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夏の課題図書🟠『二都物語』チャールズ・ディケンズ死に場所を探して生きている男が、最高にして幸福な死を得られる。ただ、それだけのお話。主役は彼だった。自分にまだこれほど集中力があったのか。と驚くほど時間を忘れた。しかも、150年以上前に書かれ...
23/08/2026

夏の課題図書

🟠『二都物語』チャールズ・ディケンズ

死に場所を探して生きている男が、最高にして幸福な死を得られる。ただ、それだけのお話。
主役は彼だった。

自分にまだこれほど集中力があったのか。と驚くほど時間を忘れた。
しかも、150年以上前に書かれた物語。それに取り込まれるという文字のチカラ。
読後、「スゴイナー。スゴイナー」しか言ってなかった。

2回読んだ。
『カラマーゾフの兄弟』の挫折トラウマから、昔の名著の訳本は無理。
と、タラタラ読んでいた途中「フランス革命の話じゃん!」と面白くなったが、最初の人物関係を把握しきれていなかったので、とりあえずぶっ飛ばして読了。

これはガッツリ2回目読まねば。
と、再度一字一句読み込む。

登場人物のキャラ設定と魅力。
「伏線回収」という手法はこの時代から使われていたのだ。という回収に次ぐ回収。
フランス革命の怒りの波が渦となっていく臨場感。
「私は自分が生きた体制を永遠に保ちながら死ぬつもりだ」
という侯爵のセリフは、体制側にいる人間の基本姿勢なのかもしれない。いつの世も。

その渦から辛うじて脱出した一家と、微笑みながら渦中に飲み込まれていった男。
エンタメ小説の基本が全て詰め込まれているストーリー。
「死」と「希望」がイコールで結ばれる最後の独白は輝いていて羨ましい。

文字が生み出す世界の面白さ。まだ「読める」自信。再確認。よかった。
—

🟠『韓国文学の中心にあるもの』斎藤真理子

「韓国の近現代史を知りたいんだけど、右にも左にも寄ってない本ないー?」と尋ねたら、「コレだね」とコンシェルジュ的に差し出されたのがコレ。

正直、自分が知らなさすぎることと、韓国民主化への流れと現在の経済発展への流れが激動すぎて1冊を読んだだけでは血肉にはなれてない。

済州島にまで及ぶ、あの半島にしみ込んだ血の量。
急激な発展によって露呈する歪みとひずみ。取り残される一定の層の人間。
戦争が継続するる中での経済発展、という緊張感と特異性。

歴史が点で散らばって、いつか線になればいい。
個人的には「文芸創作学科」という科があるレベルで文化に重きをおいている所が羨ましい。
—

去年の夏の課題図書をなんとか8月中に読了。夏が終わる。

全然関係ないのだが、23号線の車線の真ん中にカメがいた。
「亀がいたんだよー」とケラケラ笑っていたのだが。
後から冷静に考えるに、「いや、国道の真ん中にカメがいるか?」「見間違えだろ?」「嘘つきじゃん?」。
と心配になって海沿いに住む人間と4人で食事に行った時に「亀がいたんだけどさー」と言いかけたら、かぶせる勢いで「いるよ!」と言われた。いるんだ。
さらに、3人中2人が「ウチの庭で産卵した」と言い出して、1人は庭の卵の写真を見せてくれた。
亀って、ヒトんちの庭でナチュラルに産卵するんだ。
またさらに、「卵の近くにはヘビがいる」「キツネが来出して亀が来なくなった」「キツネがヒトんちのサンダルを大量に家の前に置いていく」。という無軌道な動物話が進んでいく。

亀の全肯定は嬉しいのだが、想定の上をいく生活圏内動物多様性っぷりに驚きを禁じ得ん。というか、ゲラゲラ笑ってた。

乳製品の威力よ。スキムミルク3%入れて外皮の厚すぎ問題改善。ふんわりアップ。が、国産小麦本来の甘さと風味がない。「ない」は過言かもしれないが、ない。食パンはトップが皮厚になるだけだから、乳製品入れないほうが全然好み。ベーグルは、、とりあえず...
15/08/2026

