noya

noya 北海道の旬を大切にしたおまかせコース、国内外のナチュラルワインを中心としたワインやお酒をご用意したカウンター9席のお店です。ご予約はお電話でお願いいたします

GW市外からのお客様も増え、いつもと少し違う空気の中で営業しています。ありがとうございます。6月14日（日）7月5日（日）ランチ営業を行います。12時一斉スタートお料理 6,000円（現金のみ）この時期の北海道。ウニの一皿をコースに織り込み...
03/05/2026

GW
市外からのお客様も増え、
いつもと少し違う空気の中で営業しています。

ありがとうございます。

6月14日（日）
7月5日（日）

ランチ営業を行います。

12時一斉スタート
お料理 6,000円（現金のみ）

この時期の北海道。
ウニの一皿をコースに織り込みます。

ご予約(インスタのDMで)お待ちしております。

写真は北海道の蝦夷山椒。花山椒まもなく。

#ランチ #花山椒

今回、私たちもリスペクトする栗山町の和食の名店「味道広路（あじどころ）」を迎え、春のパン祭りをひらきます。この日だけの「パン × お料理」少し意外な組み合わせ。ぜひ体験してみてください。当日、ASAO店頭にて、限定のパンやパンペースト、スー...
26/04/2026

今回、私たちもリスペクトする
栗山町の和食の名店「味道広路（あじどころ）」を迎え、
春のパン祭りをひらきます。

この日だけの
「パン × お料理」

少し意外な組み合わせ。
ぜひ体験してみてください。

当日、ASAO店頭にて、
限定のパンやパンペースト、スープを販売します。
（詳細は後日)

またnoyaでは、
パンをテーマにした3皿のショートコースを提供します。

11:30〜 / 13:00〜 / 14:30〜
4,000円（こちらも後日改めて予約受付日を設けます）

何度も試作を重ねる中で、
自分たちの枠を越えたアイデアが生まれています。

春を、食べる一日。

#味道広路 #パン祭り #山菜

畑でレストラン2026COOP sapporoさんのイベントで、札幌中央区のイタリアン、semina(セミーナ)の田中寿史シェフと1日だけのコラボランチを行います。今年になり、岩見沢に不定期オープンしているパーラーセミーナも含めて、ますます...
23/04/2026

畑でレストラン2026

COOP sapporoさんのイベントで、札幌中央区のイタリアン、semina(セミーナ)の田中寿史シェフと1日だけのコラボランチを行います。

今年になり、岩見沢に不定期オープンしているパーラーセミーナも含めて、ますます期待のシェフ。ストレートに美味しい料理は私もファンの1人です。

会場は、菅野牧園(栗山)さん。
菅野さんともご縁があり、ここでできるのはとても楽しみです。🐂を育てています。

また、高校生ファーマーの中仙道さんの畑見学や、ワインは鶴沼ワイナリーを用意とのこと。詳細はコープさっぽろの公式ホームページでご確認ください。抽選とのことですので、ぜひ公式ホームページ等からご応募よろしくお願い致します🙇

#セミーナ #菅野牧園 #中仙道怜農園

19/04/2026

トガリアミガサダケ

春の茸も仲間入り。
メニューにあったらラッキー✌️

自宅からなるべく近くで採集できる場所を開拓中🍄‍🟫

コブシも良い香り。
ジュースやお茶にできますが、今日は観察のみ。
白樺樹液に香り移して飲むのも😁

#アミガサダケ #こぶし #モリーユ

鹿尾菜11皿中9皿目。珍しくシメパスタ。ひじき。量を調整しますか？と尋ねたら、全員ノーマルサイズ。たくさん食べてくださりありがとうございました😁さて、新得から半頭の🐏サウスダウンまもなく熟成完了サクラマスはアイヌに敬意を払い骨も全部使い&薪...
16/04/2026

鹿尾菜

11皿中9皿目。
珍しくシメパスタ。ひじき。
量を調整しますか？と尋ねたら、全員ノーマルサイズ。
たくさん食べてくださりありがとうございました😁

さて、新得から半頭の🐏サウスダウンまもなく熟成完了
サクラマスはアイヌに敬意を払い骨も全部使い&薪焼
毛蟹🦀🥘
山の会の放牧黒豚母豚
山菜、菜花、アスパラ、雪下人参、越冬菊芋

冬の恩恵を受けた春のめぐみ☘️
いつでもあなたをお待ちしております♪

5/3 ランチ１席あり、女性１名様歓迎　もちろん男性もOK

#ひじき

年に一度の人間ドッグが終わり、山のお花畑に囲まれて、癒しとパワーをもらいました😁このあたりもすっかり熊の巣🧸慎重に。少しだけ山の恵みをわけてもらいます🙏ぜひ味わいにいらしてください。 #山菜
11/04/2026

