Bakery Cornet

Bakery Cornet ２０１２年１２月オープン。住宅地の小さなパン屋。
自家製酵母使用。 定休日のお知らせ。
新商品のお知らせ。
お店での出来事。など・・・

こんにちは😊先週と先々週は体力的に厳しい２週間でした😅色々考えたのですが…パンマルシェへの参加については当面中止にしたいと考えております😔理由としては労力と結果が釣り合わないのと、運営さんに疑問を感じた為です…。　そもそもパンマルシェにやや...
20/04/2026

こんにちは😊

先週と先々週は体力的に厳しい２週間でした😅

色々考えたのですが…
パンマルシェへの参加については当面中止にしたいと考えております😔
理由としては労力と結果が釣り合わないのと、運営さんに疑問を感じた為です…。
　
そもそもパンマルシェにやや違和感と疑問を感じていたので、いいタイミングかな…と思いました。

自分の反省点としては、「もっと自分の感性を信じる」ということ、「違和感はだいたい合っている」ということです。

店舗に足をお運び下さる、顔の見えるお客さまにパンをお作りできるのはとても幸せなことだと思います☘️
(お顔が浮かぶので作る方も気持ちがこもります😌)

そして私達のパン作りを理解・共感してくださる大切なお客さまの為にパンを焼きたいと思います😊
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食品の作り手だから思うことですが、お客さまのカラダのことを考えて製造・経営しているお店は、そんなに多くはないと思います。(私の個人的な見解です…😅)

買い物は投票ですね。

今週末、4/18(土)にカインズ千葉ニュータウン店で行わる「くみまち　パンマルシェ」に参加します😊　今回は、少しラインナップを変更し、調理パンやブリオッシュ、発酵菓子も持って行きます☘️ハード系のルヴァン(小麦由来の自家培養発酵種のパン)も...
15/04/2026

今週末、4/18(土)にカインズ千葉ニュータウン店で行わる「くみまち　パンマルシェ」に参加します😊
　
今回は、少しラインナップを変更し、調理パンやブリオッシュ、発酵菓子も持って行きます☘️

ハード系のルヴァン(小麦由来の自家培養発酵種のパン)も有ります🫡
今回は、カンパーニュとセーグル(ライ麦パン)類を持って行きます🫡

この日の為に準備をした、
マルシェ限定の商品も多数持って行きますので、ぜひ足をお運び下さいませ☺️

当日は、委託販売のため私達は現地にはおりません。
お店はいつも通り7:00からOPENしますので、こちらもよろしくお願いいたします🤗

#パンマルシェ
#カインズ千葉ニュータウン店

おはようございます😊営業日中に投稿ができなくて、気が付けば月曜日です😅ジャンボン・フロマージュをリニューアルしました🙌週末のサンドイッチ(カスクルート)から、ロースハムを自家製の豚ももハムにリニューアルしています✨国産の豚モモ肉と海塩(長崎...
12/04/2026

おはようございます😊
営業日中に投稿ができなくて、気が付けば月曜日です😅

ジャンボン・フロマージュをリニューアルしました🙌

週末のサンドイッチ(カスクルート)から、ロースハムを自家製の豚ももハムにリニューアルしています✨

国産の豚モモ肉と海塩(長崎県・平釜製法)のみで作られた、肉々しいハムです😌

ハムは通常は燻製しませんが、味を良くする為にほんの少しだけサクラ🌸のチップで燻製をしています😊

よろしければお試しくださいませ。

プーレ・ロティの方は変更は有りませんが、自家製キャロットラペ・自家製ローストチキンで丁寧にお作りしております😌
こちらも是非お試し下さいませ✨

本日、定休日です。写真はセーグルです😊(ルヴァン種のライ麦パン🥖)ドイツパンとはまた違ったライ麦のパンです(ドイツパンはサワー種で酸味があります🇩🇪)今、色々と試作を重ねております。ライ麦、小麦全粒粉のパンを増やそうかな…と🥹今もお店に並ん...
05/04/2026

本日、定休日です。

写真はセーグルです😊(ルヴァン種のライ麦パン🥖)
ドイツパンとはまた違ったライ麦のパンです(ドイツパンはサワー種で酸味があります🇩🇪)

