07/03/2026
冷蔵庫の奥で長い間眠っていた柿。
眠りすぎて熟じゅくのしわしわになっちゃった柿。
「あぁもうこんなんなっちゃったなぁ。早く食べてあげないと可哀想だよな」と思うものの、目を逸らし続けた柿。
もう捨てるべきなのか？と何度も思ったけど、「いや、まだ食べれる」とその度思い直す。
冷蔵庫を開ける度に小さな痛みを感じつつ、私はいつも何もしなかった。
食べた時の「やっぱり美味しい時期を過ぎちゃったよね」と思う事のが怖くて、もはやこの柿が既に食べ物では無くなってしまった、その兆候を見せる時をただ待っていたのかも知れません。
でも、柿って腐らないんです。びっくりするくらい日持ちする。冷蔵庫内で水分は抜けていくけど、カビが生えない。
だからすごく長い間冷蔵庫に居座っていました。
しかし、ある時ふと使い道を閃いた。
「キャロットケーキのキャロットをこの柿に置き換えたら、美味しいんじゃない？」
急に湧いて出た思いつきにワクワクした私は、早速材料を買い揃え、ネットでキャロットケーキのレシピを探し、柿ケーキとしてアレンジして作りました。
綺麗に焼けた。
見た目は完璧にキャロットケーキ。
そして食べてみる。
味も完璧にキャロットケーキ。
そもそもキャロットケーキって食べても「キャロットどこにおんねん？」って思いませんか？
この柿ケーキも、「柿どこにおんねん?」
でした。
たまに柿の大きめな塊に当たった時に「お、柿だ」と
思うくらい。
でもとても美味しく食べれました。
キャロットケーキのレシピに倣ってシナモンを入れたけど、もっと素朴に、柿の風味を楽しむためにスパイスは入れない方が良かったかも。
とにかく作って良かった。
もし冷蔵庫で食べ頃を過ぎた柿に困る事があったら、
"柿ケーキ"お勧めです。