年に一度の人間ドッグが終わり、
山のお花畑に囲まれて、癒しとパワーをもらいました😁

このあたりもすっかり熊の巣🧸
慎重に。
少しだけ山の恵みをわけてもらいます🙏

ぜひ味わいにいらしてください。

#山菜

おはようございますこの数日たくさんの学びをいただき、本日より営業再開。写真1.完熟のシークワサー。実はもちろん、葉も枝も素晴らしく、無理言って新芽を採集させていただきました。写真2.近海の海水を薪火でコトコト。鉄分多め赤い塩。写真3.ハママ...
31/03/2026

おはようございます
この数日たくさんの学びをいただき、本日より営業再開。

写真1.完熟のシークワサー。
実はもちろん、葉も枝も素晴らしく、
無理言って新芽を採集させていただきました。

写真2.近海の海水を薪火でコトコト。鉄分多め赤い塩。

写真3.ハママーチ。海辺のよもぎ。爽快！

写真4.タンカン&ミズレモン

ゴ・エ・ミヨ掲載に際し、たくさんのお祝いの言葉やご連絡をいただき、ありがとうございます。昨年の夏、まだnoyaが1年にも満たない頃に取材していただいたものと思います。その中で掲載していただけたこと、光栄であると同時に、身の引き締まる思いです...
23/03/2026

ゴ・エ・ミヨ掲載に際し、たくさんのお祝いの言葉やご連絡をいただき、ありがとうございます。

昨年の夏、まだnoyaが1年にも満たない頃に取材していただいたものと思います。

その中で掲載していただけたこと、光栄であると同時に、身の引き締まる思いです。

noyaを始めてから、前職（バルコやコロン）の頃からのお客様が足を運んでくださったり、
「あの時の料理が忘れられなくて」と再び訪れてくださったり、
お手紙で想いを届けていただくこともありました。

最近では、オンライン上でもご感想を寄せてくださる方が増え、
お忙しい中で時間を割いて体験を残してくださること、心より感謝しております。

—

期待を持って来てくださる方や、特別な日にお越しくださる方の記憶に残る料理をお出しできるよう、
今週は軽微な改装と充電の時間をいただきます。

期間中はお電話が繋がりませんので、
noyaのご予約はネットよりお願いいたします。
また、ASAOのパン販売は次回4/3（金）を予定しております。

私たち自身もワクワクするような、新しい取り組みも準備中です。
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。

ご報告昨日発表された **Gault & Millau 2025 にて「noya」を掲載していただきました。北海道の食材、生産者の皆さま、そして日々カウンターに来てくださるお客様のおかげです。小さな店ですが、これからもこの土地の季節を一皿に...
18/03/2026

ご報告
昨日発表された **Gault & Millau 2025 にて
「noya」を掲載していただきました。

北海道の食材、生産者の皆さま、
そして日々カウンターに来てくださるお客様のおかげです。

小さな店ですが、これからも
この土地の季節を一皿に表現していきたいと思います。

いつもありがとうございます。

noya

—

Announcement

We are honored to be included in Gault & Millau 2025.

This recognition belongs to the wonderful producers of Hokkaido and to all the guests who spend their time at our counter.

Though our restaurant is small, we will continue expressing the seasons of this land through each dish.

Thank you always for your support.

16/03/2026

kondo vineyard × TRƆ̃ & noya
Wine × Food

近藤ヴィンヤード近藤亮介さん（岩見沢）とTRƆ̃澤井克征シェフ（小樽）とのコラボワイン会より

日本酒と焼酎入荷私自身は古酒の温燗好みですが、今回は、低アルコールの酸度高め日本酒やフルーティーな焼酎入荷してます。ワインも楽しいですが、日本のお酒もまぜまぜでして、ボーダレスに、お料理との組み合わせを楽しむのもまた良いですねクリスマスディ...
10/12/2025

日本酒と焼酎入荷

私自身は古酒の温燗好みですが、今回は、低アルコールの酸度高め日本酒やフルーティーな焼酎入荷してます。

ワインも楽しいですが、日本のお酒もまぜまぜでして、ボーダレスに、お料理との組み合わせを楽しむのもまた良いですね

クリスマスディナー　23日空きあります。24日、25日🈵
御節オードブル　完売御礼🙏

年末は27日までの営業です。

年始1月2日 3日営業します。2日 残3席。

1月ランチ営業
18日(日)12時一斉スタート　5000円　
↑まだまだご予約お待ちしております

ツルツル路面転ばないように気をつけましょうね😁

#札幌 #レストラン #日本酒

住所

大通西23丁目2-25ラメール円山公園
Chūō-ku, Hokkaido
0640820

営業時間

火曜日 18:00 - 21:30
水曜日 11:30 - 17:00
18:00 - 21:30
木曜日 18:00 - 21:30
金曜日 11:30 - 17:00
18:00 - 21:30
土曜日 18:00 - 21:30

ウェブサイト

アラート

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