メルヘンベーカリー

04/11/2019

この度、誠に勝手ながら11/2(土)をもちまして閉店することとなりました。

急なお知らせとなりましたことをお詫び申し上げます。
これまでご愛顧いただいた皆様には心より御礼申し上げます。

誠にありがとうございました。

#メルヘンベーカリー

06/08/2019

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#職場体験
#バゲット作り 体験

暑い中、説明しながらだったので、
生地がだれて成型に苦労してましたが、みんな頑張っていました。

今日の体験が、何かのキッカケや役に立てば嬉しいです！

#メルヘンベーカリー #穴水町 #パン

23/07/2019

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今日と明日
#職場体験
#穴水高校 2名と子供達

中の仕事は1人でバタバタとしていて
教えたりできません。

なので、パンを作る楽しさを感じて欲しいので、昨年からパン作り体験をしています。

雑用ばかりしてもらっても、夢がなくて可愛そう。

楽しさや目標があってこその厳しさ！

初めての子にそんなことさせても、ツライ思い出しか残らない！

今年は、手混ぜバケットを生地から作ってみます！

(お店の #バゲット は25秒ほど機械で混ぜてます)

さて、どうなるかな！

明日が楽しみです✨

#メルヘンベーカリー #穴水町 #能登 #パン #石川県 #金沢 #自家製酵母

14/07/2019

汚染水もそうなるね！

画像の出典: Author:Firedraft [CC BY-SA] 環境省は除染で集めた「汚染土」を農地造成に再利用する方針を決定、絶句。 2018/06/05 12:00 PM まのじ, 福島原発事故, 被曝問題, 農業 / ＊原発・放射能, ライター・読者からの情報, 政治経済, ...

11/07/2019

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今日の午後から
#バゲット 体験教室でした。

毎回参加されてる方は、かなり上達してます。

いつも元気もらってます！

ありがとうござます😊

#メルヘンベーカリー #穴水町 #能登 #石川県 #金沢 #パン #自家製酵母

06/07/2019

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#ルヴァン100ワッサン

#能登海洋深層水 の #濃縮ミネラル
プラス 水道水使うのやめた！

その影響で #クロワッサン 生地がイマイチに！

#小麦粉 の配合や吸水、 #発酵を調整。

ようやく形になってきたが、もうちょいパリッと感が欲しい！

水を変えて #小麦 と #酵母 と #バター の素材の味がより感じれるようになってきました。

#日々改善
#メルヘンベーカリー
#自家製酵母 のみ
#石川県
#穴水町
#パン

15/06/2019

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第四回 #まちゼミ 終了！
#バゲット作り体験
ちょっとだけ年齢層高めの回でした。
始めは大丈夫かな〜と思いましたが、皆さん、とても器用に柔らかな生地を扱っていました。
若い人よりも全然手先が器用なのには驚きました‼️
出来栄えも良かったです✨
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今回もまちゼミに沢山参加して頂きありがとうございました😊
次回は何をしようかな...？
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#メルヘンベーカリー #穴水町 #能登 #自家製酵母 #パン #石川県 #金沢 #能登小麦
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町外の方も参加出来ます！

07/06/2019

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突然
閃いて
今までありそうで
なかったんじゃないの！
と思って作った
#フランクプレッツェル

後で調べたら、普通にあるのね....

#ラウゲン液 につけた独特な味わいがぷりぷりウインナーによく合うのね✨
アクセントにペッパーと #能登海洋深層水 の粗塩をトッピング！
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今回の #プレッツェル 生地は、 #梅野製粉 さんの #石臼挽き小麦 #ミナミノカオリ で仕込みました。
バターは入れませんでした。
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いい風味と甘みを感じました。
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明日限定でフランクプレッツェル
焼きますよー！
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#メルヘンベーカリー #穴水町 #能登
#金沢 #石川県 #パン #ドイツ #🇩🇪
#自家製酵母

05/06/2019

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#麦の穂
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改めて見ると、そっくりやん。
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試作
今が旬の #らっきょ
生を刻んで塩水にさらして、洗って絞って、鰹節と醤油で味付けたらっきょ！
これが美味いのよ！
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ベーコン、チーズのエピ巻き込んで...
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ちょっとピリッとくるのがやめられない😊
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金曜日ぐらいから出そうかな！
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#メルヘンベーカリー #能登小麦 #パン #パン屋 #石川県 #金沢 #能登

03/06/2019

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草ぼうぼう....
ちょっとほったからしにし過ぎた😱
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草を刈りながら #小麦 を探す
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びっしり蒔いたけど、ポツポツとしか
ならなかった。
#能登 の #土 や #気候 にあった #種 だけ残ったのかな？
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めっちゃ暑いけど、頑張るしかない！
仕事後、コツコツやるか！

#マルマメン工房
#農林61号
#能登小麦
一年目 #自然栽培
#石川県 #メルヘンベーカリー #パン

01/06/2019

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#バゲット 編
連日開催しました #まちゼミ
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今回はお馴染みの #バゲット と
#ドラえもん のポケットより一回り大きい #カルツォーネ です。
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とても柔らかくふわふわして扱いが難しバゲット生地ですが、雰囲気のある個性的なパン達に焼きあがりました😊

#ありがとうございました
#メルヘンベーカリー #パン教室 #パン #穴水町 #石川県 #金沢 #能登

25/05/2019

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#まちゼミ
今回も #プレッツェル
#🥨

とても個性的なプレッツェルが焼けました。
いきなり生地を伸ばすのは慣れていないので難しそうでしたが、
一個目、二個目とだんだん伸ばすのが上達していきました。
ありがとうございます😊
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6/7(金)18:00~19：30の部が3名空いています。
町外の方も大歓迎です。
おまけにラスク一袋引換券も付いてきます。
是非、参加お待ちしています。

#メルヘンベーカリー #穴水町 #能登 #石川県 #金沢 #自家製酵母 #パン