11/09/2026
長いことお休みしています。
今はウズベキスタンのサマルカンドという街から首都タシケントに向う電車の中です。
毎日快晴、お昼は暑いですが朝晩は涼しく過ごしやすいです。
ウズベキスタンでは毎日の食事にナンと言うパンが食べられています。同じナンでも地方によってそれぞれ特徴があって、平く薄いものや、もっちり厚みのあるものなど様々です。
ナンはタンドールと言う釜の壁面に貼り付けて焼かれますが、職人さんが熱々のタンドールの中に上半身突っ込んで、綺麗に70〜80個の生地を並べていく姿は圧巻です。長年の経験に頼って、感覚で水を加えたり、空気孔を調節して、釜中の環境を整えて行くのは、かっこいいです。
タンドールは土壁でできていますが、3〜4ヶ月で新しいものに、パン職人さん自ら作り直すそうです。その様子も見たかったなー
ヒヴァ、サマルカンドと訪れて今タシケントに向かっています。タシケントで1泊してそれから、帰りまーす😊
また16日より宜しくお願いします。
