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Oca Sforzesca

Casa
Italia
Vigevano
Oca Sforzesca

Salume d'Oca Originale Lombardo con solo carne d'oca e senza maiale.

01/06/2026

La testimonianza di Eliana ci ricorda l'abbinamento tra riso e oca.

Come sai bene questo è un matrimonio storico che risale alla notte dei tempi ed è dovuto al fatto che il cereale e la carne d'oca sono entrambi delicati e tendenzialmente dolci.

Queste caratteristiche ti permettono di creare piatti eleganti e golosi che non vedi l'ora di portare in tavola. Una proposta esclusiva degna dei migliori chef.

Eliana conosce bene il matrimonio gastronomico tra oca e riso, però ha bisogno di un petto d'oca con una lunga stagionatura e un bouquet importante.

In questa occasione Eliana ci prepara un risotto con chiodini (piccoli funghi) e petto d'oca stagionato 45 giorni.

Eliana riesce a realizzare con soddisfazione questo piatto perché non è il solito petto fresco asciugato che trovi in commercio e che non le darebbe quel profumo e quella golosità di cui ha bisogno.

Con i nostri prodotti d'oca a lunga stagionatura puoi dare spazio alla tua creatività in cucina per la preparazione di piatti originali e golosi.

Infatti una stagionatura così lunga ti permette di avere un prodotto morbido con un bouquet rotondo e avvolgente che puoi utilizzare con soddisfazione anche in cucina.

Se vuoi assaggiare il nostro petto d'oca lunga stagionatura richiedi il Nido Degustazione a questa pagina.

Se vuoi maggiori informazioni visita la pagina delle testimonianze
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

29/04/2026

Se cerchi un ambiente immerso nel verde con cucina tradizionale continua a leggere.

Roberto dell'agriturismo Cassinazza, in provincia di Varese, ha un ambiente rustico, ma molto elegante e fa cucina tradizionale lombarda.

In occasione della Pasqua ha deciso di inserire un salume legato alla tradizione del nord Italia alternativo al maiale. Allo stesso tempo aveva la necessità di offrire un prodotto elegante e delicato in linea con la sua cucina.

Roberto è di poche parole, ma l'espressione "veramente fantastico" esprime tutta la sua soddisfazione perché finalmente ha potuto dare valore aggiunto al suo menù.

Aveva la necessità di servire il salame d'oca originale lombardo con solo carne d'oca e insaccato nel collo dell'oca.

Così per Pasqua ha voluto sorprendere il suoi clienti che non si aspettavano una tale prelibatezza.

Ringraziamo Roberto per la sua testimonianza.

Oca Sforzesca
Salame d'Oca Originale Lombardo

03/04/2026

Vuoi un salume esclusivo per il periodo pasquale?

La tradizione millenaria del nord Italia prevede che a Pasqua si apra finalmente un salume speciale. Qualcosa di esclusivo che ha avuto una lunga stagionatura e che viene servito proprio a partire da questo periodo.

Anche noi vogliamo ricordare l'impazienza di assaggiare una prelibatezza non di maiale con una lunga stagionatura.

Se vuoi ricordare questa tradizione, ti ricordo che il nostro salame stagionato d'oca è quello autentico con solo carne d'oca e senza maiale e con almeno 30 giorni di stagionatura.

Se vuoi maggiori informazioni richiedi il nostro Nido Degustazione a questa pagina
https://ocasforzesca.com/salame-doca-originale-lombardo/

OCA SFORZESCA
Salame d'oca originale lombardo

06/03/2026

Un piatto della tradizione con salame d'oca originale e verza.

Colgo l'occasione delle testimonianza di Boris, uno studente della scuola di cucina ALMA, per raccontarti di come puoi realizzare un piatto della tradizione elegante e goloso.

Lui cercava un prodotto con solo carne d'oca per creare e rivisitare un piatto tipico della nostra zona.

Questo studente, molto bravo e amante della cucina tradizionale, ha deciso di portare davanti agli chef una proposta di anolini ripieni di salame d'oca originale lombardo con una salsa alla cassoeula.

Ancora una volta riscopriamo un matrimonio storico tra oca e verza in una versione rivisitata della cassoeula.

17/02/2026

Fritti di carnevale leggeri e delicati

I fritti a carnevale fanno parte della festa e non si può farne a meno.