乳製品の威力よ。
スキムミルク3%入れて外皮の厚すぎ問題改善。ふんわりアップ。
が、国産小麦本来の甘さと風味がない。「ない」は過言かもしれないが、ない。

食パンはトップが皮厚になるだけだから、乳製品入れないほうが全然好み。
ベーグルは、、とりあえずスキム1%程度にして様子を見てみるか。
が、粉の味が損なわれるのは致命的かな。

試食をお願いしている山登り先輩は「皮の厚さは気にならない」と言ってくれてはいるが、気になる。
ケトリング、焼成時間を短く。というのもあり。粗糖も増やしてみよう。

しかし、成形しづらい。
もう少し腰高にもなって欲しい。
レーズン酵母おこしてぇー。となっているが、引き続きコメ酵母で。

あと、炭水化物食べ過ぎ問題。

コメ酵母、ストレート。酵母完成後1晩寝かせてからの使用。食パン10%、ベーグル5%。水分多め。粗糖は塩と同量。酵母のエサと色付け程度に。捏ね上げ温度28度。発酵スピード良好。伸び良好。クラムこと、中身はしっとりふわふわムチムチでおいしい。外...
13/08/2026

コメ酵母、ストレート。
酵母完成後1晩寝かせてからの使用。

食パン10%、ベーグル5%。水分多め。
粗糖は塩と同量。酵母のエサと色付け程度に。

捏ね上げ温度28度。
発酵スピード良好。
伸び良好。

クラムこと、中身はしっとりふわふわムチムチでおいしい。

外皮が厚い。
生地がだれて成形が難しい。
—

外皮が厚い問題は、温め直してもらえれば逆に外パリ食感で最高。
が、温めなしだと顎と歯の健康を試されるという強者の仕様はいかがなものか。

スキムミルクを入れれば緩和される予想はある。
乳製品フリーではなくなるが。

コメ酵母、酒かす酵母、麹絡みの酵母は生地がダレる。
酵素の活性化温度が低く、タンパク質が分解されやすい。すなわちダレやすい。
という説を読んだことがあるが、それだけでもない気がする。

一晩寝かせただけの酵母だと活性化が強すぎる気がするので、何日後がベストか確認必要。

しかし、あれほど少量の、手作りの酵母で、ここまで小麦粉の塊が膨らむものか。面白い。

実験は続きます。

🟠お盆 「パン焼くかー」。どっこいしょといつものお店の椅子に座った朝8時前。前のお宅の駐車場のシャッターの音がガラガラ聞こえる。黒い短パンの人間が入っていく。見たことのない人影だ。ん?と思って見ていたら、裏をのぞいてまたガラガラと音を立てて...
09/08/2026

🟠お盆

「パン焼くかー」。
どっこいしょといつものお店の椅子に座った朝8時前。
前のお宅の駐車場のシャッターの音がガラガラ聞こえる。

黒い短パンの人間が入っていく。見たことのない人影だ。
ん?と思って見ていたら、裏をのぞいてまたガラガラと音を立てて出てきた。
真っ黒なランナースタイルの男性。
そのまま「ランニングです」の雰囲気で走り去った。
気になったので外に出て後ろ姿を追ってみたら、右を見たり左を見たり、辺りを伺いながら「ランナーです」で走っていた。
怪しい。怪しさしかない。
留守を狙う空き巣も増えていると聞く。ご旅行の際はお気をつけて。

ご飯酵母改め「コメ酵母」。
ストレート法でなく、生種を作る手法ではどうだろう?
と、粉と合わせて3回ほどで生種を作ってみた。

酵母の割合は10%。ストレートのコメ酵母だと5%ほどで仕込み。
酵母の量は発酵スピードに関係する。発酵遅い。

食パンは予想以上に伸びた。伸びとしてはレーズン酵母と遜色はない。
5%程度だとコメ酵母のお煎餅感も出ない。
外皮、いわゆるクラストはパリパリになる。
冷めると食パン、ベーグル共クラスト厚めで食べにくいのかな。温め前提だといいが。

