もりかげ商店

もりかげ商店 素材の響きあいに耳をすまして
お茶の時間にも　乾杯の風景にも
食卓にあると嬉しいひとつまみとなりますように
店舗:山暮
函館市谷地頭町4-6
不定休

夏らしいもこもこの雲が広がるここ最近、安藤さんの展示も終わり少しずつ通常モードです。今月中はまだ器をお預りしてるので、展の余韻も少し感じていただける店内となってます〜。(ご購入ももちろんOK)夏感と立地も相まって喫茶ではアイスや冷たいドリン...
27/08/2026

夏らしいもこもこの雲が広がるここ最近、安藤さんの展示も終わり少しずつ通常モードです。
今月中はまだ器をお預りしてるので、展の余韻も少し感じていただける店内となってます〜。(ご購入ももちろんOK)

夏感と立地も相まって喫茶ではアイスや冷たいドリンクが人気です🍨(坂からの階段登らせ商法…)

今週は29土曜日に夜営業(15-22時)、30、31が通常営業(11-18時)です。

29の夜営業は自家製パンやケークサレ、菓子など粉物中心にはなりますが、ちょっとしたおつまみ惣菜もあるかも？ナッツや昆布系のつまみも。
お酒はビール、ナチュラルワインetc…ノンアドリンクも。
しっかりお食事って感じよりもアペロや梯子酒に使っていただけたら🍻🥂

レーズンサンドは今週は自家製きなこクリームです。
クリームが溶けやすいので、暑い時期はイートインのみとさせていただきます。

または、有料の保冷バック&保冷剤をご購入いただくか、ご持参くださればテイクアウトもOKです。それでもなるべく早く冷蔵庫に入れて、クリームをしっかり冷やした状態でお召し上がり下さいね。

パンナコッタはイートインはお皿で、テイクアウトは瓶入りで。桃のコンポートとジュレ添えです🍑

それでは今週もよろしくお願いします！

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8/29(土)15:00-22:00
8/30(日)11:00-18:00
8/31(月)11:00-18:00

山暮

住所:北海道函館市谷地頭町4-6
駐車場4台有(別投稿参照)
市電「谷地頭」駅徒歩10分

●動画撮影はご遠慮ください
●写真撮影は他のお客様が特定できるような映り込みのないようご配慮をお願いいたします
●強い香水をつけてのご来店はご遠慮ください
●お支払い方法は現金またはpaypayとなります
●紙袋、保冷剤、保冷バッグは有料となります
●イートインはお一人様ワンドリンクオーダーをお願い致します

函館はお祭りシーズンに突入。数週間続いた蝦夷梅雨も函館の民の気合いで吹き飛ばしましたね。花火もわっしょい函館パレード1日目も存分に楽しめました！山暮は8/9-17に「安藤雅信 陶展　 よはく の あそび」を開催します。それに先駆け、8/8に...
03/08/2026

函館はお祭りシーズンに突入。数週間続いた蝦夷梅雨も函館の民の気合いで吹き飛ばしましたね。花火もわっしょい函館パレード1日目も存分に楽しめました！

山暮は8/9-17に「安藤雅信 陶展　 よはく の あそび」を開催します。
それに先駆け、8/8には安藤さんに一日限りの「交種茶会」を開いていただきます。3種のお茶と、３皿のお菓子。
恐縮ながらもりかげ商店がお菓子を作らせていただきます。

いつも作っている、「日常のおやつ」的なお菓子から少し背筋を伸ばしつつ。安藤さんの、やわらかな線と静けさを纏う器とのセッションをイメージしながら。でも今までやってきた芯から外れずに、浮足立たないよう１皿１皿をじっくり考え、試作している最中です。正直なまらプレッシャーですーー。

お菓子３皿と聞くと、そんなに甘いものばっかり食べられん、、という方もいるかと思うのですが、私もそうなので、全部食べても重くならないよう、前菜っぽい皿や塩気のあるものも織り交ぜて考えています。
とは言え少食の方は直前のお食事は控えめにしていただく方が良いかもしれませんー

