パンとパイ ほそいり

パンとパイ ほそいり 自家製発酵種を培養して、手ごねのパンと、手折りのパイを焼いています

・・・【現店舗からお届けする、最後のパンとパイのセット】長く使わせてもらったこの場所で焼く、
パンとパイの発送も、
今回が最後となります。小麦粉に水を混ぜゆっくり手でこね、
あたたかく発酵を待ち、
オーブンの熱と向き合いながら、
この場所で...
23/05/2026




【現店舗からお届けする、最後のパンとパイのセット】

長く使わせてもらったこの場所で焼く、
パンとパイの発送も、
今回が最後となります。

小麦粉に水を混ぜ
ゆっくり手でこね、
あたたかく発酵を待ち、
オーブンの熱と向き合いながら、
この場所で積み重ねてきた日々。

ご注文くださる方がいて、
待っていてくださる方がいて、
遠くから応援してくださる方がいて、
ここまで続けてくることができました。

最後の便は、
今の自分らしいものを、
静かに、まっすぐ詰め合わせたいと思っています。

新店舗へ向かう途中の、
ひとつの区切りとして。
現店舗から旅立つ、
最後のパンとパイたちを、
楽しんでいただけましたら嬉しいです。

[発送日]
5/29(金)発送のみ

[内容]
パンとパイのセット
3,000円+送料(60サイズ冷蔵便)

・カンパーニュ 1/2size
・くるみパン 1/2size
・食パン 1/2size
・バナナブレッド 1cut
・全粒粉だけのクロワッサン 1個
・定番のレモンパイ 1cut
・旬の新玉ねぎのパイ 1個
・いちぢくのスコーン 1個

ご注文はDMにて、下記の内容をご連絡下さい。
・お名前
・ご住所
・お電話番号
・お届けの希望時間帯

・・新店舗の屋内外の左官作業が、無事に終わりました。壁に土が重なり、鏝の跡が残り、空間に少しずつ表情が生まれてきています。まだ何も並んでいない店内なのに、そこに立つと、これから焼き上がるパンの香りや、人の声まで浮かんでくるようで、不思議な気...
23/05/2026



新店舗の屋内外の左官作業が、無事に終わりました。

壁に土が重なり、鏝の跡が残り、
空間に少しずつ表情が生まれてきています。

まだ何も並んでいない店内なのに、
そこに立つと、
これから焼き上がるパンの香りや、
人の声まで浮かんでくるようで、
不思議な気持ちになります。

外壁も、内壁も、
たくさんの手を借りながら、
時間をかけて、一面ずつ仕上げていきました。
本当に皆さんありがとうございました。

素材と向き合い、
天気と向き合い、
ひとつひとつ積み重ねてくださった皆さまに、
心から感謝しています。
(晴れ男さん、晴れ女さんのチカラ絶大でした)

新店舗はまだ完成途中ですが、
少しずつ、
「父から受け継いだお肉屋」から
「パン屋」へと変わってきました。

ここに、
薪窯の熱が入り、
パンが焼けて、
また皆さんを迎えられる日まで、
もう少し。

クラウドファンディングを通して
支えてくださっている皆さまにも、
改めてありがとうございます。

いただいた応援が、
こうして確かに形になっています。

・・・昨日5月7日。薪窯の火入れ式を無事に終えることができました。まだ何も焼いていない窯の中に、はじめて炎が宿った日。静かだった空間に、ぱちぱちと薪のはぜる音が響き、煙が立ちのぼり、熱が少しずつ窯に沁み込んでいく様子を見ながら、ようやくここ...
08/05/2026




昨日5月7日。
薪窯の火入れ式を無事に終えることができました。

まだ何も焼いていない窯の中に、
はじめて炎が宿った日。

静かだった空間に、
ぱちぱちと薪のはぜる音が響き、
煙が立ちのぼり、
熱が少しずつ窯に沁み込んでいく様子を見ながら、
ようやくここまで来たのだと、
胸が熱くなりました。

この場所は、
決して一人では辿り着けなかった場所です。

クラウドファンディングでのご支援、
日々かけていただいた言葉、
遠くから近くから寄せていただいた応援。
そのひとつひとつが、
この火を灯してくれました。

本当にありがとうございます。

窯はこれから、
ゆっくりと窯の中に含まれた水分を抜き、
アイドリングと試し焼きへ進んでいきます。

炎と向き合い、
窯と対話しながら、
この場所ならではのパンとパイを
少しずつ育てていけたらと思っています。

新しいはじまりを、
これからも見守っていただけたら嬉しいです。

ほそいり

・・・現店舗での営業を、本日無事に終えることができました。そして最後の一日、足を運んでくださった皆さま、本当にありがとうございました。これまでこの場所に来てくださったすべての方へ、心から感謝しています。ここは、ただパンやパイを焼く場所ではな...
02/05/2026




