24/07/2026
野菜を練り込んだパン、興味ありますか？🥕🍞
こんばんは！tontonの店チョです(*^^*)
🍞 ずっと諦めかけていました
「野菜を練り込んだパンを作ってほしい」——昔からよくいただくご要望です。何度か挑戦したものの、生野菜やペーストを混ぜると生地が水っぽくなってしまい、「難しいなぁ」と半分あきらめていました💦
🥦 パウダーとの出会い
そんなとき、フリーズドライで粒をとても細かくした野菜パウダーを発見！かぼちゃ・ほうれん草・にんじんの3種類を取り寄せました。本当はトマトも欲しかったのですが、今回は見つからず…また探します(^_^;) 小麦粉よりさらに細かい粉で、これは期待大です✨
🔥 焼いてみました
色にけっこう差が出ました。ほうれん草はしっかり緑色🟢、かぼちゃとにんじんは色が薄めで、正直どちらか見分けがつかないほど。膨らみはいまひとつで、野菜の酵素の影響かもしれません。でも今回の目的は「味」の確認なので、そこは次の宿題に。
😋 肝心の味は…
かぼちゃとにんじんは、思ったより野菜の味がしませんでした。ほうれん草は、かなり青臭くてまるでよもぎのよう！パウダーは今の半分くらいでちょうどいいかもしれません(^_^;)
🤔 気づいたこと
これまでのお声を読み返すと、「子どもが野菜を食べないので入れてほしい」「栄養になるパンを」「カラフルで可愛いパンを」というものが多く、もしかして“野菜の味は強くしない方がいい”のかも？と思えてきました。色や栄養は取り入れつつ、味は食べやすい方が喜ばれそうです。
🌱 これから
tontonのパンは、卵・乳・ナッツを持ち込まない専用工場で、100%国産（北海道産）小麦で作っています。野菜パンもその安心はそのままに仕上げたいです。パウダーの量、膨らみ、組み合わせ…これから少しずつ調整していきます。
「こんな野菜パンが食べたい」「うちの子はこれが好き」など、ぜひご意見を聞かせてください＼(^o^)／ 興味がある方、いらっしゃいますか？
#アレルギー対応パン #卵乳ナッツ不使用 #食物アレルギー #アレルギーっ子 #野菜パン #試作中 #国産小麦
