井上青輝園

鳥取県大山町の小さなお茶屋です。自園茶葉100％のお茶を製造、販売しております。

03/05/2026

例年より数日はやく、今年の一番茶が始まりました
5/2の八十八夜に始まるのは大山だとかなり珍しいです

今年は霜にも当たらず順調に芽が育ちました
初日はかぶせ茶用の茶葉を収穫して揉みました
一夜あけて改めて荒茶を確認
良い出来です

昨日工場を回していると嬉しい来客がありました
寿園の梶岡くんです
「かぶせの深蒸し、どんな風に蒸してるか見せてー！」とのこと
わざわざ自分の工場が終わったあとの隣県から見に来てくれました

生産者が多い産地ですと、知り合いの荒茶工場に足を運んだりする事が良くあります
その年の茶葉の特徴について情報交換したり
蒸しや揉みを見せてもらったり生葉を見たり
お互いの荒茶見本を見せ合って飲んだり、行き先の工場で同じ様に来た人と会ったりといった交流があるんですね

鳥取県は生産者が少ないのでそういう機会が滅多になく、生産者同士の現場での会話はやはりいいなと思うのでした
今年も皆さん頑張りましょう

20/04/2026

4/25（土）満菜館さまにて試飲販売を行います
（この時期に行うのは今年のこれが最後になると思います）

午前中のみとなっておりますので、来られる方は午前中にお越しください
お待ちしております！

18/04/2026

一番芽が早いこの畑だけずいぶん早足です
こちらはかぶせ茶を収穫予定の品種ですので今年の寒冷紗かけ作業第一号を行いました

かぶせ茶、碾茶収穫予定の園には全て被覆作業を行います
他の畑や品種は伸び方が似たり寄ったりなので作業が同じ様なタイミングに…連続になりそうです

この寒冷紗、少しずつナイロンが痩せて遮光率が落ちてくる為に半永久的に使える物ではありません
今年はかなり古くなった物を差し替えるため購入予定で納品を待っているのですが、イラン関係のあれこれで無事に手に入るか心配しております

07/04/2026

茶畑茶畑時々田んぼそしてまた茶畑です

九州では今年最初の新茶取引が行われたそうです
こちらではまだ一部の畑で新芽が出始めた所
「大山の上の方の雪、白い所が少し減ったかな？」
なんて思いつつ春３回目の肥料を撒いております

新芽が出る前にと、毎年恒例防霜ファンの動作確認を行いました
風を起こす方のモーターはまず大丈夫なのですが、時々首を振る方のモーターがロックしてしまうのが毎年何機か出ます
（

そのうちのいくつかは登って手を加えてやらないといけないのも毎年のこと
本日全機の動作確認がなんとか終了しました

雪で凹んだ株を手でなおし
肥料を入れて
化粧刈りとすそ刈りで園を整え
防霜ファンも準備よし
大山のお茶は着々と準備中であります

01/03/2026

3/7（土）わったいな様
3/8（日）はわい夢マート様にて、試飲販売を行います！
今年最初の試飲販売ですね

先週末で畑の雪がようやく全部なくなってくれました
一番暖かい畑の近くには河津桜がありまして、そこはもう満開の見応えのある景色になっています

今は施肥の配合に使う肥料を仕入れに走ったり、詰め放題用の煎茶のブレンドをしています
今週末は試飲販売に是非お越しください！

21/02/2026

三連休、天気も良く気温も上がってきました
今日は一部の畑で仕事をしておりました

一部しかできなかったのには理由がありまして…
あまり日の当たらない場所や、山や林の影になる場所にはまだ軽トラが入れないくらい雪があります
全体の３分の１くらいですかね

なのでラスト１時間くらいは早くとけるように雪かきをしていました
雪かきというか、固まっているのを刻んだり削ったり運び出したりだったりでしたが
１時間では雀の涙ほどしか進まなかったので早くとけてほしいと願っています

ちなみに写真は全て同じ畑です
太陽ってすごいですね

13/02/2026

配達で大山の参道へ
先日は2mオーバーの積雪でしたが溶けるのも早かったようです
道路はしっかり雪かきされており交通に問題無いことに安心しつつ、大きなつららや積み上がった圧雪を見るとちょっと楽しくもあります

茶畑の方にも行ってみました
軽トラを4WDにしてもハマって動けませんでした
まだしばらく無理ですねこれは

02/02/2026

雪が降ったり溶けたりまた降ったりしています
雪なので最近は書類仕事をしています

毎年この時期にくる茶の生産量調査です
農林水産省と全国茶生産団体連合会から鳥取県に調査依頼が来て、県より各生産者への調査協力依頼がきます

茶期毎の生産量、茶の種類毎の生産量、面積、品種、県外に売った量や主な売り先の県、県外から仕入れた量、輸出量や輸出国、etc,etc
項目は非常に多岐にわたります
時間もかかるのである意味この時期にちょうど良い仕事だったりします
昨年の振り返りにもなりますしね

この結果が各都道府県のデータに反映されます
昨年の2月末には生産量1位と2位の県が入れ替わりニュースにもなりました
今年はどうなるのか
碾茶の生産量が増えて煎茶や番茶の生産量がどのくらい減ったのか
気になる所です

14/12/2025

12/20（土）,21（日）米子高島屋フードスタジオカクバンさまにて試飲販売会を行います！
年内最後の試飲販売となりますので、年末年始のお茶を買いに是非いらして下さい

今週は番茶やほうじ茶の焙煎を行なっていました
年季の入った篩（ふるい）がまだまだ現役で頑張ってくれています

03/12/2025

ようやく今年産の抹茶が出せるようになりました
先週今週とお待たせしていたお客様に一通り配達・納品を済ませる事ができました
長い方だと２ヶ月以上お待たせしてしまいました
本当に申し訳ありません

意外と知られていない事なのですが、簡単に言うと「抹茶」とは「碾茶（てんちゃ）」を挽いたものの事を言います
（日本茶業中央会・緑茶の表示基準より）
よく一般的な煎茶や緑茶を粉末に加工した物だと思われていますが、これは「粉末茶」となり分類上は別のものになるんですね

碾茶用の茶葉の育て方には決まりがあったり
収穫した茶葉の加工方法や加工設備は煎茶と全く違ったりします
そうやって作られた写真のような碾茶は、さらに仕上げ・精選を経てようやく石臼挽きできる状態になるのです

お客様にお届けする抹茶を作る為に、多くの工程で業者様のお力を借りております
毎年本当にありがとうございます

住所

大山町潮音寺 92
Hiezu-Son Saihaku-gun, Tottori
689-3101

電話番号

0858-58-2154

ウェブサイト

http://www.daisen-ocha.jp/

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