Maison en pain d’épices

24/02/2026

\3月のレッスンのご案内🍫/

クラシックなチョコレートの焼き菓子からテンパリング方法(温度調整)、型抜きチョコレートの作り方など、チョコレートについて学ぶレッスンです！扱うのが難しいイメージがあるチョコレートですが、理論やポイントをしっかりお教えしますので、ご家庭でワンランク上のお菓子を楽しんでみませんか😊？

〜デモンストレーション形式〜
・ガトー・オ・ショコラ・クラシック
・サブレ・ヴィエノワ/ショコラ＆フランボワーズ
・型抜きチョコレート(カエル)
・サブレ・ディアマン(チョコチップ)

チョコレートは全てヴァローナ社のものを使います。


・メレンゲの立て方
・テンパリング原理
・技術なしで超簡単にテンパリングを取る方法
・チョコレート型の準備方法
・チョコレートの保存方法

これ以外にも、それぞれの工程で大切なことは全てお教えします！これからのお菓子作りのヒントにもきっとなりますよ☺️

各お菓子のご試食ございます。ガトー・オ・ショコラは出来立てと一晩置いたものをご用意しますので、食べ比べてみてください。簡単なラッピングからドライフラワーを使ったボックスの作り方もお教えするので、プレゼントにもおすすめです🎁


3月7日(土)13:00〜
3月14日(土)13:00〜
入室は開始時間20分前から可能です。

約2時間半


台東区日比谷線駅から徒歩7分
(詳細はお申し込みが確定した際ご案内します)


5000円

参加ご希望の方はDMまたはメールにて、お名前、希望日時、ご連絡先をお送りくださいませ。皆さまの参加をお待ちしております😊

※途中参加・退出していただいて大丈夫です。ですが、他の参加者さんがいらっしゃる場合、その場での最初からの説明はできかねます。レッスン後やインスタのDMなどでお聞きください。

02/01/2026

明けましておめでとうございます✨

2025年は人生のターニングポイントだった気がします

たくさん迷って、悩んで、相談して、巻き込んで

こんなに変化の早い年で、多くの人にかかわった年は間違いなく人生で1番です

色々な選択肢のある中で、自分で選んだことは正解だけど
、大正解にあるために毎日を大切に過ごそうと思います

今年もよろしくお願いします

#フランス菓子好きな人と繋がりたい

11/12/2025

Bonjour à tous!
今年も残すところあと半月となりました！
そしてクリスマスまであと2週間🎄
皆さんはもうシュトーレンを楽しみましたか😊？

Maison en pain d’épicesは今年はシュトーレンのレッスンを開催することにいたしました！ストラスブール🇫🇷で出会ったシュトーレンをもう一度食べたくて、7年かけて完成させたこだわりレシピ大公開です✨

———————————————————————————

お菓子屋さんやデパ地下で見かけるシュトーレン⛄️
発酵させたり、捏ねたり、成形したり…作るのが大変と言いますが、実際はそこまで複雑ではありません！

ポイントを抑えれば、お菓子作りが初めての方でも“私にもできそう！！”と思っていただけると思います✨

レッスンでは作り方のポイントやお菓子の原理など丁寧に説明します。レシピは店で使用していたものをそのままお渡ししますが、ご家庭でも挑戦しやすいように簡易レシピもお伝えします。

シュトーレン作りは興味があるけど作ったことがない方、普段お菓子作りをされない方でも、１から出来上がる工程は見ているだけでも楽しんでいただけると思います✨

〈日程〉
12月20日(土)10:00〜
12月21日(日)10:00〜

所要時間　約3時間半

場所　台東区日比谷線沿い(詳細はお申し込みが確定した際ご案内します)

費用　7500円

プレゼント　シュトーレン1つ🎄

〜レッスンの流れ〜
生イーストを使った中種方式で作ります
中種→発酵→ベース作り→捏ね→ドライフルーツ混ぜ込み→成形→2次発酵→焼成→仕上げ🧈

※お昼ご飯はお持ちいただいて大丈夫です。焼成が40〜50分になるので、そのタイミングで召し上がっていただければなと思います。

※レッスンのお知らせが直前ということもあり、途中参加・退出していただいて大丈夫です。ですが、他の参加者さんがいらっしゃる場合、その場での最初からの説明はできかねます。レッスン後やインスタのDMなどでお聞きください。

※シュトーレンは最後に粉糖をたっぷりつけて完成ですが、完全に冷めてからでないとつけれないので、レッスンでは省略いたします。

#シュトーレン #シュトーレンレッスン

11/12/2025

11/12/2025

Bonjour à tous!
今年も残すところあと半月となりました！
そしてクリスマスまであと2週間🎄
皆さんはもうシュトーレンを楽しみましたか😊？

Maison en pain d’épicesは今年はシュトーレンのレッスンを開催することにいたしました！ストラスブール🇫🇷で出会ったシュトーレンが忘れられず、7年かけて完成させたこだわりレシピ大公開です✨

