La Main qui Pense

La Main qui Pense 小田急線生田駅にあるパン屋

.ニース風サンドイッチが始まりました！サラダニソワーズをサンドイッチした、ボリュームたっぷりのサンドです。パンはフランス産小麦とゲランドの塩で作った生地。ツナサラダ、いんげん、オリーヴ、じゃがいも、ゆでたまご、トマト、レタスなど、お野菜てん...
14/08/2026

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ニース風サンドイッチが始まりました！サラダニソワーズをサンドイッチした、ボリュームたっぷりのサンドです。

パンはフランス産小麦とゲランドの塩で作った生地。

ツナサラダ、いんげん、オリーヴ、じゃがいも、ゆでたまご、トマト、レタスなど、お野菜てんこ盛りのサンドイッチです！

ゆっくりと甘みを引き出したじゃがいもは、地元松澤農園さんのキタアカリ。味わいにミネラル感があります。ソースは白ワインヴィネガーを使ったヴィネグレット。パンにもたっぶりと染み込ませてあります。

ランチはもちろん、ワインにも相性抜群！この時期の、よく冷やしたシャルドネが良いですね🍾

先週長い休暇をいただきましたが、今週は本当に沢山の方にご来店いただきました！『開くのを待ってたよ〜』との声、嬉しかったです！昨日は懐かしいお顔にも出会え（開店当初に生まれたお子さんが、なんとパパに！）グッとくるものがありました🥹

今日も蒸し暑くなりそうですが、イチオシのプルーンタルト、ニース風やベトナム風サンドイッチなど、たくさんご用意してお待ちしております！

8/10まで、1週間ほど、夏休みをいただいております。シェフの実家がある鹿児島に行き、両親や兄妹に会ったりして過ごしています。出発前、沢山のお客さまに『ゆっくり休んできて！』と声をかけていただきました。ありがとうございます！さて、長期に店を...
05/08/2026

8/10まで、1週間ほど、夏休みをいただいております。

シェフの実家がある鹿児島に行き、両親や兄妹に会ったりして過ごしています。

出発前、沢山のお客さまに『ゆっくり休んできて！』と声をかけていただきました。ありがとうございます！

さて、長期に店を開ける時に、パン屋にとって最も重大な問題なのが、自家製天然酵母のお世話です。今回はこの酵母の保存についてご紹介したいと思います。

ラマンキパンスでは、３種の天然酵母を使い分けています。長期に店を開ける場合は、日常的に行っている種継ぎの作業ができないので、発酵速度を超低速にすることで菌が死滅するのを防ぎます。

シェフ曰く「発酵状態がやや若めで冷蔵し、眠らせておき、店に戻り次第、その酵母の一部を取り分けて継ぎ、元気な酵母を培養する。』のが良いのだそう。

かつて、開店当初は、1、2泊の旅行ですら不安で仕方がなく、冗談ではなく、種の一部を取り分けて、その種と継ぐための粉を持って行ったりしました。（←酵母と粉と水を持ってヴァカンスに出かけるフランス人のシェフの話を本で読んだことがあり、それを真似したりしました。）以来色々試してきた結果、今はこの方法で不安なく出かけられるようになりました。また20年継いできて、酵母自体が強くなったというのも、もちろんあります。

そんな訳で写真は、シェフが酵母に『行ってきます』と言っているところです。（これも誇張ではなく、いつも酵母や生地に話しかけているようなところがあります。）出発前の大仕事のご紹介でした。

#パン屋の夏休み

おはようございます☀桃のジャム、ご好評につき、第２弾が出来上がりました。私はサワークリームと一緒にパンに乗せていただきました。パンはバゲットやママンでも合いそうです。ジャムは良く冷やして召し上がってくださいね！あんずと桃が届き、勘のいいアナ...
30/07/2026