今、色々と試作を重ねております。ライ麦、小麦全粒粉のパンを増やそうかな…と🥹

今もお店に並んでおりますが、「ロブロ」(デンマーク風ライ麦パンの表記です😊)に本腰を入れようかと…🫡

ロブロってご存知ですか？🙋
カラダに負担が少なく、栄養価もあり、日持ちもするし、食べやすく、満足感もある🙆美味しいパン🇩🇰

イチバンのポイントは、使う粉がほぼライ麦全粒粉なところですね😊

今後の投稿で、ちょこちょことロブロの説明を入れたいと思います😊よろしくお願いいたします✨🙏

最後の１枚は、ベニシジミ🦋🙌
だけど、
虫……減ってますね😮‍💨バランスがおかしくなってる🥲

お庭のお花も元気に咲き始めています😊💪芽吹きも…ちょっとですが、始まりました🌱春の草花が生えて来ましたし、虫も出て来ました🐝ここ数年の夏の暑さでリュウノヒゲなどの常緑の草がダメになり、殺伐としたお庭になっております😅土を裸にしたくないので、...
27/03/2026

お庭のお花も元気に咲き始めています😊💪
芽吹きも…ちょっとですが、始まりました🌱

春の草花が生えて来ましたし、虫も出て来ました🐝

ここ数年の夏の暑さでリュウノヒゲなどの常緑の草がダメになり、殺伐としたお庭になっております😅

土を裸にしたくないので、できるだけ自然なままに雑草を生やしたいのですが…庭をほったらかしにしているように見えるので、抜くか残すか葛藤中です🙃

豆科の雑草は抜きませんよ〜🫛
ボーボーに草が生えて来たら刈りますが…😅
抜くではなくて、刈るがいいみたいですね😊

以上、植物のお話でした🥹

カンパーニュの好きなところを3つ挙げます(急に😂)①シンプルなのに味わい深い✨②日持ちするし、日を追うごとに味の変化も楽しめる✨③砂糖や油脂を使わないので身体への負担が少ない✨2/14にカインズさんで開催されたパンマルシェにて、当店はカンパ...
23/03/2026

カンパーニュの好きなところを3つ挙げます(急に😂)

①シンプルなのに味わい深い✨
②日持ちするし、日を追うごとに味の変化も楽しめる✨
③砂糖や油脂を使わないので身体への負担が少ない✨

2/14にカインズさんで開催されたパンマルシェにて、当店はカンパーニュを納品しました😌(しかも多めに😂)
絶対に売れ残るであろう…と見込んでいましたが、完売でした🥹とても嬉しかったです…😌

私たちが得意とするパンは、フランスパンやカンパーニュ、ルヴァン種系、サワー種系のハードなパン達です。
やわらかいパンも、シンプルで奇を衒わずに長く食べ続けてもらえるものを…とお作りしています。

「食べたものでカラダはできている」と、私は考えています。身近な人の病気や死から、私なりに食について考え続けて来ました。
両親が食に関わる仕事をしていたことが影響し、学生時代は農学系の勉強を…就職して食品の品質管理の職に…その後製パンの仕事を始めました。人生の大半は食に携わり、色々な方向から食の現場を見つめ、考え続けて来ました。

食べることは楽しいことですが、どんな食材で作られているかをきちんと知った上でカラダに取り込みたいと思っています。
なので、「自分達が口にしないものは店に置きたくない」というスタンスで商品作りをしています。
まだまだ完璧ではありませんが、少しでも多くのお客様に知ってもらいたいと思い、長文ではありますがここに記しました。

「田んぼは自分」…わかりますか？
私と同じようなことを考え、感じていらっしゃる方にはきっと伝わると信じて…。

ここまで読んで下さりありがとうございました

またまた、ランチボックス🥪ありがとうございます🙏今回は2日前のご予約で対応いしました😭(基本は1週間以上前にご予約いただきたい商品です😅)無事にお作り出来て良かったです😭3月に入ってから毎週のようにランチボックスやパーティーサンドのご予約が...
22/03/2026

またまた、ランチボックス🥪ありがとうございます🙏

今回は2日前のご予約で対応いしました😭
(基本は1週間以上前にご予約いただきたい商品です😅)
無事にお作り出来て良かったです😭

3月に入ってから毎週のようにランチボックスやパーティーサンドのご予約が入っていたため、なんとか対応することができました。(材料やアイデアがまとまっていた為です🥹)

と、いう事で…
常に予約が入っていると、3日前でもお作りする事は可能ではあります。ですが、お受け出来ない場合もあるのでご了承下さい🙇(可能な限り、対応したいです🥹まずはご相談まで🙏)

よろしければお試しくださいませ🌷

明日の朝ごはんはリュスティックにします🙌今日はリュスティックのご予約が多かったので、ちょっとだけ自分達用にも残しておきました🤤(確認も兼ねています😅)AOCコンテ🧀とシロネ16ヶ月🧀を買ってあったので、楽しみで仕方ない😂です。楽しみ過ぎて早...
22/03/2026

