ドイツパン　We love German breads

02/08/2026

日本にもToo Good to Goが入ってきて少しずつ広がっているのでしょうか？
ドイツで友達がこのアプリで買い物するのに付いて行ったことがあり、パン店でも残ったパンをたくさん買って旅行中に食べなよ、と持たせてくれたことがあります。
フードロスが減るといいですね

https://www.instagram.com/p/DbI1iLAMzrv/?igsh=MXh1ZmprNjF4cHF5Yw==

26/07/2026

美味しそう・・・

https://www.instagram.com/reel/DaVMyOLuTwg/?igsh=YW4xaGM4ZDFwb3R2

25/07/2026

先月のニュースですが。
1991年にオーストリアアルプスで発見されたアイスマンことÖtziの腸内から寒さに強い酵母が発見され、その酵母からサワー種をおこしてパンを焼いたそうです。研究員さんたちが酵母があったんだというと、それでパン焼けないの？と周囲から聞かれたのでやってみたところ、3ヶ月くらいの試行錯誤の末、いいサワー種ができ、それで焼いた小麦パンはとても美味しかったとか。この酵母で今度はビール醸造にもトライしてみるそうです。

Forscher backen Brot mit 5.000 Jahre alter Ötzi-HefeForscher aus ...

21/07/2026

ドイツに住むうちにドイツパンフリークになってしまう人の例😁

https://www.instagram.com/reel/DbD8LxbMiTQ/?igsh=MW84bTczbTV4d3lwNQ==

20/07/2026

引越しした人にパンと塩を送る、という風習がドイツにあります。パンと塩は日常欠かせない食品です。新しい家で食べ物を欠かすことがないように、ひいては豊かさがもたらされますように、という願いが込められています。
『ドイツパン大全』147ページでも紹介しています。
私も留学中、引っ越しをした時に当時のドイツ人の友達がパンと塩をくれたのがとても印象的でした。
たかがパンと塩、といえどもどんなパン、どんな塩を選び、どうパッキングするのか、といったところに贈り主のセンスが光ったりします。

17/07/2026

ドイツでは工場での大量生産のパンのシェアが増え続け、一般消費者もスーパーで袋詰めのパンを買うことが多く、いわゆる昔からあるパン店は減り続けています。
地域ごと、パン店ごとにオリジナルのパンがあったりしたのですが、大量生産ではそうしたパンは受け継がれません。また、工場の大量生産のパンには添加物も多く、健康面にもよくないという指摘がされています。

16/07/2026

ほんと美味しいんですよねこれ。
ハンブルクで食べたRollmops（酢漬けニシンにピクルスなどを巻いたもの）を焼いたやつを挟んだサンドイッチ食べたことがあるんですが、美味しかったのでまた食べたいと思ってます。

14/07/2026

ブレーツェルの正しい向きってわかりますか？
この動画でマイスター説明しているのですが、作る側からみた正しい向きが、見ていてなるほど、と納得。

この向きの理由として、ブレーツェルは修道士が祈る時両腕を胸の前でクロスさせたポーズをかたどっているから、という説もあります。

https://www.instagram.com/reel/Daw4LMPtPLM/

11/07/2026

6月に行ったオーストリアでのパンレッスンのことなどお話します。ご興味ある方いらしたらぜひ

－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・ー 旅カルチャー講座　第57回　 オーストリア・カントリーライフ紀行～パンとチーズのふるさとを訪ねて －・－・－... powered by Peatix : More than a tick...

07/07/2026

アルムの薪窯で焼いたライ麦パン、大切に持ち帰り冷凍していたのを解凍し今朝食べました。ライ麦パンは日持ちするし、1枚でもお腹が満たされる有能なパンですね♪