現店舗での営業を、本日無事に終えることができました。

そして最後の一日、足を運んでくださった皆さま、
本当にありがとうございました。

これまでこの場所に来てくださったすべての方へ、
心から感謝しています。

ここは、ただパンやパイを焼く場所ではなく、
人と人とが出会って、時間を重ねていく場所でした。

扉を開けるたびに始まる一日や、
季節ごとに変わる空気、
そのひとつひとつが、大切な記憶として残っています。

この場所でいただいた温もりを胸に、
これから新しい一歩へ進みます。

少しの間お休みをいただきながら、
新しい場所での準備を進めていきます。

また新たなかたちでお会いできる日を、
楽しみにしています。

本当にありがとうございました。

2026年5月2日
パンとパイ ほそいり 細入 優

・・今月の予定・・2026年 5月の予定になります5月に入りました。現店舗での営業を5/2(土)を持ちまして終了いたします。これまで本当に、ありがとうございました。
そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。🗓️▪️店舗営業日 5月...
01/05/2026



今月の予定


2026年 5月の予定になります

5月に入りました。
現店舗での営業を5/2(土)を持ちまして終了いたします。これまで本当に、ありがとうございました。
そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

🗓️▪️店舗営業日
 5月1日(金)
  / 卸販売・予約発送・少しだけ店舗販売
 5月2日(土)
  / 通常販売・予約販売

 両日 / あれもこれも蚤の市 開催
⏰▪️営業時間
 金曜日 / 14:00〜17:00ごろ
 土曜日 / 11:00〜17:00ごろ
 閉店時間を1時間早めています。
 17時を過ぎても
 青い看板、青い空色の暖簾が出ている  
 間は営業しています。
 お電話でご一報いただければ、
 お待ちしていますので、お気軽にお電話ください。
 090-4958-4926
 ご予約、お取置きもお気軽にお電話ください。

🚩▪️卸販売
・有機村さん 
・熊鰹商店さん 
お昼前くらいの納品となります。
5/1(金)が現店舗最後の納品。
以後は新店舗がオープンしてからとなります。

🎪▪️出店販売
・5月16日(土) 「東京蚤の市」
 場所 : 国営昭和記念公園
 日時 : 2026年5月16日(土) 9:30〜17:00

・5月24日(日) 「meguru marche」
場所 : Flowers for Lena
 日時 : 2026年5月24日(日) 10:00〜16:00

🍞▪️当店のパンが食べられるお店
・mt.sand さん .sand_yamanashi
 食べられるパン : カンパーニュ

・やまいち さん .store
 食べられるパン : 食パン

・農家レストラン 紡 さん 
 食べられるパン : カンパーニュ・キャロットブレッド

📦▪️発送
発送につきましては、DMにてご連絡下さい。
発送が可能な日のご相談をさせていただきます。

⛑️▪️薪窯作り
先日、ついに煙突工事が終わり、
薪窯が完成しました。
大工さんによる、店舗の工事も終わり、
これから内壁、外壁、床などの塗装に入ります。
窯のほうは、アイドリングをして窯の中の
水分をゆっくり抜いていきます。
それが終わって、ようやく試し焼きとなります。
もし少しです。

今月も宜しくお願いします。

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#自家製発酵
#手こねパン
#手折りパイ
#2026年
5月
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イベント出店
薪窯作り

・・・いつもご来店くださり、誠にありがとうございます。このたび、現店舗での営業は2026年5月2日(土)をもちまして終了させていただくこととなりました。2022年6月9日に小さなパン屋「パンとパイ ほそいり」をオープン。これまでこの場所で、...
30/04/2026




いつもご来店くださり、誠にありがとうございます。

このたび、現店舗での営業は
2026年5月2日(土)をもちまして
終了させていただくこととなりました。

2022年6月9日に小さなパン屋
「パンとパイ ほそいり」をオープン。
これまでこの場所で、日々パンを焼き、
皆さまと言葉を交わし、
同じ時間を重ねてこられたことは、
何ものにも代えがたい宝物です。

扉を開けてくださった一人ひとりの存在に、
どれほど支えられてきたか、
言葉では言い尽くせません。

この場所での時間は一区切りとなりますが、
ここで積み重ねたすべてを胸に、
新しい場所での歩みへとつなげていきます。

残りわずかな日々となりますが、
最後まで、いつもと変わらず心を込めて焼き続けます。

どうか最後の日まで、
この場所でお会いできましたらうれしいです。

これまで本当に、ありがとうございました。
そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

〜 現店舗閉店までの予定とこれから 〜

▪️5/1(金)
 有機村さん
 熊鰹商店さん
 への卸販売もこの日でお休みに入ります。

 店舗では、小さく営業(14:00〜17:00)
 少しのパンとパイの販売

▪️5/2(土)
 現店舗最後の日(11:00〜17:00)

また両日
店舗にて「あれもこれも蚤の市」を
開催します。
あんなもの、こんなもの、いろいろ。
¥0〜 あります。

◎これからについて
 ・店舗販売は、新店舗オープンまでお休みとなります。
 ・クラウドファンディングでのパンの発送
 ・新店舗の最後の仕上げ(内壁、外壁の塗り)
 ・薪窯のアイドリング、試し焼き
 ・日常のパンの予約販売
 