明日の朝ごはんはリュスティックにします🙌

今日はリュスティックのご予約が多かったので、ちょっとだけ自分達用にも残しておきました🤤(確認も兼ねています😅)

AOCコンテ🧀とシロネ16ヶ月🧀を買ってあったので、楽しみで仕方ない😂です。楽しみ過ぎて早起きしそうです😳

リュスティック＝野趣的な…という意味のパン😊

材料は国産小麦、塩、モルト(麦芽)、水、(少量の)ドライイーストのみ。水分が多いドロドロの生地を低温で一晩熟成させて焼き上げます🔥

小麦は、北海道産だったり、ほかの地域のものだったり、ブレンドしたり…と状況により多少変わります。
高加水で中はモッチリ、外の皮(クラスト)は薄めでパリッとしています🙆

野趣的…というだけに、生地に負担をかけず(成形しないで切りっぱなし)あるがままの状態で窯入れします✨
それが美味しさの秘密ですかね🤭

材料はフランスパン🥖と同じではありますが、全くの別物です😆食感も味も違いますよ🥹

過去にケーキ屋のシェフが「リュスティックはフランスパンと一緒だ」って言ってましたけど、私と主人は聞いた瞬間ひっくり返りました💦

リュスティックをご愛顧して下さるお客さま、美味しさをわかって下さり感謝いたします✨🤝

ご予約のパーティーサンド🥪喜んでもらえているか、気になるところではありますが、楽しい時間を過ごすお手伝いが出来たことを嬉しく思います🥹予算に応じてお作りいたします🙆ご相談くださいませ🙇
19/03/2026

ご予約のパーティーサンド🥪
喜んでもらえているか、気になるところではありますが、楽しい時間を過ごすお手伝いが出来たことを嬉しく思います🥹

予算に応じてお作りいたします🙆
ご相談くださいませ🙇

こんにちは😆少しずつ暖かくなって来ましたね😄バイン・ミーとカリーブルスト再開しました🥪(土日のみです)よろしければお試しくださいませ🙌
15/03/2026

こんにちは😆

少しずつ暖かくなって来ましたね😄
バイン・ミーとカリーブルスト再開しました🥪
(土日のみです)
よろしければお試しくださいませ🙌

おはようございます😊販売を１人体制にして半年が経ちました…疲れが出たのか、やる事が多すぎるのか、眠いです😪春だからかもしれませんが、眠いです😪ランチBOX、パーティーサンドのご予約承ります😊ご予約はお早めに✨１週間前までにご予約下さい🙏さら...
13/03/2026

おはようございます😊

販売を１人体制にして半年が経ちました…
疲れが出たのか、やる事が多すぎるのか、眠いです😪
春だからかもしれませんが、眠いです😪

ランチBOX、パーティーサンドのご予約承ります😊
ご予約はお早めに✨
１週間前までにご予約下さい🙏
さらに早期予約して下さると助かります😊
(2週間前を推奨しております。サービスありです🙆)

よろしければご利用下さいませ✨

こんにちは😃寒暖差が激しい日々が続きますね😵今日も寒いので暖かくしてお過ごし下さいませ😊冬〜春にかけては柑橘ピールの仕込みを頑張っています！💪国産・無農薬の伊予柑や甘夏、八朔、ブラッドオレンジ、清見オレンジ、不知火…など、色々作ります😂中身...
04/03/2026

こんにちは😃
寒暖差が激しい日々が続きますね😵
今日も寒いので暖かくしてお過ごし下さいませ😊

冬〜春にかけては柑橘ピールの仕込みを頑張っています！💪
国産・無農薬の伊予柑や甘夏、八朔、ブラッドオレンジ、清見オレンジ、不知火…など、色々作ります😂
中身はジューシーで美味しいので食べちゃったり、ジャムにしたり…商品に使う事もあります🍊

お肉は、国産豚モモのブロック🐷
モモハム(ジャンボン)とベーコン🥓にする下準備です。

自宅用はハムもベーコンも自家製なので食べ慣れているのですが、お店に出すとなると…どうなんでしょうかね🤔
市販品の様に加水して膨らませないし、亜硝酸Naも入れないので鮮やかに発色しません…😑
いわゆる"美味しそう😋"な感じに見えないのです🙃

肉々しいハム・ベーコンに仕上がるし、淡いピンク色の自然な発色で、私は好きなのですが…

必要最小限しか使わない食肉加工品、食べたいと思いますか？

あまり気にしないですかね？😇
もう何年もこの思いと葛藤しています🙃

住所

西の原2-5/22
Inzai-shi, Chiba
270-1334

電話番号

+81476294662

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