安藤さん自ら3種のお茶を目の前で淹れてくださる貴重な機会です。
我々は茶の湯に関心を持ち始めた頃、東京で安藤さんの主催する茶会に参加し、安藤さんの表現する茶会の自由さ、美しさ、奥深さに魅了され、なんて面白い世界があるのかと、自分の中にあたらしい火が灯った瞬間となりました。
山暮でもみなさまの心に火が灯ることを願っております。

試作の写真もチラ見せ。
気になってる皆様、まだ空いてる時間帯もありますのでどうぞよろしくお願いいたします。

※展示期間中、土日祝は喫茶の営業はお休みさせていただきます。お菓子のテイクアウトは可能です。

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8日に開催する「交種茶会」は、安藤さんと菓子屋ここのつによる共著『茶と糧菓』の制作過程から生まれた中国茶席をベースとした安藤さん独自の茶会スタイルです。

『茶と糧菓』は、一年を通して二人が茶会を重ねる様子を写真と言葉で綴った一冊。書籍装幀を山暮・菅 Suga Design ｜ スガデザイン が担当し、制作を通して安藤さんと濃密な時間をご一緒させていただきました。

近年、中国や台湾では、中国茶文化の中で茶人たちが既存の形式にとらわれない新たな茶席を模索し、お茶を自由な表現媒体として捉える動きが広がっています。そうした潮流のなかで安藤さんは、これまで培ってきた茶の湯、中国茶、珈琲といった喫茶文化を一つの茶席に織り込み、「交種茶会」というスタイルを生み出しました。

このたび、展覧会に先立ち、安藤さんに一日限りの「交種茶会」を開いていただきます。お茶が自由で豊かな表現となり得ることを感じていただける、またとない機会です。ぜひこの機会に安藤さんが紡ぐ「よはくのあそび」をご体感ください。

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安藤雅信 陶展　 よはく の あそび

2026年8月9日〈日〉 - 17日〈月〉
土日祝 11:00-18:00 ／ 平日 13:00-18:00
9日〈日〉 作家在廊 ／ 12日〈水〉 休廊

会場: 山暮　函館市谷地頭町4-6

※もりかげ商店の菓子販売もございます。
※展示期間中のみ土日祝の喫茶営業はお休みさせていただきます。

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安藤雅信 交種茶会 ［予約制］
2026年8月8日〈土〉
① 11:00-12:30　② 13:30-15:00　③ 16:00-17:30
参加費 10,000円 （茶3種、菓子3種）

亭主: 安藤雅信 安藤 雅信
菓子: もりかげ商店 satomi morikage もりかげ商店

※8日当日は茶会参加のお客様のみ優先的に器をご購入いただけます。

参加をご希望される方は下記リンクの申込フォームよりお申込みください。
https://forms.gle/zJnGqAieiZiGYC599

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📣「いつでもOKお任せ便」の再受付！最初のお任せ便の発送があと数件となりましたので、次のお任せ便を受付いたします！（最初のお任せ便ご注文のあと数名の皆様は数日中にお送りできますので少々お待ちください）カートオープンは7/26（日）PM20:...
25/07/2026

📣「いつでもOKお任せ便」の再受付！

最初のお任せ便の発送があと数件となりましたので、次のお任せ便を受付いたします！（最初のお任せ便ご注文のあと数名の皆様は数日中にお送りできますので少々お待ちください）

カートオープンは7/26（日）PM20:00、お菓子はお一人さま１セットまででお願いいたします。今回は9月初旬までの目安で募集します。

山暮で現在常時取り扱い中の、北斗市hygge farmさんのブレンドバジルティーも同梱可能です。とっても香り高く、山暮の喫茶で飲んでくださった方が買っていかれることも多い人気商品です。
バジルティーご購入のページから一緒にご購入いただければ、発送の際に同梱します。

また、こちらも山暮人気商品、大阪のこんぶ土居さんの「白だし」も今回同梱可能です。
アミノ酸類や酵母エキス、各種エキス類を一切使用せず、自然素材のみで作られています。しっかりとダシが効いていて醤油の使用量は最小限に、色合いも淡く仕上がるので様々なお料理に使いやすいです。
これを知ってしまったら他のものには戻れないかもしれません…！

