小さなパン屋 pas à pas

小さなパン屋 pas à pas 神戸市垂水区舞多聞の小さなパン屋

8/30(日)は太山寺珈琲焙煎室さん太山寺珈琲焙煎室 で新豆、新麦のごちそう夜焚き会です。当店がご用意させていただきますのはバゲットだけではなく、こちらの酒種カンパーニュと高加水でしっとりとしたパン・ド・ロデヴ、普段、お店でお出ししていない...
27/08/2026

8/30(日)は太山寺珈琲焙煎室さん太山寺珈琲焙煎室 で新豆、新麦のごちそう夜焚き会です。当店がご用意させていただきますのはバゲットだけではなく、こちらの酒種カンパーニュと高加水でしっとりとしたパン・ド・ロデヴ、普段、お店でお出ししていないオリーブオイルと焙煎全粒粉を配合したチャバタ、あとミニクロワッサンを予定しております。
そのまま味わってもらうのもいいですが、ディップもご用意します。
全て自家製でリエット、クリームチーズ、イチジクジャム、ミルククリーム等です。
新豆の珈琲と新麦のパン、楽しみな掛け算です。

大変長らくお待たせして誠に申し訳ありません。8月4日（火）より、営業を再開させていただきます。営業日は前と変わらず、火、水、土、日曜日で時間は火、水曜日は9時〜13時で土、日曜日は8時〜13時となります。結局、約2ヶ月間もお店を休みにしてし...
01/08/2026

大変長らくお待たせして誠に申し訳ありません。
8月4日（火）より、営業を再開させていただきます。
営業日は前と変わらず、火、水、土、日曜日で時間は火、水曜日は9時〜13時で土、日曜日は8時〜13時となります。
結局、約2ヶ月間もお店を休みにしてしまい、ご迷惑、ご不便をおかけして申し訳ない気持ちといつになったら営業できるんだろうかと不安な気持ちでいっぱいで過ごしてました。6月中は太山寺珈琲焙煎室や多聞台のボンサンテさんのところで出張販売させていただきましたが、7月中はパンも焼くこともできず、日雇いのアルバイトをいろいろとやっておりました。Hotto Motto球場でのオリックスバッファローズのグッズ販売、冷凍倉庫内で商品のピッキング、ノエビアスタジアムでライブ会場の夜間撤収作業、家電量販店の改装作業等、パン屋とはまったく違ったお仕事を経験できました。そこで改めて、ありとあらゆることが誰かの仕事のおかげで成り立っているんだなと感じました。
そんななか、ここ1ヶ月間はやっぱり自分にはパン屋が向いてるんだと強く思い、パンで誰かを喜ばしたいんだと強く思うようになった期間でした。
ブランクがありますが、またみなさんに喜んでもらえるようなパン屋を目指してまいりますので、ご来店、心よりお待ち申し上げております。

誠に申し訳ありませんが設備トラブルのため営業再開が延期となります。期間は現在、未定です。決まり次第、改めてお知らせ致します。
03/07/2026

誠に申し訳ありませんが設備トラブルのため営業再開が延期となります。期間は現在、未定です。決まり次第、改めてお知らせ致します。

昨日で太山寺珈琲焙煎室@taisanji_coffee さんでの出張販売が終わりました。足をお運びいただいたうちの常連さんもいらっしゃったり、太山寺珈琲焙煎室さんのお客様にもパザパを知っていただけたり、嬉しいことがいっぱいありました。いつも...
29/06/2026

