パンとパイ ほそいり

パンとパイ ほそいり 自家製発酵種を培養して、手ごねのパンと、手折りのパイを焼いています

・・・【現店舗からお届けする、最後のパンとパイのセット】長く使わせてもらったこの場所で焼く、
パンとパイの発送も、
今回が最後となります。小麦粉に水を混ぜゆっくり手でこね、
あたたかく発酵を待ち、
オーブンの熱と向き合いながら、
この場所で...
23/05/2026

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【現店舗からお届けする、最後のパンとパイのセット】

長く使わせてもらったこの場所で焼く、
パンとパイの発送も、
今回が最後となります。

小麦粉に水を混ぜ
ゆっくり手でこね、
あたたかく発酵を待ち、
オーブンの熱と向き合いながら、
この場所で積み重ねてきた日々。

ご注文くださる方がいて、
待っていてくださる方がいて、
遠くから応援してくださる方がいて、
ここまで続けてくることができました。

最後の便は、
今の自分らしいものを、
静かに、まっすぐ詰め合わせたいと思っています。

新店舗へ向かう途中の、
ひとつの区切りとして。
現店舗から旅立つ、
最後のパンとパイたちを、
楽しんでいただけましたら嬉しいです。

［発送日］
5/29(金)発送のみ

［内容］
パンとパイのセット
3,000円＋送料（60サイズ冷蔵便）

・カンパーニュ 1/2size
・くるみパン 1/2size
・食パン 1/2size
・バナナブレッド 1cut
・全粒粉だけのクロワッサン 1個
・定番のレモンパイ 1cut
・旬の新玉ねぎのパイ 1個
・いちぢくのスコーン 1個

ご注文はDMにて、下記の内容をご連絡下さい。
・お名前
・ご住所
・お電話番号
・お届けの希望時間帯

・・新店舗の屋内外の左官作業が、無事に終わりました。壁に土が重なり、鏝の跡が残り、空間に少しずつ表情が生まれてきています。まだ何も並んでいない店内なのに、そこに立つと、これから焼き上がるパンの香りや、人の声まで浮かんでくるようで、不思議な気...
23/05/2026

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新店舗の屋内外の左官作業が、無事に終わりました。

壁に土が重なり、鏝の跡が残り、
空間に少しずつ表情が生まれてきています。

まだ何も並んでいない店内なのに、
そこに立つと、
これから焼き上がるパンの香りや、
人の声まで浮かんでくるようで、
不思議な気持ちになります。

外壁も、内壁も、
たくさんの手を借りながら、
時間をかけて、一面ずつ仕上げていきました。
本当に皆さんありがとうございました。

素材と向き合い、
天気と向き合い、
ひとつひとつ積み重ねてくださった皆さまに、
心から感謝しています。
(晴れ男さん、晴れ女さんのチカラ絶大でした)

新店舗はまだ完成途中ですが、
少しずつ、
「父から受け継いだお肉屋」から
「パン屋」へと変わってきました。

ここに、
薪窯の熱が入り、
パンが焼けて、
また皆さんを迎えられる日まで、
もう少し。

クラウドファンディングを通して
支えてくださっている皆さまにも、
改めてありがとうございます。

いただいた応援が、
こうして確かに形になっています。

・・・昨日5月7日。薪窯の火入れ式を無事に終えることができました。まだ何も焼いていない窯の中に、はじめて炎が宿った日。静かだった空間に、ぱちぱちと薪のはぜる音が響き、煙が立ちのぼり、熱が少しずつ窯に沁み込んでいく様子を見ながら、ようやくここ...
08/05/2026

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昨日5月7日。
薪窯の火入れ式を無事に終えることができました。

まだ何も焼いていない窯の中に、
はじめて炎が宿った日。

静かだった空間に、
ぱちぱちと薪のはぜる音が響き、
煙が立ちのぼり、
熱が少しずつ窯に沁み込んでいく様子を見ながら、
ようやくここまで来たのだと、
胸が熱くなりました。

この場所は、
決して一人では辿り着けなかった場所です。

クラウドファンディングでのご支援、
日々かけていただいた言葉、
遠くから近くから寄せていただいた応援。
そのひとつひとつが、
この火を灯してくれました。

本当にありがとうございます。

窯はこれから、
ゆっくりと窯の中に含まれた水分を抜き、
アイドリングと試し焼きへ進んでいきます。

炎と向き合い、
窯と対話しながら、
この場所ならではのパンとパイを
少しずつ育てていけたらと思っています。

新しいはじまりを、
これからも見守っていただけたら嬉しいです。

ほそいり

・・・現店舗での営業を、本日無事に終えることができました。そして最後の一日、足を運んでくださった皆さま、本当にありがとうございました。これまでこの場所に来てくださったすべての方へ、心から感謝しています。ここは、ただパンやパイを焼く場所ではな...
02/05/2026