送料はクール便設定ですが、もし常温でお送りする場合は中身の合計金額で調整させていただきます。（白だしは必ずクール便になります）
中身は基本的にお任せとなります。アレルギー等がある場合は備考欄にご記入ください。（全てのアレルギーに対応できるわけではありません。同じ施設内で使用する場合もございます。また。小麦はほぼ全ての商品に使用します）

今後も様子見ながらお任せ便を受け付けますので、遠方の方も引き続きどうぞよろしくお願いいたします！！

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instagramプロフィールのリンクまたは以下URLよりサイトへ
https://morikageshouten.stores.jp
事前にもりかげ商店のページを会員登録していただくと、購入時に入力事項が省略できるので便利です。

送り先を別ご住所でご注文いただくことも可能です。
時間指定は備考欄にご記入ください。

カートに商品を入れただけではご注文確定になりません。
決済完了前に売り切れとなる場合もありますのでご了承ください。

お荷物の荷受け停止の地域、また遅延の可能性のある地域がございます。ヤマト運輸さんのページよりご確認いただけますと幸いです。
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/chien/chien_hp.html

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今週の山暮営業日はちょっと変則的で7/25(土)11:00-18:007/26(日)店舗はお休み、15:00-21:00谷地頭町会お祭り出店7/27(月)11:00-18:00となります。町会お祭りはナチュラルワイン、牛乳葛プリンなど持って...
25/07/2026

今週の山暮営業日はちょっと変則的で
7/25(土)11:00-18:00
7/26(日)店舗はお休み、15:00-21:00谷地頭町会お祭り出店
7/27(月)11:00-18:00

となります。
町会お祭りはナチュラルワイン、牛乳葛プリンなど持っていきます◎

チーズプリンは使わせていただいているあかり農場さんの卵が一旦お休みのため、合わせて今週までで一旦おやすみになります。
鶏さんが卵をたくさん産んでくれる時期とそうじゃない時期があるのもあまり意識せず生活できているけど、チーズプリンはそういうサイクルに合わせて作っていこうかなと思います。

レーズンサンドは今週は緑茶クリームです。
クリームが溶けやすいので、暑い時期はイートインのみとさせていただきます。または、有料の保冷バック&保冷剤をご購入いただくか、ご持参くださればテイクアウトもOKです。それでもなるべく早く冷蔵庫に入れて、クリームをしっかり冷やした状態でお召し上がり下さいね。

アイスはいちじくの葉っぱが終わり、nonomamaのホーリーバジルのミルクアイスと、農楽蔵さんのカシスのミルクアイスです。

ドリンクのおすすめは清和の丘農園さんのスペアミントのシロップソーダ。爽やかで夏にぴったり☀️

函館は今年の夏は涼しいですね〜まだまだ25℃前後を行ったり来たり。関東圏のラジオを聴いてると世界が違う…みんな函館に来たらいいのだ…
しかし雨が多くて野菜や葡萄の状態が心配だったりもします。なかなかちょうど良くなってくれないものです。

それでは今週もよろしくお願いします！

📣「いつでもOKお任せ便」の受付！店舗が始まってまとまった通販の受付ができておらず、いつも遠方からお菓子をご注文くださっていた皆様に申し訳ない気持ちもつのるこの頃…日々の営業と共に少しずつ通販も再開できるよう、「いつでもOKお任せ便」を受付...
11/07/2026

📣「いつでもOKお任せ便」の受付！

店舗が始まってまとまった通販の受付ができておらず、いつも遠方からお菓子をご注文くださっていた皆様に申し訳ない気持ちもつのるこの頃…
日々の営業と共に少しずつ通販も再開できるよう、「いつでもOKお任せ便」を受付させていただきます◎

山暮で現在常時取り扱い中の、北斗市hygge farmさんのブレンドバジルティーも同梱可能です。とっても香り高く、山暮の喫茶で飲んでくださった方が買っていかれることも多い人気商品です。
バジルティーのページから一緒にご購入いただければ、発送の際に同梱します。

カートオープンは7/12（日）AM8:00、お一人さま１セットまででお願いいたします。今回は7月〜8月中の目安で募集します。（バジルティーは３点まで）

送料はクール便設定ですが、もし常温でお送りする場合は中身の合計金額で調整させていただきます。
中身は基本的にお任せとなります。アレルギー等がある場合は備考欄にご記入ください。（全てのアレルギーに対応できるわけではありません。同じ施設内で使用する場合もございます。また。小麦はほぼ全ての商品に使用します）