昨日で太山寺珈琲焙煎室@taisanji_coffee さんでの出張販売が終わりました。
足をお運びいただいたうちの常連さんもいらっしゃったり、太山寺珈琲焙煎室さんのお客様にもパザパを知っていただけたり、嬉しいことがいっぱいありました。
いつもとは違う雰囲気での販売、1つ大きな成果がありました。バゲット、酒種カンパーニュ、パンドロデヴ等のお食事パンが普段のお店の時よりも多くの方々にご利用いただけた事です。パン屋冥利に尽きます。お店でもどんどんアピールしていきます！
出張販売中は太山寺珈琲焙煎室のオーナー様、スタッフ皆様にはいろいろとサポートいただき、大変お世話になりました。ありがとうございました。
太山寺珈琲焙煎室さんは珈琲が美味しいのは確かなのですが、何よりオーナー様、スタッフ様の心配りが素晴らしく、魅力的な雰囲気を作ってるんです。リスペクトです。
自分のお店も同じような雰囲気を作れるようにしたいです。
外壁塗装も無事に終わり、店のカラーも変わりました。
あと厨房内の掃除等もございますので、営業再開までもう少しお待ち下さい。
7月４日(土)から営業再開を予定しております。
宜しくお願い致します。

蒸し蒸し、ジメジメ、ちょっと嫌な季節になってしまいましたね。遅くなったのですが、大事なお知らせがあります。当店、5月31日から約1ヶ月、臨時休業とさせていただきます。決してサッカーW杯をおもいっきり楽しみたいがためではありません。実は家の外...
28/05/2026

蒸し蒸し、ジメジメ、ちょっと嫌な季節になってしまいましたね。
遅くなったのですが、大事なお知らせがあります。
当店、5月31日から約1ヶ月、臨時休業とさせていただきます。決してサッカーW杯をおもいっきり楽しみたいがためではありません。実は家の外壁塗装をすることとなり、通常営業が難しいのでその間、休業とさせていただきます。
約1ヶ月、ただテレビでサッカーを観てるだけではおまんまの食い上げになってしまうので、なんとかせねばということで、よくお世話になっております@taisanji_coffee さんで毎週、水曜日と日曜日にパンを販売させていただくことになりました。
お外のテラス席でコーヒーといっしょにパンもお楽しみいただければ最高かなと思います。トースターもご用意してもらう予定ですし、シェアもできるようにパンのカットサービスやご試食の提供なども考えております。
普段と違う雰囲気での出張パン屋、楽しみでしかたありません。是非ともお足をお運び下さい。

新緑の季節、新しい環境にも少し慣れてきた頃ですかね。私もアルバイトを始め、まだ4回ほどですが、覚えが悪く、なかなか手こずっております。もがいていた修行時代を思いだしながら、新しく、未知の世界に大きな刺激を受けてます。お店に足をお運びいただい...
27/04/2026

新緑の季節、新しい環境にも少し慣れてきた頃ですかね。
私もアルバイトを始め、まだ4回ほどですが、覚えが悪く、なかなか手こずっております。
もがいていた修行時代を思いだしながら、新しく、未知の世界に大きな刺激を受けてます。
お店に足をお運びいただい方もいらっしゃり、とてもありがたいです。
そしてうちのパン、酒種カンパーニュがまだレギュラーではないですが、レストランデビューさせてもらいました。
名バイプレーヤーの第一歩。主役的なパンだけではなく、脇役的はパンもうちの看板俳優ですので、宜しくお願いします。
今年も地元の掘りたてタケノコ、パンに使ってますよ。

桜、舞い散る季節、新たなスタートをきった方も多くいらっしゃると思います。かくなる私の息子も昨日、高校の入学式を終え、新しいスタートをきりました。お店を始めた頃はまだ小学生3年生で、すこしキズの入ったランドセルを背負ってたのを懐かしく思い。今...
09/04/2026

