山のパン屋　桑の実

山のパン屋　桑の実 地元の素材・・・山梨県産小麦・旬の野菜も使用しています。

アレルギー、ビーガン対応・・動物性材料を一切使用しておりません。

国産小麦100％。
すべての商品に動物性原料不使用です。　　　地元の野菜、果物を使ったパンや焼き菓子もございます。　　　　　　　　　　　　　　　　自家製ルヴァン種、サワー種、酒種も使っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　販売は店頭のみです。　　　　　　　　　　　　　　　お問い合わせ、ご予約などは、お電話で承ります。

リュスティック、焼き上がっています。鳥越製粉さんのサチカオリ100%です。手ごねで仕込んだ素朴なフランスパンです。 #リュスティック #鳥越製粉 #サチカオリ #手ごね #山のパン屋桑の実
02/08/2026

リュスティック、焼き上がっています。

鳥越製粉さんのサチカオリ100%です。手ごねで仕込んだ素朴なフランスパンです。

#リュスティック
#鳥越製粉
#サチカオリ
#手ごね
#山のパン屋桑の実

ロデヴ焼き上がっています。手前がプレーン、奥、左がズッキーニとトマト、右はオーガニックくるみです。粉は、九州産サチカオリと、山梨県産かいほのか石臼挽き全粒粉です。自家製ルヴァン種をメインに、「旨パン職人」という国産のパン酵母を発酵のお助けに...
01/08/2026

ロデヴ焼き上がっています。
手前がプレーン、奥、左がズッキーニとトマト、右はオーガニックくるみです。
粉は、九州産サチカオリと、山梨県産かいほのか石臼挽き全粒粉です。自家製ルヴァン種をメインに、「旨パン職人」という国産のパン酵母を発酵のお助けに使っています。土曜日限定パンです。

#ロデヴ
#サチカオリ
#かいほのか
#自家製ルヴァン種
#旨パン職人

じゃがバターです。知り合いの農家さんが、大きなじゃが芋をくださったのでさっそく、ローストして生地に練り込み、その生地で、じゃが芋を包んで、大豆バターをのせて焼き上げました。 #新じゃが #じゃがバター #大豆バター #山のパン屋桑の実
26/07/2026

じゃがバターです。知り合いの農家さんが、大きなじゃが芋をくださったのでさっそく、ローストして生地に練り込み、その生地で、じゃが芋を包んで、大豆バターをのせて焼き上げました。

#新じゃが
#じゃがバター
#大豆バター
#山のパン屋桑の実

全粒粉バゲット、バタール、焼き上がっています。チャバタも焼き上がりました。どちらも、湯ゲルを使った仕込みで、小麦の甘みを引き出しています。九州産サチカオリ使用です。3枚目の写真はカイザーゼンメルです。湯ゲルは使っていませんが、100%九州産...
16/07/2026

全粒粉バゲット、バタール、焼き上がっています。チャバタも焼き上がりました。どちらも、湯ゲルを使った仕込みで、小麦の甘みを引き出しています。九州産サチカオリ使用です。

3枚目の写真はカイザーゼンメルです。湯ゲルは使っていませんが、100%九州産サチカオリです。

#全粒粉バゲット、バタール
#チャバタ
#カイザーゼンメル
#サチカオリ
＃湯ゲル

九州産サチカオリ80％サチカオリ全粒粉20％湯ゲル使用のバゲットとバタールです。サチカオリは鳥越製粉さんの国産のバゲット用小麦粉です。使いやすく、味、香りも良いので、すでにリュスティックやロデヴに使っています。今回のバゲットは、湯ゲルもサチ...
11/07/2026

九州産サチカオリ80％サチカオリ全粒粉20％湯ゲル使用のバゲットとバタールです。
サチカオリは鳥越製粉さんの国産のバゲット用小麦粉です。使いやすく、味、香りも良いので、すでにリュスティックやロデヴに使っています。
今回のバゲットは、湯ゲルもサチカオリ全粒粉で。小麦の甘みと香りが引き立つパンに仕上がりました。

#サチカオリ
#鳥越製粉
#バゲット　バタール
＃湯ゲル
#山のパン屋桑の実

チャバタです。プレーン、フルーツ、野菜の3種です。湯ゲルを使ってみました。独特の食感と小麦の旨味をぜひ、お試しください！火曜日、木曜日に焼き上がります。 #チャバタ #アプリコット #プルーン #オレンジスライス #山のパン屋桑の実
09/07/2026

チャバタです。プレーン、フルーツ、野菜の3種です。
湯ゲルを使ってみました。独特の食感と小麦の旨味をぜひ、お試しください！火曜日、木曜日に焼き上がります。

#チャバタ
#アプリコット
#プルーン
#オレンジスライス
#山のパン屋桑の実

カシスパイです。松本のhahahaベリーファームさんから、毎年送っていただきます。ブルーベリーより一足早く、甘酸っぱいカシスが届きました。豆乳カスタードをベースに、パイに仕立てました。 #カシス #豆乳カスタード #パイ #山のパン屋桑の実
01/07/2026

カシスパイです。
松本のhahahaベリーファームさんから、毎年送っていただきます。ブルーベリーより一足早く、甘酸っぱいカシスが届きました。
豆乳カスタードをベースに、パイに仕立てました。

#カシス
#豆乳カスタード
#パイ
#山のパン屋桑の実

本日もたくさんパンが焼けました。写真1枚目は手前から時計回りにカンパーニュ、米粉のカヌレ、オレンジブラウニー、チョコリッチ、クランベリーベーグル、ぶどうベーグル、全粒粉ベーグル、りすのお夜食、真ん中が米粉のブラウニープレーンです。写真2枚目...
24/06/2026

本日もたくさんパンが焼けました。
写真1枚目は手前から時計回りにカンパーニュ、米粉のカヌレ、オレンジブラウニー、チョコリッチ、クランベリーベーグル、ぶどうベーグル、全粒粉ベーグル、りすのお夜食、真ん中が米粉のブラウニープレーンです。
写真2枚目は、ライ麦100%、自家製サワー種でおこして、100℃のオーブンで蒸し焼きにしたプンパニッケルです。プンパニッケルは、毎週水曜日に焼き上がります。

#カンパーニュ
#プンパニッケル
#山のパン屋桑の実

本日（6月4日木曜日）は、道の駅こぶちさわ全館休館のため、パン屋もお休みいたします。 #6月4日木曜日お休みいたします。 #道の駅こぶちさわ全館休館 #山のパン屋桑の実
04/06/2026

本日（6月4日木曜日）は、道の駅こぶちさわ全館休館のため、パン屋もお休みいたします。

#6月4日木曜日お休みいたします。
#道の駅こぶちさわ全館休館
#山のパン屋桑の実

小淵沢はまだ、雨が降っていますが、本日も通常営業しています。明日（6月4日木曜日）は、道の駅こぶちさわ全館休館のため、パン屋もお休みです。 #6月4日木曜日お休み #山のパン屋桑の実
03/06/2026

小淵沢はまだ、雨が降っていますが、本日も通常営業しています。

明日（6月4日木曜日）は、道の駅こぶちさわ全館休館のため、パン屋もお休みです。

#6月4日木曜日お休み
#山のパン屋桑の実

住所

小淵沢町２９６８－１道の駅こぶちさわ内
Hokuto-shi, Yamanashi
〒408-0044

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
水曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00
日曜日 09:00 - 17:00

ウェブサイト

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