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トミガワベーカリー

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日本
富川町97-1
トミガワベーカリー

自家製天然酵母で、時間をかけてパンを焼いています。
只今　休業中です。イートインは、日月の13時から。

09/04/2025

【お知らせ】
Facebookでのお知らせが遅くなってしまい、申し訳ございません。
この度、出産のため2月19日をもちましてトミガワベーカリーはしばらく休業させて頂きます。

2017年6月から営業を始めてもうすぐ8年が経とうとしております。
“おかげさまで”ここまで続けることができたと思っております。

本当にありがとうございました。

まずは無事に出産を終えることに専念し、その先の構想については、また改めてお知らせさせて頂きます。

暮らしと共に変化しながら、田舎の小さなパン屋らしいパンを焼き続けていけたらいいなと思っております。

いつもありがとうございます。

トミガワベーカリー店主

26/09/2024

再オープンのお知らせ📢

大変長らくお待たせいたしました。
準備が整いつつありますので、再オープンについてお知らせいたします。

【10月の営業日】
(水)、(日) 10:30-16:00

🥖最初の営業日は10月6日(日)10:30より

−10月前半の営業予定−

||10月6日(日)※10:30-14:00 この日は持ち帰りのみ。イートインはお休みします。
||10月9日(水)
||10月13日(日)
||10月14日(月祝)
||10月16日(水)

10月は皐月の稲刈りが始まり、そちらの作業を手伝う為、基本的には日・水・祝の営業日とさせて頂きます。また、10月後半の営業については後ほど改めてご連絡します。

【11月以降】
(水)・(金)・(日)をパンの焼き日として予定しておりますが、10月中に改めてお知らせいたします。
時間　10:30-16:00

※年末年始はお休みします
※臨時休業がある場合は、都度お知らせします。
……

ありがたいことに、今年の6月で7周年を迎え、8年目を走り始めました。ここまで続けることができたのも、皆様の支えがあってこそだと思います。本当にありがとうございます。

また、ご縁があり、現在では地元の保育園や、雲仙市のレストラン、長崎市のカフェにて当店のパンをご提供頂いております。直売所での委託販売もさせて頂いております。

パンは、職人ひとりで製造しており、
酵母から育て、パンを焼き、梱包し、お届けまで全てに携わると、あっという間に1週間が過ぎていきます。
そして今その合間を縫っては、米農家になった主人と “農とともにある暮らし”を模索しております。

ですのでオープン日が限定的で、買いに行きづらいパン屋かも知れない、と心苦しくも思っております。

そのような難所を乗り越えて
もし召し上がる機会があれば

皆さまの暮らしをちょっと豊かにするような香りや味わい、そして健やかなパンでありたい、と願い、焼き続けていきます。

…

長くなりましたが

10月より、諫早市富川町にてお待ちしております！

16/09/2024

【出店のお知らせ📢】
こんにちは！Kuriyaさんの長月祭へ出店させていただきます！
当店は9/21(土)、大村店にてお待ちしております！
他の出店者さんも素敵なお店ばかりです。是非お買い物を楽しみにいらしてくださいね。
そしてKuriyaさんでは年に一度のセールも開催中とのこと！気になっていたものがお得に買えちゃうかもしれません😊

以下、リポストさせていただきます🙌

with .repost
・・・
2024.9.15(日)
いよいよ9/21(土)・22(日)は長月祭！
年に一度のSALEや特価品、
おいしいものいろいろのマルシェなど
楽しさ満載の2日間✨
みなさまのご来店、お待ちしております！

21(土)
大村店マルシェ出店者様のご紹介♪
◇ミドリブ
季節のお花・ドライフラワー

◇テラファーム
大村産の夏野菜・ハーブ類

◇トミガワベーカリー
自家製天然酵母パン

初出店✨
◆obent biii
酵素玄米と野菜が売りのお弁当屋さん。
季節の野菜がたっぷり入った
豪華弁当やデリセットが並びます。

◆hug coffee
佐世保にあるSNSでも人気のコーヒー屋さん。
キャラメルマキアートなど
エスプレッソドリンク各種や、
アイスコーヒー、ドリップパックなど
販売いただきます！