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お菓子屋さんやデパ地下で見かけるシュトーレン⛄️
発酵させたり、捏ねたり、成形したり…作るのが大変と言いますが、実際はそこまで複雑ではありません！

ポイントを抑えれば、お菓子作りが初めての方でも“私にもできそう！！”と思っていただけると思います✨

レッスンでは作り方のポイントやお菓子の原理など丁寧に説明します。レシピは店で使用していたものをそのままお渡ししますが、ご家庭でも挑戦しやすいように簡易レシピもお伝えします。

シュトーレン作りは興味があるけど作ったことがない方、普段お菓子作りをされない方でも、１から出来上がる工程は見ているだけでも楽しんでいただけると思います✨

〈日程〉
12月20日(土)10:00〜
12月21日(日)10:00〜

所要時間　約3時間半

場所　台東区日比谷線沿い(詳細はお申し込みが確定した際ご案内します)

費用　7500円

プレゼント　シュトーレン1つ🎄

〜レッスンの流れ〜
生イーストを使った中種方式で作ります
中種→発酵→ベース作り→捏ね→ドライフルーツ混ぜ込み→成形→2次発酵→焼成→仕上げ🧈

※お昼ご飯はお持ちいただいて大丈夫です。焼成が40〜50分になるので、そのタイミングで召し上がっていただければなと思います。

※レッスンのお知らせが直前ということもあり、途中参加・退出していただいて大丈夫です。ですが、他の参加者さんがいらっしゃる場合、その場での最初からの説明はできかねます。レッスン後やインスタのDMなどでお聞きください。

※シュトーレンは最後に粉糖をたっぷりつけて完成ですが、完全に冷めてからでないとつけれないので、レッスンでは省略いたします。

#シュトーレン #シュトーレンレッスン

11/12/2025

Bonjour à tous!
今年も残すところあと半月となりました！
そしてクリスマスまであと2週間🎄
皆さんはもうシュトーレンを楽しみましたか😊？

Maison en pain d’épicesは今年はシュトーレンのレッスンを開催することにいたしました！ストラスブール🇫🇷で出会ったシュトーレンをもう一度食べたくて、7年かけて完成させたこだわりレシピ大公開です✨

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お菓子屋さんやデパ地下で見かけるシュトーレン⛄️
発酵させたり、捏ねたり、成形したり…作るのが大変と言いますが、実際はそこまで複雑ではありません！

ポイントを抑えれば、お菓子作りが初めての方でも“私にもできそう！！”と思っていただけると思います✨

レッスンでは作り方のポイントやお菓子の原理など丁寧に説明します。レシピは店で使用していたものをそのままお渡ししますが、ご家庭でも挑戦しやすいように簡易レシピもお伝えします。

シュトーレン作りは興味があるけど作ったことがない方、普段お菓子作りをされない方でも、１から出来上がる工程は見ているだけでも楽しんでいただけると思います✨

〈日程〉
12月20日(土)10:00〜
12月21日(日)10:00〜

所要時間　約3時間半

場所　台東区日比谷線沿い(詳細はお申し込みが確定した際ご案内します)

費用　7500円

プレゼント　シュトーレン1つ🎄

〜レッスンの流れ〜
生イーストを使った中種方式で作ります
中種→発酵→ベース作り→捏ね→ドライフルーツ混ぜ込み→成形→2次発酵→焼成→仕上げ🧈

※お昼ご飯はお持ちいただいて大丈夫です。焼成が40〜50分になるので、そのタイミングで召し上がっていただければなと思います。

※レッスンのお知らせが直前ということもあり、途中参加・退出していただいて大丈夫です。ですが、他の参加者さんがいらっしゃる場合、その場での最初からの説明はできかねます。レッスン後やインスタのDMなどでお聞きください。

※シュトーレンは最後に粉糖をたっぷりつけて完成ですが、完全に冷めてからでないとつけれないので、レッスンでは省略いたします。

#シュトーレン #シュトーレンレッスン

03/12/2025

Bonsoir à tous

皆さま、こんばんは🌙

先日はインスタライブを見てくださりありがとうございました😊

久々に皆さまとお話しができて嬉しかったです！

引越しから1ヶ月経ち、少しずつ部屋を作っていきました。

イメージはヨーロッパのアトリエで、お店で使っていた雑貨や自身で使っていたアンティーク家具などを並べました。

ここで新しいストーリーが生まれたらなと思っています♪

引き続きよろしくお願いします。

#焼き菓子のある暮らし #フランスで覚えたお菓子