おはようございます☀

桃のジャム、ご好評につき、第２弾が出来上がりました。

私はサワークリームと一緒にパンに乗せていただきました。

パンはバゲットやママンでも合いそうです。ジャムは良く冷やして召し上がってくださいね！

あんずと桃が届き、勘のいいアナタは次はどんなフルーツが来るかお気付きかもしれません。そうです！プラムやプルーンのタルトが始まりますよ📣休み明けを楽しみにしていてください！

今日、明日と営業しております。みなさま、熱中症にお気をつけていらしてください！

#桃のジャム
#桃のとカルダモンのジャム

今週にてあんずのタルトが終売します。たくさんの方にお召し上がりいただき、ありがとうございました！コンポートに浸かったあんず、良い風味になっていると思います。今週末8/1土曜までご用意しております。（あんずのジャムも若干数ですが、ご用意してお...
27/07/2026

今週にてあんずのタルトが終売します。

たくさんの方にお召し上がりいただき、ありがとうございました！

コンポートに浸かったあんず、良い風味になっていると思います。今週末8/1土曜までご用意しております。

（あんずのジャムも若干数ですが、ご用意しております。）

#あんずのタルト

朝厨房に入り、夜お店を出ると、夜更にも関わらず、まだまだ暑い💦シェフといつも『今日もよくこんな気候の中、お客様が来て下さったね』と話しています。本当にありがとうございます🙌桃とカルダモンのジャムができました。旬の白桃を白ワインで煮るレシピ。...
23/07/2026

朝厨房に入り、夜お店を出ると、夜更にも関わらず、まだまだ暑い💦シェフといつも『今日もよくこんな気候の中、お客様が来て下さったね』と話しています。本当にありがとうございます🙌

桃とカルダモンのジャムができました。旬の白桃を白ワインで煮るレシピ。淡い香りの中に季節を感じていただけたら幸いです。

厨房も日に日に暑さが増してきました。無理は禁物。体調に気をつけながらいきたいと思います。みなさまもお気をつけて！シェフといつも『今日もよくお客様が来て下さったね』と話しています。本当にありがとうございます🙌

桃とカルダモンのジャムができました。淡い香りの中に季節を感じていただけたら幸いです。ご用意しております。

厨房も日に日に暑さが増してきました。無理は禁物。体調に気をつけながらいきたいと思います。みなさまもお気をつけてお過ごしください！

#桃のジャム
#桃とカルダモンのジャム

《いわしサンド終売》おはようございます！☀️梅雨明けはまだかもしれませんが、高い空が広がっています。地元小学校は来週末から早くも夏休みとのこと。あっという間に夏が来そうです🌻さて長らくご紹介して参りましたいわしとじゃがいものサンドイッチです...
09/07/2026

《いわしサンド終売》

おはようございます！☀️梅雨明けはまだかもしれませんが、高い空が広がっています。地元小学校は来週末から早くも夏休みとのこと。あっという間に夏が来そうです🌻

さて長らくご紹介して参りましたいわしとじゃがいものサンドイッチですが、今週末にて終売とさせていただきます🙇‍♀️

今年は例年になく人気でした。週末の楽しみとしてお買い上げいただく方も多く、本当に沢山の方にお召上がりいただきました。ありがとうございました！🙌

いわしサンド、本日11:00よりご用意しております。

明日も11:00より販売します。（本日14:00までのご連絡にてLINEよりご予約承ります。プロフィールのリンクより公式LINEからご連絡ください📩）

《いわしとじゃがいものサンドイッチ》
・7/10金、7/11土　11:00できあがり
・今週末にて今季終売

★川崎市PayPayプレミアム商品券は当店にてお使いいただけます。
・事前にご購入済みの方が対象
・中小店舗専用券・共通券、どちらも🆗
・2026年12月25日まで利用可能
・ご不明点はお気軽にスタッフまでご相談下さい

🥖ラマンキパンス🥖
日月定休
10:00AM-7:00PM open
📩ご予約はLINEより承ります

昨日あたりから一気に空が高くなり、気温も上がってきましたね…💦少しでも涼しげな写真で一息ついてください。昨年よりラマンキパンスで使うあんずは、長野県松代町の相澤農園さんからお送りいただいています。その畑の様子がこちら👆2枚目は巨大なあんずの...
09/07/2026

