16/04/2026
【いよいよ春の営業再開🌸と、３つの大切なお知らせ】
いつもありがとうございます。一歩ベーカリーです🌾
長い冬季休業をいただきありがとうございました！いよいよ来週より、今年の営業をスタートいたします。
🍞 営業再開スケジュール
プレオープン： 4月23日(木)・24日(金)
通常営業： 翌週から毎週金曜・土曜の週2日営業
皆様にお会いできるのが本当に楽しみです！
そして本日は、営業再開にあたり皆様へこれからのパン作りに関する「３つの大切なご報告」があります。少し長くなりますが、読んでいただけると嬉しいです。
① パンの価格を改定します
原材料費の高騰を受け、これまで値上げせずに踏ん張ってまいりましたが、品質とこだわりを守り抜くため、苦渋の決断として今シーズンより価格を見直させていただきます。
② 商品数を大幅に絞ります
一歩ベーカリーの真髄は「徹底した原材料へのこだわり」です。ライ麦の自家採種・栽培・製粉までを自分たちで行うパン屋は、他にはほぼありません。
今後は「ヴィーガン対応」「ワインに合う」「お食事用」という本来のコンセプトを再定義し、そこから外れるパンはお休みすることにしました。
③ 「焼きたて」をやめます
自家製酵母のパンは、イーストのパンと違い、焼きたてよりも「日が経ってから」のほうが美味しいのをご存知ですか？
複数の菌が織りなす複雑な酸味や旨味は、時間が経つにつれて馴染み、熟成していきます。この本当の美味しさをお届けするため、今後はしっかり味が落ち着いたパンや、旨味を閉じ込めた「冷凍パン」を中心にご提案していきます。
週2日の営業になり、値上げをし、種類を減らし、焼きたてもやめる。
一見マイナスに思えるかもしれませんが、これは私たちが「本当に納得できる美味しいパン」だけを、これからも正直に焼き続けるための前向きな決断です。
皆様にはご迷惑をおかけする部分もあるかと思いますが、さらに美味しく、力強くなった一歩ベーカリーのパンを楽しみにしていてください✨
プレオープンでお待ちしております！
MIZU
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