桜、舞い散る季節、新たなスタートをきった方も多くいらっしゃると思います。かくなる私の息子も昨日、高校の入学式を終え、新しいスタートをきりました。お店を始めた頃はまだ小学生3年生で、すこしキズの入ったランドセルを背負ってたのを懐かしく思い。今では制服のネクタイを締めるのに手こずる姿を目にしております。
パン屋さんを始め、6年が過ぎ、そろそろ次のステップアップをしないとダメだなと思い、料理の勉強をするため明石にあるカジュアルフレンチとワインのお店à la　Clo(　)さんでアルバイトをすることになりました。基本、ホールスタッフになりますが、シェフの所作、お料理を身近にみて、自分のパン作りに活かせればいいかなと考えております。
ぜひともお店にお越しいただければ嬉しいです。
ダブルワークのため、誠に勝手ながらですが、営業時間を9時〜13時に変更させていただきます。期間は約1年を予定しております。
スタートダッシュはしなくてもいいですが、着実には前に進んでいく所存ですので、ご理解のほど、宜しくお願い致します。

春爛漫！本日、3/28〜3/31まで、誠に勝手ながら臨時休業、春休みとなります。卒業、入学、新学期、別れ、旅立ち、出会い、わくわくわく、新しいことに挑戦しましょう！
28/03/2026

春爛漫！
本日、3/28〜3/31まで、誠に勝手ながら臨時休業、春休みとなります。卒業、入学、新学期、別れ、旅立ち、出会い、
わくわくわく、新しいことに挑戦しましょう！

固定観念を捨てろ！ぶち壊せ！あれ？最近、クロワッサンなんか変わりました？とお気付きのお客様もいらっしゃると思います。そうなんです。材料の配合はそのままでバターの折り込み回数を減らしてみました。私の好みもありますがクロワッサンはふわふわ、サク...
22/02/2026

固定観念を捨てろ！ぶち壊せ！
あれ？最近、クロワッサンなんか変わりました？とお気付きのお客様もいらっしゃると思います。そうなんです。
材料の配合はそのままでバターの折り込み回数を減らしてみました。私の好みもありますがクロワッサンはふわふわ、サクサクよりはザクザク、バリバリが好きなんです。
そういう狙いで今までは3つ折り✕２回の9層でやってきました。そしてこれ以下の折り込み数なんていうものは考えられないし、ましてや2つ折りなんてないぞという固定観念でした。
しかし、他のパン屋さんと同じようなやり方では新しいものはできないし、差別化、個性がでないので、おもいきってチャレンジしてみました。3つ折り1回、2つ折り1回の6層です。
焼き上がりのボリュームダウンはありますが、狙いには近づいたと思っております。もちろん賛否両論はあるでしょうが、私、これ好きという意見が多ければ嬉しいです。

少し寒さも和らいだ感じになってきましたね。2026年もスタートして早1ヶ月が過ぎ、新しいことをやろうやろうともがいてます。私は流行り物には極力、手を出さないという方針でパン屋をやってるつもりですが、現在、土、日曜日に来られる小さなお客様が選...
12/02/2026

少し寒さも和らいだ感じになってきましたね。
2026年もスタートして早1ヶ月が過ぎ、新しいことをやろうやろうともがいてます。
私は流行り物には極力、手を出さないという方針でパン屋をやってるつもりですが、現在、土、日曜日に来られる小さなお客様が選べるパンがないではないかと気付き、これでは不味いということでドーナツに手を出してしまいました。
ですが、ただ油で揚げるのではなくて、揚げなくてもドーナツみたいにならないかと試行錯誤しました。油で揚げないので、ドーナツの定義に入らないので『I‘m not donut?』といことでドーナツスタイル（ドーナツ風）という名前にしました。自家製クリームチーズの副産物ホエーを使用し、うちの柱、酒種と微量のイーストで一晩、低温発酵させました。酸化しにくい米油をつかい、揚げてる風を出してます。
今はオーソドックスにキビ糖とシナモンシュガーの2種ですが、かなりの可能性を秘めたパンになる予感はしています。
副産物のホエーを使ってますので、毎回、お作りできるかわかりませんが、見かけた際は是非ともお試し下さい。

住所

兵庫県神戸市垂水区舞多聞西4丁目2-12/2
Kobe-shi, Hyogo
655ｰ0051

営業時間

火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00
日曜日 09:00 - 17:00

ウェブサイト

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