昨日あたりから一気に空が高くなり、気温も上がってきましたね…💦

少しでも涼しげな写真で一息ついてください。

昨年よりラマンキパンスで使うあんずは、長野県松代町の相澤農園さんからお送りいただいています。その畑の様子がこちら👆

2枚目は巨大なあんずの樹、3枚目は花の咲く頃のお写真。後ろにそびえる低山が気になります。相澤さんに名を聞けば『皆神山』というのだそう。マグマが固まってできた溶岩ドームらしいのだけれど、明らかに平野部にポツンと立っていることから、『これは太古の昔、人々が作った人工的な山なのではないか！最古のピラミッドなのではないか！💡』という説があるそうで、以来パワースポットにもなっているのだそう。‼️。オドロキです😳

ま、しかし、なんとも美しい光景。こんなところから来たあんずが、より一層可愛らしく思えてくるのでした。

今年の梅雨は、昨年に比べて気温も落ち着いていて、お野菜もどことなく荒れずに？育っている気がします。今週も農家さんからは、露地トマトやなす、ズッキーニなど続々と夏野菜が届きました🍆🍅そして、この時期ならではの、とうもろこし🌽！いつもラマンキパ...
03/07/2026

今年の梅雨は、昨年に比べて気温も落ち着いていて、お野菜もどことなく荒れずに？育っている気がします。今週も農家さんからは、露地トマトやなす、ズッキーニなど続々と夏野菜が届きました🍆🍅

そして、この時期ならではの、とうもろこし🌽！いつもラマンキパンスの野菜を届けて下さる厚木の農家さん、片山勝介さんより『ゴールドラッシュ』が届き、今週より夏のおすすめ『とうもろこしとチーズのパン』が始まりました！しっとりとした食感のフランスパンの生地に、旬のとうもろこしとゴーダチーズを混ぜ込んだ、柔らかい食事パンです。

『ゴールドラッシュ』は甘さとジューシーさが特徴。合わせるのは、とうもろこしの風味を邪魔しない、穏やかでクセのない味わいのオランダ産ゴーダチーズ🧀。有機ブラックペッパーがピリリと味を引き締めます。

食事にも、おつまみにも、kidsのおやつにも、合わせやすいパン。どなたにも召し上がって頂ける夏の定番です！

とうもろこしとチーズのパン
毎日10:00焼き上がり
常温2日　冷凍7日　日持ちします
ご配送承ります
★産地は時期により変更あり

La Main qui Pense
ラマンキパンス
日月定休
10:00AM-7:00PM open
📩ご予約はLINEより承ります

本日もいつも通りにパンを焼いています。いわしとじゃがいものサンドイッチ厨房で生のいわしをハーブ焼きにしてお作りしています。11:00ごろ出来上がります！今日は大イワシ！まるまると、立派です。台風の影響が今の所、さほどなくて一安心。良かったら...
27/06/2026

本日もいつも通りにパンを焼いています。

いわしとじゃがいものサンドイッチ

厨房で生のいわしをハーブ焼きにしてお作りしています。

11:00ごろ出来上がります！

今日は大イワシ！まるまると、立派です。

台風の影響が今の所、さほどなくて一安心。

良かったらお立ち寄りください！

★新人が入りました！社員の志田さん👩‍🍳が丁寧に指導してくれています。メインは製造ですが、販売も手伝ってくれます。温かい目で見守っていただけたら嬉しいです😉

#いわし
#いわしのサンドイッチ

住所

多摩区生田7-11/8
Kawasaki-shi, Kanagawa
2140038

営業時間

火曜日 10:00 - 19:00
水曜日 10:00 - 19:00
木曜日 10:00 - 19:00
金曜日 10:00 - 19:00
土曜日 10:00 - 19:00

電話番号

+81449343757

ウェブサイト

アラート

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