初出店の方の詳しいご紹介は
kuriyaのHPをご覧ください✨

♪明日は、
22日(日)のマルシェ出店者様を
ご紹介いたします♪
お楽しみに😊😊

#長月祭 #マルシェ #台所道具 #暮らしの道具 #ミドリブ #テラファーム #トミガワベーカリー

17/04/2024

【出店のお知らせ】
すっかり春の陽気に、桜やつつじが咲いて、どこを散歩してもふんわりと甘い香りに包まれる今日この頃。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

諫早の方は既にご存知の方も多いかと思いますが、
今週末はグーグーマルシェが開催されます！

“春のパンマルシェ”というタイトルではありますが、ベーカリーだけでなく沢山の出店で賑わいます😊

お近くの方はお散歩がてら、そして遠方の方は駐車場充実ですのでドライブがてら是非お立ち寄りくださいませ！

🌸

《春のパンマルシェ》

日時　4月21日(日)11:00〜16:00
場所　いさはやアエル商店街
　　　🙌トミガワは13時より販売スタート！

雨でも開催可能ですが
できればお天気に恵まれますように😁🙏✨

#諫早　 #グーグーマルシェ

29/03/2024

【振りかえり御礼】
3月10日日曜日、西諫早図書館での講座へお越しくださいました皆さま、サポートくださった図書館スタッフさま、ありがとうございました。と、御礼を書くには、少し時間が空いてしまいましたが、御礼申し上げます😌

先日アンケートを頂き、ドキドキしながら開けてみました。
自身の緊張とは裏腹に、参加された皆さまからさまざまに温かな感想を頂き、とても嬉しかったです。

講座の内容は、天然酵母パンという少しクセのあるジャンルを、少しでも身近に感じてもらえたらと、時間をかけて考たものでした。

喋るのは、やはり、難しさも感じましたが、
それも、逆に、親近感があったようで（笑）。

パンを美味しく食べるコツや保存方法、パンに合うレシピなどを試食もご用意しながらお話しさせて頂きました。

講座の最後に設けた質問コーナーでは
『酵母』についての質問が多く寄せられ、普段からパン作りをされている方も多いのだなぁと感じました。

応募者多数だったようで、参加できなかった方もいらっしゃったとか。有難い限りです。

また開催できたら良いなと思っております！
ありがとうございました。

05/03/2024

3月が始まり一週間が経とうとしています。
卒業式の季節でもあり、入学前のそわそわした感じもある月🌸

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

天満町のPONO HOAへ通ってくださるお客さま、そして新たに始まった通販にてご注文くださる皆さま、ありがとうございます。
通販では、全国各地からご注文があり、お届けできてとても嬉しいです。これからも続けていきたいと考えておりますので、どうぞご都合の良い時にお気軽にご注文くださいませ😌

・

今朝のちょっとした話

「今、自分の目の前にある（宇宙と比較すると物理的には小さな）世界にも、奥深い景色が広がっていて、視点や焦点を変えるとまた新しい景色に出会えるなぁ」と改めて感じ嬉しくなりました。

あれこれ試作していると、その繰り返しの中で見えてくるものがあって、その感覚がたまらなく嬉しいというか。

広がっていく楽しみと同じくらい
纏まっていく清々しさもありますね。

・

さて！
3月は初めての講座と初TETOTE出店もあります！是非お立ち寄りください🙌

◎3月10日(日) 講座「くらしにとりいれる天然酵母パン」@西諫早図書館※既に満員御礼です。

◎3月17日(日) 10:00〜15:00
パン出張販売

今月もどうぞ、宜しくお願いします！

#有機小麦　 #契約栽培小麦　 #田中製粉　 #アグリシステム

04/02/2024

【小麦粉をリニューアルします】
2月13日より、全商品の小麦粉を新たな製粉会社さまのものへリニューアルします。

◎九州産有機小麦/田中製粉
◎農薬・化学肥料不使用小麦/田中製粉
◎北海道契約栽培小麦/アグリシステム

以上の3種類の小麦粉へ、リニューアルいたします。

・

以下製粉会社さまをご紹介いたします😌

【田中製粉さん】
江戸時代中期、創業240年の歴史を持つ製粉工場です。
以前、ご縁があり見学をさせて頂きました。丁寧な製粉工程はもちろんのこと、昔ながらの製粉機もひとつひとつ手入れをしながら大切に受け継いでいかれている姿が印象的でした。
また、湿度の高い九州でも農薬・化学肥料を使わずに製パン用の小麦を栽培されている農家さんがいらっしゃること、そしてその小麦を、きめ細かく美しい小麦粉に仕上げてくださる、田中製粉さんの製粉技術の高さにも感動しております。

