café tojo （カフェ トホ）

05/09/2025

ありゃ。こんなの知らなかった、、、

ストリート ファッション マーケティング ウェブマガジン ACROSS 1977年以来、東京の若者とファッションを観察・分析する研究チームが作成するメディアです。

18/10/2023

10/21と22
古民家こども市にトホ家のこども達出店します！

詳しいことはハイライトにある　古民家こども市　をポチしてね。
場所は愛と胃袋のお庭です。

来年1月18歳になる月は
今回のこども市でこどもとしての出店は卒業です。

ぜひ、クレープシュゼットを食べに来てください！

SAKURA画伯のInstagramもぜひフォローしてくださいませ。


#古民家こども市
#月屋のクレープシュゼット
#サックラーのいろいろやさん

31/07/2023

画伯のネームカード制作中

Appleの付属基本ソフトだけで作るの
難しい、、、

もう、なんか線画消せてないけど
これでいいや！

QRコードが読み込めることは確認できた。
よっしゃー！！

13/05/2023

お父さんのお下がりサイクリングジャンパー着て
上和田集落内を一輪車🚲れんしゅうする

次女🌸桜
小学四年生
十歳

八ヶ岳南麓

卯年🐇
20230512fri

15/04/2023

さくら画伯のタンブラーとピアス
café yusan で販売しています！

画伯の近況は
instagramの
。

23/09/2022

古民家こども市@aitoibukuro

月やは
お馴染みクレープシュゼット
ビスコッティ

絶賛販売中！！
お持ち帰りできますよ！
今からでも！

16:30まで

サックラーのいろいろやさんは
お馴染みにがおえやさん
ゆびわやさん
イヤリングやさん
に加えて新作！
うつわやさん
マグカップとお皿の販売をしています。（本日限りのスペシャルプライス！）　　

お待ちしておりまーす💕

#古民家こども市
#クレープシュゼット
#ビスコッティ
#にがおえやさん
#ゆびわやさん
#イヤリングやさん
#うつわやさん
#桜画伯
#月屋

22/09/2022

明日は雨だけど
古民家こども市に月之助と桜画伯が
出店しますー！

月屋は、クレープシュゼット
画伯は、サックラーのいろいろやさんで
にがおえやさん　ゆびわやさん　イヤリングやさん　器やさんの盛りだくさんです💕

ぜーひー遊びにいらしてくださいー！

他のこども店長たちのお店もめっちゃ面白そうです！

06/08/2022

café tojoがオープンした月に
製造された【多摩の恵】を引っ越しの荷物から発掘した。（実に6年ぶり）

東京の笹塚で店をやることが決まった時
アルコールを置くなら地酒、地ビールと決めていた。

石川酒造は福生にある酒蔵
ビールを作りはじめて100年以上が経つ。
【多摩の恵】は、ボトルコンディション（瓶内発酵）ビール。
封入してからも発酵を続け熟成する。悠に5年は飲める。
生ビールとは全く違うタイプの熟成ビールだ。
オープン当時、店に置いているビールはこれ一種類のみ。
天然酵母のパンとの相性は絶品。
そして時間が美味しくしてくれるものを味わうという店のコンセプトにぴったりだった。
（現実、ビールを常温保存できる上に熟成して美味しくなるというところが1番魅力的だった。）

少し小さめの細長いビールグラスに注いで飲んでいただくことにした。
ちょうど2杯飲めるサイズだ。

日本人は生ビールの習慣からキンキンに冷えたビールを好むけれど、ヨーロッパではボトルコンディションビールは常温で飲む。
私たちは、常温に近い状態で飲んで欲しかったが、ボトルコンディションビールを飲んだことのないお客様に常温ビールはハードルが高い。
そこで、冷やしたビールと常温のビールを用意して、お客様にまず選んでいただく。
そして冷やしたビールを選んだお客様には
1杯目は、冷たい状態で。
2杯目は、少し常温に近づけて熟成した複雑な味を味わっていただけるようにした。
その美味しさにハマった方は大概常温の方が美味しいとおっしゃる。

そして、このオープン時にはかなりたくさんビールを仕入れることにした。
1年後、2年後、、、5年後、、、と熟成していくのを味わっていただこうと思ったからだ。
そして、その後も常に製造年月の違うビールを用意しておくようにした。
お客様にはその中から飲みたい年月のものを選んでいただく。
お二人でお越しのお客様は年月の違うビールを頼んで色や香りや味の違いを楽しむ方もいらした。
まるでワインのようだ。

その開店記念ビールが最後の一本になった時、10年後とか15年後でも飲めるかどうか自分達のために取っておくことにした。

それが、これだ。

さて。
気になるのは味だが。
これは、もう開けないで神棚に飾っとくやつかな。
と思っている。

#石川酒造
#多摩の恵
#ボトルコンディション
#開店記念月製造2004年3月

27/04/2022

遅ればせながらご報告
4/16、17の二日間
愛と胃袋万博に
café tojoのこどもたちが
出店させていただきました。

月の『月や』はデザートを
桜は『サックラーのいろいろやさん』で、にがおえ、ゆびわ、イヤリングとこの日不在の桃の『占い屋』の琥珀糖を販売しました。

terroir愛と胃袋さんの10周年として行われたこのイベント
愛と胃袋さんに関わるたくさんのアーティストの方々が出展していらしてとても魅力的な空間でした。

ハイライトに愛と胃袋の女将製作の
リール動画をシェアいたしましたので、是非とも様子をご覧ください！

さくら画伯のInstagramにも
様子をアップしています。


そちらのフォローもよろしくお願いいたします！

たくさんのお客様にお買い上げいただきまして『月や』は完売
『サックラーのいろいろやさん』もイヤリングが大好評でほぼ完売！
にがおえやさんもたくさんの方を描かせていただきました。
（占い屋の琥珀糖は人魚の鱗は即完売）

大変ありがとうございました！！
また、お会い出来る日を楽しみにしております！

出店のご依頼は、メッセージにて承ります。これからもご愛顧のほどよろしくお願いいたします！

#愛と胃袋万博
#クレープシュゼット
#苺のベジショートケーキ
#サックラーのいろいろやさん