うーーーん。再度ストレート5%で試してみる。

考えるべきこと考えたいことが沢山ある中で、どうでもいい、むしろ考えたくないことで脳みそが満たされている時間が長すぎる。
文字を打っている時間だけは比較的集中できるので、日がな文字を打つだけの人間になるか、もしくは上手に頭を空っぽにできる人間になりたいと思う夏。あちぃ。

ー🟠急に具合が悪くなる@進富座「全米が泣いた」映画は、きっと真実全米が泣いているのだ。涙腺の弱い自分は必ず泣く。「怒る」「笑う」の引き金は、経験や知識、その人間の背景によって違いが出るのではないか。ただ、「泣く」に関しては刷り込みの気配を感...
03/08/2026

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🟠急に具合が悪くなる@進富座

「全米が泣いた」映画は、きっと真実全米が泣いているのだ。
涙腺の弱い自分は必ず泣く。
「怒る」「笑う」の引き金は、経験や知識、その人間の背景によって違いが出るのではないか。
ただ、「泣く」に関しては刷り込みの気配を感じる。
人間の基盤のところで、ココとココを触れば「涙」。とプログラムされているようだ。
なので、単純に泣かせにかかっている映画だと分かっていても涙はでる。
「またつまらぬものを観て泣いてしまった」とルパンの五右衛門みたく呟いてしまう。悔しい。

3時間16分。半分は涙が滲んでいたような。そんな映画でした。
「余命〇年」で集客する。という手法の是非はドラマ『カルテット』でも扱われていたが、本質そういう映画でもなく。
じわじわずっと泣いていた。まるで悔しくはない。

少子化。格差。環境問題。戦争。それらを引き起こすのは資本主義経済の限界。
サルにもわかるようにホワイトボードで解説してくれた。
それらを認識した上で、現実直面している問題にどう対応していけばいいのか。
正義と正義のぶつかり合いは相手の「正しさ」の理解から始めないと対立は解消しない。
「弱者」とされる人間と共に生きる方法とは。世界を変える方法とは。
自分だけの理想を求める道、大きな理想を実現する道。

多すぎる問題と道。
それを理知的にクリアーに、静かに、最小限の言葉数で解決を模索する。
印象的な京都の山の夜。

美しい人と世界の物語。
いい映画を観た。
世界の上澄みをすくい取ったなら、これほど美しい世界線も実現するのか。羨ましくて涙がにじむ。
ただ、現実生きる世界は、己を含めた人間の集団は、どうあってもこうはならないだろうな。という絶望の涙も滲む。

ー🟠笹本晃 ラボラトリー @国立国際美術館阿部公房の『箱男』を読んでも当然全てを理解できるわけはなく、ただただ阿部公房の脳みそ世界を彷徨っているような感覚を覚える。が、それが面白い。『笹本晃 ラボラトリー』もワンフロアー、ただただ笹本さんの...
31/07/2026

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🟠笹本晃 ラボラトリー @国立国際美術館

阿部公房の『箱男』を読んでも当然全てを理解できるわけはなく、ただただ阿部公房の脳みそ世界を彷徨っているような感覚を覚える。が、それが面白い。
『笹本晃 ラボラトリー』もワンフロアー、ただただ笹本さんの脳みその中を見て歩いているような感覚になる。そして面白い。

現代アートはそれ自体に意味を持たせ過ぎてこちらの脳みそが解放されないもの。
逆に示唆するもののとっかかりがなく一旦脳みそを白紙にしてそれに対峙するもの。
とりあえず2種類。
どちらも面白いとは思うのだが、やはり無限に思考が広がる方がワクワクはする。

会場、入った途端にニヤニヤした。
「現代アートだ!」小細工のない現代アートのワンフロアーだ。
押しつけの思考ではない表現の連続。ちゃちくなく安っぽくない。
普段苦手なビデオ作品もとにかく見続ける。意味を求めようとさせるのか、脳みそへのシンクロを求められるのか。
現代アートの楽しさが存分にある。