今後も様子見ながらお任せ便を受け付けますので、遠方の方も引き続きどうぞよろしくお願いいたします！！

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instagramプロフィールのリンクまたは以下URLよりサイトへ
https://morikageshouten.stores.jp
事前にもりかげ商店のページを会員登録していただくと、購入時に入力事項が省略できるので便利です。

送り先を別ご住所でご注文いただくことも可能です。
時間指定は備考欄にご記入ください。

カートに商品を入れただけではご注文確定になりません。
決済完了前に売り切れとなる場合もありますのでご了承ください。

お荷物の荷受け停止の地域、また遅延の可能性のある地域がございます。ヤマト運輸さんのページよりご確認いただけますと幸いです。
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/chien/chien_hp.html

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遅くなりましたが７月後半の山暮OPEN日7/17(金)15:00-21:00L.O時間変更、夜まで営業します!🥂通常のお菓子販売も有。お酒のアテは食事というよりも粉物中心(パン、焼菓子)でつまみも少々って感じになるかなと。初夜営業、はたして...
09/07/2026

遅くなりましたが７月後半の山暮OPEN日

7/17(金)15:00-21:00L.O
時間変更、夜まで営業します!🥂通常のお菓子販売も有。
お酒のアテは食事というよりも粉物中心(パン、焼菓子)でつまみも少々って感じになるかなと。初夜営業、はたして人は来るのか…

7/18(土)、19(日)
11:00-18:00

7/25(土)、27(月)
11:00-18:00

26(日)は谷地頭町会お祭り出店15時〜
店舗はお休み。お祭りはワインとプリン？
緑の島ではLOOOPですね！ニュー盆踊りと町会盆踊りのハシゴもアツそうです🔥

ややこしくてすみませんが
よろしくお願いします！
hakodate

今週7/12(日)は「もりのま！vol.8」開催です！気づけばこのイベントももう８回目！もうすぐ四年目となります。まだお店がないもりかげ商店の、お客さんに直接お会いできる貴重な場だった「もりのま」。谷地頭にクラシックがあって、この３組で「も...
09/07/2026

今週7/12(日)は「もりのま！vol.8」開催です！
気づけばこのイベントももう８回目！もうすぐ四年目となります。

まだお店がないもりかげ商店の、お客さんに直接お会いできる貴重な場だった「もりのま」。
谷地頭にクラシックがあって、この３組で「もりのま」を続けるうちに谷地頭に流れる気の良さみたいなのをすっかり好きになって、気づけば谷地頭住民となりお店も構えてしまっているという、当初は予想しなかった展開！でもなんだか自然な流れな気がします。

「山暮」ができてお店が少しずつ日常になってきた今、どんな一日になるのか改めて楽しみです。普段の山暮があるからこそ、定番と並行してできる遊びもあるかもですねー。

今年はなかなか気温が上がらず、去年と同じ時期でも並ぶ野菜が違うということですがそれもまた自然のままの姿ということで！
ということはクラシックの限定メニューも全然変わってくるのでしょうか！楽しみー！！

もりかげ商店も今のnonomamaの畑にあるものでお菓子を色々。

それでは7/12（日）、山を降りて谷地頭の商店街でお待ちしております！（山暮店舗はおやすみですっ。お間違いなく！）

"'もりのま！"
日時：2026年7月12日（日）
11:00-16:00 （なくなり次第終了）
※クラシックは11:30オープン

場所：クラシック （函館市谷地頭町 25-20）
（マルシェはクラシック向かいの gallery classics
)

7/5(日)6(月)、11:00-18:00山暮OPEN日です！hakodate 今週は素サブレ界のセンター「TYPE-A」が不在となり「TYPE-B」と「TYPE-C」の２種という布陣でお送りします💪今週のマフィンは「レモンバジルとホワイ...
05/07/2026

7/5(日)6(月)、11:00-18:00山暮OPEN日です！hakodate

今週は素サブレ界のセンター「TYPE-A」が不在となり「TYPE-B」と「TYPE-C」の２種という布陣でお送りします💪
今週のマフィンは「レモンバジルとホワイトチョコ」厚沢部町の清和の丘農園さんのレモンバジル使用です。
そして前回に引き続き北斗市hygge farmさんのシナモンバジルのミルクアイスもイートインで◎

