Sono le sette e trenta, eppure dalla Forneria del borgo antico si diffonde nella via Parrocchia quel caratteristico profumo ci civraxiu di una volta.Raimondo Saiu e Roberta Cabriolu mettono il pane a cuocere la mattina presto, in modo che la gente possa assaporarlo ancora caldo.....Nel punto vendita situato nel cuore di Villacidro il banco è stracolmo di pane genuino e profumato dalle diverse for
me: filoni,baguette,panini,il classico pane con pomodoro villacidrese a metà tra la focaccia farcita e la pizza.Ma a farla da padrone è sempre lui, il Re dei pani tradizionali locali :il CIVRAXIU .Dalla stessa pasta nasce anche il PAN CASSETTA di loro invezione esclusivamente di semola,un gustoso bauletto facile da tagliare e farcire.Ma di fantasia e originalità i Titolari della Forneria ne hanno da vendere.Per ogni occasione festività comprese, il banco si arricchisece con nuove delizie, dagli snak ai biscotti glassati al cioccolato,frutto dell'intuito di Roberta.Tradizionali anche i ravioli di ricotta dolci o alle verdure esclusivamente fatti a mano.Oltre al pane Raimondo e Roberta preparano secondo antiche ricette Dolci Sardi ma anche Torte per le più importanti occasioni da festeggiare.Il Sabato mattina è dedicato alla pasticceria fresca,semifreddi,zeppole e Frati fritti con l'aggiunta di un ingrediente segreto.Nasce nel 2009 e ancora oggi ricevono i complimenti dei clienti,tantisimi sacrifici , ma il resto è fatto di battaglie quotidiane per conquistare giorno dopo giorno piccoli successi.