いかんせん。ケツカッチンで来てしまった。国立国際美術館。
午後からの観劇がメインのつもりだったので、時間がないのが口惜しい。
長尺ビデオ含めて半日以上は楽しめる。
平日すいてる。冷房効いてる。最高。
思考の海が好きな方にはぜひ。
一人がおススメ。他人を気にしていると埋没できない。
自分も再訪を考えている。

ー🟠舞台『死の笛』デカルトは。デカルトは?まぁ、デカルトは、「われ思う故に我あり」と言ったそうだ。その「思う」の根拠が不確かであるならば、「我」は存在し得るのか?そう問われた舞台でした。個人的に。「思う」の根源は「記憶」ではないか。記憶は主...
31/07/2026

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🟠舞台『死の笛』

デカルトは。
デカルトは?
まぁ、デカルトは、「われ思う故に我あり」と言ったそうだ。

その「思う」の根拠が不確かであるならば、「我」は存在し得るのか?
そう問われた舞台でした。個人的に。

「思う」の根源は「記憶」ではないか。
記憶は主観で切り取ったシーンの重なりであり、「思う」の蓄積でできている。
その記憶のデータベースを基にして、「思う」がさらに重なっていく。
この記憶のデータベースを失ったなら、「思う」の根拠がなくなってしまう。
根拠がなくなれば、新たに「思う」ことに不安が生じる。
これが真実自分の思っていることなのか。不安と混乱。アイデンティティクライシス。

さらには記憶が書き換えられたと知った上での「思う」に乗って、「我」を続けることはできない。
身の置き所のない恐怖。自我の崩壊。
「われ真実の記憶に乗っ取って思う時のみ我あり」。が正解だ。

失った記憶を求める有名どころの映画は「ボーンアイデンティティ」。
ドラマ「スペック」では、戸田恵梨香が城田優に記憶をすり替えられていた。

手法として既知のものであっても、仕掛けが面白い。
脚本家ってすごいなー。と10年位前に思って、それ以降将来の夢は「脚本家」です。
あと、安田顕の舞台に根を張るクセ強感が好きです。

—

『死の笛』のチケットが取れた!と話した時に、「二人芝居でね」からの。

「ヤスケンさんとー」
「水曜どうでしょうのね!」
「あと、『おっさんずラブ』の田中圭じゃないほうの、なんだっけ?」
「吉田鋼太郎ね!」

という、間違ってはいないが、概ね間違っているような会話をしました。
ヤスケンさんの代表作は『水曜どうでしょう』のオンちゃんでは多分ない。
『おっさんずラブ』の田中圭じゃない方は一般的には林遣都ではないか。
瞬時に突っ込み損なったので、ここで一回突っ込んでおきたい。

ちなみに、真横にスタッフ3名が機材を操作する「機材席横を解放しました」感のある隅っこも隅っこの席でした。

19日はベーグル部、園芸部とも、ありがとうございました。ベーグルは余るだろうから自分用に冷凍しておこう。くらいのノリで作ったのですが。まるで読みが甘くて、時間を置いてお寄りいただいたお客様には申し訳ありませんでした。3連休があれば、ベーグル...
22/07/2026

19日はベーグル部、園芸部とも、ありがとうございました。

ベーグルは余るだろうから自分用に冷凍しておこう。
くらいのノリで作ったのですが。
まるで読みが甘くて、時間を置いてお寄りいただいたお客様には申し訳ありませんでした。

3連休があれば、ベーグル、あんぱん・クリームパン系ぐらいはいけそうだな。
という算段はつきました。
秋以降とりあえず月イチで、どの程度いけるか調整していければなと、今のことろは考えています。

11日のラストのお客さんに「いつもよりちょっと長い夏休みくらいのつもりだから」と言われたのですが、まぁなんだかそんな感じになれば楽しいかなと思っています。

とにかく8月は掃除。
できれば試作。
ご飯酵母は和風のクセが強いので、どこまで酵母の量を減らせるか。
ハード系、食パン系はいけるのか。全粒、ポテト生地は難しいのか。等々、試してみたいことは山盛りです。