【アグリシステムさん】 .tokachi
アグリシステムさんには、生産者さんを支えるフィルドマンがいらっしゃいます。土づくりや栽培技術指導を通じて契約農家さんと安全で高品質な小麦の生産、環境保全型農業の普及にも取り組まれています。
アグリシステムさんとの出会いは、9年半前。十勝で開催された小麦のイベントに参加したことをきっかけに、工場見学をさせて頂きました。独自の製粉機や、埋炭や特殊セラミックの抗酸化作用を利用した小麦保管庫など、興味深い設備に心が躍ったのを覚えています。

🚛
北海道から長崎、海外ほどの距離もあり、流通の面で躊躇っていたのですが、以前よりお世話になっている九州の業者さんにお取り扱いがあると知り、当店まで届けていただけることとなりました。
また、八女の田中製粉さんも別の業者さんですが、小麦粉を届けてくださることとなり、流通の面で支えてくださる方々にも感謝申し上げます。

・

今までの国産小麦もとても素晴らしいもので、当店のパンとしてずっと支えてくれていました。感謝しかありません。
そしてトミガワベーカリーとして歩みながら、環境再生への学びを深めたり、パンを通じてのご縁もあった中で
『この小麦粉でパンを焼きたい、焼き続けていきたい』という想いも次第に強くなりました。

兼ねてより念願であった製粉会社さまの小麦粉へのリニューアル。ここ数年の変化（物価高、世界情勢）に怖気づきそうになりましたが、何度も作業工程を見直し、価格について検討を重ねて参りました。

大きいパンたちは原材料に見合う形での値上げ、小さいパンたちはそのままで、しばらく続けさせて頂きます。

適正な価格については模索しながら、自分たちで見出していきたいと思います。

この土地だからこそ出来ることも沢山あるでしょうし、
今まで気がつかなかったことに気づくかもしれません。

それでも「やっぱりちょっとだけ値上げさせてください」、って言ってしまったらその時はすみません🙇‍♀️ベストは尽くします！

さて、
2024年は始まったばかり！
リニューアル第一弾としてどうぞ宜しくお願いします😇

16/10/2023

10月も半ば、いつのまにか朝晩がひんやりとしてきて、このままぐんと冬が来るのかもしれないと思う今日この頃です。

9月、毎週末イベント出店でしたが10月は遂に稲刈り🌾
私は、八百屋皐月ことレオくんの稲刈りお手伝いで動き回る予定です。

ですので10月の週末出店情報はございません🙌

平日は毎週火・金曜日に
PONO HOAにて
お買い求めいただけます。

【PONO HOA】
OPEN 火水木金
12:00〜18:00
諫早市天満町16-22

…

11月の出店情報📢

◎11/3金.祝外海文化市

出津集落にて
10:00〜16:00
八百屋皐月ブースにてパン販売。

外海地区、「行ったことがないな」という方も是非この機会に訪れてみてくださいね☺️
長崎各地区からの出店が楽しめる他、同じ長崎でありながら、異国へ来たかのような気持ちになる外海地区をいっぺんに味わえます。

他の出店情報はまた後日アップいたします😊✨
…

どうぞ佳き秋の夜長をお過ごしください🎑

25/09/2023

kuriya 長月祭
ご来店くださいました皆さま、出店者・スタッフさまありがとうございました。

両日ともお天気に恵まれ、11時のオープンからたくさんのお客様にお越しいただきました。
お客様との会話に、ただただ元気をもらうばかりでした。いつも本当にありがとうございます。

kuriyaさんの、長く愛用したい調理道具はどれも素敵で、
今回はお米が美味しく炊ける土鍋をゲットしました。

もうすぐ新米の季節。最幸の食卓になること間違いなし✨

トミガワの店舗はまだしばらくお休みいたしますが、楽しいお知らせができたら良いなと思いながら、水面下で準備中です😊

いつも温かく見守って頂きありがとうございます。

kuriyaさん
15周年おめでとうございます！