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現店舗での営業を、本日無事に終えることができました。

そして最後の一日、足を運んでくださった皆さま、
本当にありがとうございました。

これまでこの場所に来てくださったすべての方へ、
心から感謝しています。

ここは、ただパンやパイを焼く場所ではなく、
人と人とが出会って、時間を重ねていく場所でした。

扉を開けるたびに始まる一日や、
季節ごとに変わる空気、
そのひとつひとつが、大切な記憶として残っています。

この場所でいただいた温もりを胸に、
これから新しい一歩へ進みます。

少しの間お休みをいただきながら、
新しい場所での準備を進めていきます。

また新たなかたちでお会いできる日を、
楽しみにしています。

本当にありがとうございました。

2026年5月2日
パンとパイ ほそいり　細入 優

・・今月の予定・・2026年 5月の予定になります5月に入りました。現店舗での営業を5/2(土)を持ちまして終了いたします。これまで本当に、ありがとうございました。
そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。🗓️▪️店舗営業日　5月...
01/05/2026

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今月の予定
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2026年 5月の予定になります

5月に入りました。
現店舗での営業を5/2(土)を持ちまして終了いたします。これまで本当に、ありがとうございました。
そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

🗓️▪️店舗営業日
　5月1日(金)
　 / 卸販売・予約発送・少しだけ店舗販売
　5月2日(土)
　 / 通常販売・予約販売

　両日 / あれもこれも蚤の市 開催
⏰▪️営業時間
　金曜日 / 14:00〜17:00ごろ
　土曜日 / 11:00〜17:00ごろ
　閉店時間を1時間早めています。
　17時を過ぎても
　青い看板、青い空色の暖簾が出ている　　
　間は営業しています。
　お電話でご一報いただければ、
　お待ちしていますので、お気軽にお電話ください。
　090-4958-4926
　ご予約、お取置きもお気軽にお電話ください。

🚩▪️卸販売
・有機村さん　
・熊鰹商店さん　
お昼前くらいの納品となります。
5/1(金)が現店舗最後の納品。
以後は新店舗がオープンしてからとなります。

🎪▪️出店販売
・5月16日(土) 「東京蚤の市」
　場所 : 国営昭和記念公園
　日時 : 2026年5月16日(土) 9:30〜17:00

・5月24日(日) 「meguru marche」
場所 : Flowers for Lena
　日時 : 2026年5月24日(日) 10:00〜16:00

🍞▪️当店のパンが食べられるお店
・mt.sand さん　.sand_yamanashi
　食べられるパン : カンパーニュ

・やまいち さん　.store
　食べられるパン : 食パン

・農家レストラン 紡 さん　
　食べられるパン : カンパーニュ・キャロットブレッド

📦▪️発送
発送につきましては、DMにてご連絡下さい。
発送が可能な日のご相談をさせていただきます。

⛑️▪️薪窯作り
先日、ついに煙突工事が終わり、
薪窯が完成しました。
大工さんによる、店舗の工事も終わり、
これから内壁、外壁、床などの塗装に入ります。
窯のほうは、アイドリングをして窯の中の
水分をゆっくり抜いていきます。
それが終わって、ようやく試し焼きとなります。
もし少しです。

今月も宜しくお願いします。

#パンとパイほそいり
#自家製発酵
#手こねパン
#手折りパイ
#2026年
5月
カレンダー
イベント出店
薪窯作り

・・・いつもご来店くださり、誠にありがとうございます。このたび、現店舗での営業は2026年5月2日（土）をもちまして終了させていただくこととなりました。2022年6月9日に小さなパン屋「パンとパイ ほそいり」をオープン。これまでこの場所で、...
30/04/2026

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いつもご来店くださり、誠にありがとうございます。

このたび、現店舗での営業は
2026年5月2日（土）をもちまして
終了させていただくこととなりました。

2022年6月9日に小さなパン屋
「パンとパイ ほそいり」をオープン。
これまでこの場所で、日々パンを焼き、
皆さまと言葉を交わし、
同じ時間を重ねてこられたことは、
何ものにも代えがたい宝物です。

扉を開けてくださった一人ひとりの存在に、
どれほど支えられてきたか、
言葉では言い尽くせません。

この場所での時間は一区切りとなりますが、
ここで積み重ねたすべてを胸に、
新しい場所での歩みへとつなげていきます。

残りわずかな日々となりますが、
最後まで、いつもと変わらず心を込めて焼き続けます。

どうか最後の日まで、
この場所でお会いできましたらうれしいです。

これまで本当に、ありがとうございました。
そして、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

〜 現店舗閉店までの予定とこれから 〜

▪️5/1(金)
　有機村さん
　熊鰹商店さん
　への卸販売もこの日でお休みに入ります。

　店舗では、小さく営業(14:00〜17:00)
　少しのパンとパイの販売

▪️5/2(土)
　現店舗最後の日(11:00〜17:00)

また両日
店舗にて「あれもこれも蚤の市」を
開催します。
あんなもの、こんなもの、いろいろ。
¥0〜　あります。

◎これからについて
　・店舗販売は、新店舗オープンまでお休みとなります。
　・クラウドファンディングでのパンの発送
　・新店舗の最後の仕上げ(内壁、外壁の塗り)
　・薪窯のアイドリング、試し焼き
　・日常のパンの予約販売
　
　窯の調整と、新店舗の準備の目処が立ちましたら、
　改めて新店舗オープンの日時を
　お知らせ出来ればと思います。