チーズプリン、牛乳葛プリン、蒸しパン、レーズンサンド、かりんとう各種、などなど。

まだ暑すぎずお散歩もしやすい気温の函館ですね。
６日は初の平日月曜営業！
どうぞよろしくお願いいたします！

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山暮

住所:北海道函館市谷地頭町4-6
駐車場4台有(別投稿参照)
市電「谷地頭」駅徒歩10分

●動画撮影はご遠慮ください
●写真撮影は他のお客様が特定できるような映り込みのないようご配慮をお願いいたします
●強い香水をつけてのご来店はご遠慮ください
●お支払い方法は現金またはpaypayとなります
●紙袋、保冷剤、保冷バッグは有料となります
●イートインはお一人様ワンドリンクオーダーをお願い致します

今週は山暮の営業もお休みさせていただいていておりまして、久しぶりに仕事で東京に行っておりました。仕事といっても今回はお菓子の販売ではなく、ありがたいことに母校の武蔵野美術大学へ。視覚伝達デザイン学科の四年生に向けて、卒業生として1日講演させ...
28/06/2026

今週は山暮の営業もお休みさせていただいていておりまして、久しぶりに仕事で東京に行っておりました。

仕事といっても今回はお菓子の販売ではなく、ありがたいことに母校の武蔵野美術大学へ。視覚伝達デザイン学科の四年生に向けて、卒業生として1日講演させていただきました。

講演なんて一番苦手な部類のことで、どうなることやらと不安とキンチョーMAXでしたが、授業を担当してくださった生徒さんチームが構成やスライドの準備、時間読み、質問での補足など細やかにサポートしてくださったおかげでなんとか無事に終えることができ、本当に感謝です！！

卒業制作の話から就職、独立、函館移住、店舗開店までの話、道南の周りの生産者さんやお店のコミュニティの話、地域の素材をお菓子や料理に落とし込む話など、自分でも改めて振り返れたのもよかったです。

授業が終わってからも自分の活動に興味を持ってくださった生徒さんが話を聞きにきてくださり、しばらく研究室でお話しさせてもらったのもすごく嬉しい時間でした。皆さんありがとうございました！

デザイン科としてはあまりメインストリームではない例ですが、これからAIの進化を含め激動の時代を生きるであろう若い世代に、こういう表現の仕方、生き方もあるんだよーってことが少しでも何かのヒントになったらいいなと思います。

なかなか下の世代に何かを伝える機会って今までなかったので、大変貴重な機会をいただき、推薦してくださった齋藤先生大田先生はじめお世話になった皆さま本当にありがとうございました！

さてさて次回の山暮OPENは7/5(日)、6(月)11:00-18:00。平日月曜オープンは初です！
その次は7/17(金)18(土)19(日)の３日間、それ以降は決まり次第おしらせします。7月もよろしくお願いいたします！

６月の山暮もご来店下さった皆さまありがとうございました！６月末は諸事情でお休みいただきまして、７月の営業日は7/5(日)6(月)、7/17(金)、18(土)、以降は決まり次第お知らせします◎時間は11:00-18:00予定です。夏至も過ぎた...
23/06/2026

６月の山暮もご来店下さった皆さまありがとうございました！
６月末は諸事情でお休みいただきまして、７月の営業日は7/5(日)6(月)、7/17(金)、18(土)、以降は決まり次第お知らせします◎時間は11:00-18:00予定です。

夏至も過ぎたのになかなか涼しさから抜け出せないのは蝦夷梅雨ってやつでしょうか？
それでも函館山は登るたび緑がもりもり増し増しで楽しい🌿

先日のロワン・メ・パロワンも強風と雨の中すごい熱気でしたね。楽しかった〜🍷運営、出店の皆さまお疲れ様でした‼︎写真全然撮ってなかった中唯一メリメロさんの盛り合わせだけ🫰

ではでは次回もよろしくお願いします！

住所

谷地頭町4/6
Hakodate-shi, Hokkaido
0400046

ウェブサイト

アラート

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