 窯の調整と、新店舗の準備の目処が立ちましたら、
 改めて新店舗オープンの日時を
 お知らせ出来ればと思います。

 もう少しお時間をいただいてしまいますが、
 どうか楽しみにお待ちいただければと思います。

・・・このたびは、クラウドファンディングへのご支援、本当にありがとうございました。無事に終了を迎えることができた今、まず最初にお伝えしたいのは、「支えていただいた」という言葉だけでは足りないほどの力を、皆さまからいただいたということです。数...
29/04/2026




このたびは、クラウドファンディングへのご支援、
本当にありがとうございました。

無事に終了を迎えることができた今、
まず最初にお伝えしたいのは、
「支えていただいた」
という言葉だけでは足りないほどの力を、
皆さまからいただいたということです。

数字としての達成だけではなく、
ひとつひとつのご支援や添えていただいた言葉が、
迷いながら進む日々の中で、
何度も背中を押してくれました。

いま、薪窯は少しずつかたちを成し、
これから火入れと試し焼きという新たな段階に入っていきます。
ここから先は、
「つくる」から「育てる」時間でもあると感じています。

この窯で焼き上げるパンやパイが、
ただの返礼ではなく、
皆さまからいただいた時間や想いに
きちんと応えられるものであるよう、
これからも手を抜かず、
向き合い続けていきます。

そしていつか、実際にこの場所で、
同じ空気の中で焼き上がったものを囲みながら、
直接お礼をお伝えできる日を、
心から願っています。

この挑戦に関わってくださったこと、
本当にありがとうございました。

これからも、
どうか見守っていただけましたら幸いです。

深い感謝を込めて。
皆さまありがとうございます。

2026年4月29日 細入 優

はじめて登った家の屋上
ここからの景色が
こんなにもキレイなことを
この46年間知らなかった
ここから始まる
新しい日々が
どんな景色になるのか
とても楽しみです

・・・煙突が、立ちました。空へ向かってまっすぐ伸びる一本道が、形になりました。薪窯として欠かせない、大切な部分。ここから火を入れ、少しずつ窯を育てていきます。まだ火は入っていません。まだパンも焼いていません。けれど、この煙突を通って煙が流れ...
29/04/2026




煙突が、立ちました。

空へ向かってまっすぐ伸びる一本道が、
形になりました。

薪窯として欠かせない、大切な部分。
ここから火を入れ、
少しずつ窯を育てていきます。

まだ火は入っていません。
まだパンも焼いていません。

けれど、
この煙突を通って煙が流れ、
熱が巡り、
パンの香りが生まれていきます。

その未来が、少しずつ現実になってきました。

今回の工事をお願いしたのは、
上田でご縁のあった“木火人(こびと)さん”。


丁寧で確かな手仕事に、
何度も支えられました。

そしてこの一歩も、
クラウドファンディングで支えてくださっている
皆さまのおかげで進められています。

ひとりではつくれない場所が、
こうして少しずつ、形になっています。

完成までもう少し。
いよいよです。

・・・先週のイベントの余韻を抱えたまま、一晩を越えて。向かったのは、クロフトベーカリーの久保田さんが、これから火を入れる場所。まだ、作製途中の薪窯と新店舗。火の入っていない窯の前に立つと、あるはずのない熱が、確かにそこに滲んでいました。その...
26/04/2026




先週のイベントの余韻を抱えたまま、
一晩を越えて。

向かったのは、
クロフトベーカリーの久保田さんが、
これから火を入れる場所。

まだ、作製途中の薪窯と新店舗。
火の入っていない窯の前に立つと、
あるはずのない熱が、
確かにそこに滲んでいました。

その景色は、
ただの“憧れ”ではなく、
どこか現実として、
わたしにも迫ってきていること。

積み上げられたものと、
これから積み上げられるもの。

その夢や希望を語る時間は、
心がワクワク、ドキドキして。
身体の中の灯火が大きくなるのを感じます。

久保田さんがここに込めた想いが、
わたしにも通じるものがあって、
改めてこれから歩む方向が見えてきました。 

完成の手前にある静けさは、
どこか張り詰め不安でいるけれど、
これ以上ない自由があって、やわらかい。

この場所で感じた気配を、自分の中に持ち帰って、
自分の火を、しっかりと育てていきたいと思います。

始まる直前の場所には、
言葉にならない力があります。

まだ途中。
だから、進める。

久保田さん、貴重なお時間をありがとうございました。

・・・着々と進む工事。大工さん、設備屋さん、電気屋さん、ガス屋さん。職人さんがたの車たち。ありがとうございます。
23/04/2026




着々と進む工事。

大工さん、設備屋さん、電気屋さん、ガス屋さん。
職人さんがたの車たち。

ありがとうございます。

住所

上石田3-18/6
Kofu-shi, Yamanashi
400-0041

営業時間

木曜日 13:00 - 18:00
金曜日 13:00 - 18:00
土曜日 13:00 - 18:00

電話番号

+819049584926

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