　もう少しお時間をいただいてしまいますが、
　どうか楽しみにお待ちいただければと思います。

・・・このたびは、クラウドファンディングへのご支援、本当にありがとうございました。無事に終了を迎えることができた今、まず最初にお伝えしたいのは、「支えていただいた」という言葉だけでは足りないほどの力を、皆さまからいただいたということです。数...
29/04/2026

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このたびは、クラウドファンディングへのご支援、
本当にありがとうございました。

無事に終了を迎えることができた今、
まず最初にお伝えしたいのは、
「支えていただいた」
という言葉だけでは足りないほどの力を、
皆さまからいただいたということです。

数字としての達成だけではなく、
ひとつひとつのご支援や添えていただいた言葉が、
迷いながら進む日々の中で、
何度も背中を押してくれました。

いま、薪窯は少しずつかたちを成し、
これから火入れと試し焼きという新たな段階に入っていきます。
ここから先は、
「つくる」から「育てる」時間でもあると感じています。

この窯で焼き上げるパンやパイが、
ただの返礼ではなく、
皆さまからいただいた時間や想いに
きちんと応えられるものであるよう、
これからも手を抜かず、
向き合い続けていきます。

そしていつか、実際にこの場所で、
同じ空気の中で焼き上がったものを囲みながら、
直接お礼をお伝えできる日を、
心から願っています。

この挑戦に関わってくださったこと、
本当にありがとうございました。

これからも、
どうか見守っていただけましたら幸いです。

深い感謝を込めて。
皆さまありがとうございます。

2026年4月29日 細入 優

はじめて登った家の屋上
ここからの景色が
こんなにもキレイなことを
この46年間知らなかった
ここから始まる
新しい日々が
どんな景色になるのか
とても楽しみです

・・・煙突が、立ちました。空へ向かってまっすぐ伸びる一本道が、形になりました。薪窯として欠かせない、大切な部分。ここから火を入れ、少しずつ窯を育てていきます。まだ火は入っていません。まだパンも焼いていません。けれど、この煙突を通って煙が流れ...
29/04/2026

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煙突が、立ちました。

空へ向かってまっすぐ伸びる一本道が、
形になりました。

薪窯として欠かせない、大切な部分。
ここから火を入れ、
少しずつ窯を育てていきます。

まだ火は入っていません。
まだパンも焼いていません。

けれど、
この煙突を通って煙が流れ、
熱が巡り、
パンの香りが生まれていきます。

その未来が、少しずつ現実になってきました。

今回の工事をお願いしたのは、
上田でご縁のあった“木火人(こびと)さん”。


丁寧で確かな手仕事に、
何度も支えられました。

そしてこの一歩も、
クラウドファンディングで支えてくださっている
皆さまのおかげで進められています。

ひとりではつくれない場所が、
こうして少しずつ、形になっています。

完成までもう少し。
いよいよです。

・・・先週のイベントの余韻を抱えたまま、一晩を越えて。向かったのは、クロフトベーカリーの久保田さんが、これから火を入れる場所。まだ、作製途中の薪窯と新店舗。火の入っていない窯の前に立つと、あるはずのない熱が、確かにそこに滲んでいました。その...
26/04/2026

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先週のイベントの余韻を抱えたまま、
一晩を越えて。

向かったのは、
クロフトベーカリーの久保田さんが、
これから火を入れる場所。

まだ、作製途中の薪窯と新店舗。
火の入っていない窯の前に立つと、
あるはずのない熱が、
確かにそこに滲んでいました。

その景色は、
ただの“憧れ”ではなく、
どこか現実として、
わたしにも迫ってきていること。

積み上げられたものと、
これから積み上げられるもの。

その夢や希望を語る時間は、
心がワクワク、ドキドキして。
身体の中の灯火が大きくなるのを感じます。

久保田さんがここに込めた想いが、
わたしにも通じるものがあって、
改めてこれから歩む方向が見えてきました。　

完成の手前にある静けさは、
どこか張り詰め不安でいるけれど、
これ以上ない自由があって、やわらかい。

この場所で感じた気配を、自分の中に持ち帰って、
自分の火を、しっかりと育てていきたいと思います。

始まる直前の場所には、
言葉にならない力があります。

まだ途中。
だから、進める。

久保田さん、貴重なお時間をありがとうございました。

・・・着々と進む工事。大工さん、設備屋さん、電気屋さん、ガス屋さん。職人さんがたの車たち。ありがとうございます。
23/04/2026

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着々と進む工事。

大工さん、設備屋さん、電気屋さん、ガス屋さん。
職人さんがたの車たち。

ありがとうございます。

住所

上石田3-18/6
Kofu-shi, Yamanashi
400-0041

営業時間

木曜日 13:00 - 18:00
金曜日 13:00 - 18:00
土曜日 13:00 - 18:00

電話番号

+819049584926

ウェブサイト

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