電話は解約する予定です。
SNSも少し整理しようかと思っています。そもそも苦手なので。
徐々に新しい体制を整えていって、なんとな~く、しれ~っと、細々とやってるよ~という感じにもっていことうと段取り中です。

無料の什器も行くべき処に行けた気がして喜んでいます。
遠いところをありがとうございました。

🟠7月19日(日)園芸部&ベーグル部ご近所のお宅の前への駐停車は厳禁にて、お願い致します。7月19日(日)~15時半頃まで—大量というか、沢山できました。ねじり成形だったり。ご飯酵母の焼きたてはおせんべいっぽい。和食材に合う。とか。いろいろ...
19/07/2026

🟠7月19日(日)園芸部&ベーグル部

ご近所のお宅の前への駐停車は厳禁にて、お願い致します。
7月19日(日)
~15時半頃まで
—
大量というか、沢山できました。
ねじり成形だったり。
ご飯酵母の焼きたてはおせんべいっぽい。和食材に合う。
とか。いろいろ。
本日もよろしくお願いいたします。
—

●園芸部
 ロホホラ、サボ系、暑さに強いのを少し
—

●ベーグル部
・ブルーベリークリチ(ブルーベリー生地、クリームチーズ、セミドライブルーベリー少々)@290
・ブルーベリー(ブルーベリー生地、セミドライブルーベリー)@280
・シナレズくるみ(くるみ生地、2種のレーズン、シナモン)⚖️
・塩バタアーモンド(よつばバター、粗塩、アーモンドトッピング)@250
・塩バタココナッツ(ココナッツ生地の塩バター)@250
・プレーン@190
・オニオンマヨチーズ(フライドオニオン、ダイスチーズ巻、マヨ、とろけるチーズトッピング)270
・トリプルチーズ(ダイスチーズ、とろけるチーズ巻、パルメザン、黒胡椒トッピング)270
・バジルトマチー(フレッシュバジル、セミドライトマト、ダイスチーズ巻、トッピングなし)@280
・バジルオリーブトマチー(フレッシュバジル、セミドライトマト、オリーブ、とろけるチーズトッピング)@280
・チョココベリー(粗削りバトンショコラ&ココナッツ生地、クランベリー少々)@270
・チョコココナッツ(粗削りバトンショコラ&ココナッツ生地)@260
・柚子ポピー(柚子マーマレード、白黒ケシの実練りこみ)220
・種チーズ(ひまわり、かぼちゃ種、白黒ケシの実練りこみ生地、ダイスチーズ巻)⚖️
—

ベーグル、ご飯酵母の生地です。

●プレーン
 ご飯酵母の生地なので、粗糖を控えて酵母の甘味を。

●ブルーベリー
 うまく水分を抜けなかったものを仕込みに追加してブルーベリー生地に

●塩バター
 カップに入れて焼いて溶けだしたバターを再吸収。バター感アップ

●チョコ生地
 粗削りバトンショコラとココナッツの、夏のチョコ生地
 少しだけ

—
ご自由にお持ちください。
ですが、お声かけ下さい。運んできます。
・キューブ型の小さな冷蔵庫(超絶古いが、冷える)
・業務用パンスライサー(中古、ほぼ未使用)

無料ですので、返却、苦情等はナシで。お願いします

19日(日)10時頃〜15時半頃🟠園芸部ザクッと並べてみました。🟠ベーグル部大量に焼きます。大量に残ると思うので、のんびりどうぞ。メニュー、増える段取りです。メニューは改めてまた日曜に。オープンも早めに開けられるようなら同時アップします。冷...
18/07/2026

19日(日)

10時頃〜15時半頃

🟠園芸部
ザクッと並べてみました。

🟠ベーグル部
大量に焼きます。
大量に残ると思うので、のんびりどうぞ。
メニュー、増える段取りです。

メニューは改めてまた日曜に。
オープンも早めに開けられるようなら同時アップします。

冷凍用食料としても、ぜひどうぞ。
全滅したなら、それはそれでご連絡いれます。

住所

船江4-24/7
Ise-shi, Mie
516-0008

営業時間

12:00 - 18:00

電話番号

0596-28-5801

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