Il dolce dello strutto è quello che tutti vorrebbero perché le chiacchiere sono dolci e se vogliamo valorizzarle al meglio bisogna friggerle in un grasso animale che rispetti le caratteristiche dell'impasto.

Però con gli stili di vita che abbiamo dobbiamo stare attenti a non esagerare con lo strutto, ma allo stesso tempo non vogliamo utilizzare un grasso vegetale che non ti da quella delicatezza e quella dolcezza che vuoi sentire.

Allora cosa fare?

Ti viene in aiuto il grasso d'oca che è un grasso animale, quindi dolce, ma allo stesso tempo è ricco di acido oleico come quello vegetale.

Se vuoi sapere cosa pensano i nostri clienti del grasso d'oca, visita la nostra pagina delle risorse gratuite e metti il turbo alla tua proposta gastronomica.
https://ocasforzesca.com/blog/

05/02/2026

Vuoi un grasso fresco e delicato, ma senza la vena erbacea?

Se vuoi un grasso fresco e delicato come l'extravergine, ma senza la vena erbacea abbiamo una bella sorpresa per te.

L'extravergine è sicuramente molto apprezzato, però ti porta sempre dietro quella vena erbacea che non sempre desideri perché semplicemente il piatto non lo porta.

Per cui se vuoi un grasso fresco e leggero come l'extravergine e allo stesso tempo dolce e delicato il grasso d'oca è proprio quello che fa per te.

Perché è dolce e delicato? Perché utilizziamo solo il grasso intestinale di un bel colore chiaro e senza contaminazione.

E questo deposito di grasso, nelle nostre oche non ingozzate e non ingrassate, è proprio una manciata di grasso (circa 70-80 grammi). Ecco perché ha un profumo delicato e avvolgente.

Se vuoi maggiori informazioni su cosa pensano i nostri clienti di noi visita la pagina delle testimonianze
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

05/11/2025

E' ritornato il cotechino d'oca: l'originale senza maiale.

Dopo quasi un anno è ritornato il nostro cotechino d'oca autentico.

Perché parliamo di originale? Perché anche in un prodotto così particolare abbiamo mantenuto la nostra promessa di utilizzare solo carne d'oca.

Inoltre molti mi chiedono perché abbiamo mantenuto il nome di cotechino anche se non contiene il maiale e la risposta è molto semplice.

I nostri clienti abituali ci hanno chiesto di mantenere il nome di "cotechino" perché questo identifica un prodotto goloso, morbido e gelatinoso legato al periodo invernale.

E così abbiamo fatto anche se curiosamente l'oca non ha le cotenne.

Se vuoi sapere cosa ne pensano i nostri clienti vai alle Risorse Gratuite e troverai tanti spunti gastronomici molto interessanti https://ocasforzesca.com/blog/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

07/10/2025

Vuoi un paté delicato e bilanciato come di racconta Andrea?

Se cerchi un paté delicato e bilanciato come ci dice Andrea nella sua testimonianza su Google continua a leggere perché ho una bella sorpresa per te.

Andrea, che è un goloso di paté, ne ha provati veramente tanti e ci racconta con dovizia di particolari la sua esperienza nell'assaggiare il nostro paté d'oca.

E considerando i numerosi assaggi che ha già fatto possiamo assolutamente crederci. E adesso ti spiego il perché di quello che ha scritto.

- E' delicatissimo perché non è misto con il maiale come fanno tutti, ma contiene solo oca. Ebbene si, anche in questo prodotto abbiamo mantenuto la promessa "senza maiale".

- E' perfettamente bilanciato perché abbiamo trovato il giusto compromesso tra carne d'oca, fegato d'oca e b***o (senza lattosio).

- Con una memoria sorprendente perché la carne d'oca ha questa caratteristica.

E di conseguenza un assaggio tira l'altro, anche a cucchiaio, senza stancare come spesso ti è già capitato.

Ringraziamo Andrea per aver condiviso con noi la sua esperienza.

Se vuoi il paté d'oca vai al nostro shop
https://shop.ocasforzesca.com/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

30/09/2025

Non occorre andare in Francia per acquistare il Salame d'Oca Originale Lombardo

Dalla recensione di Giancarlo su Google ho capito che molti di noi non sanno che la produzione dei salumi d’Oca originali sono un'antica tradizione del nord Italia.

Una tradizione millenaria che affonda le sue radici nel XIV secolo sotto gli Sforza Duchi di Milano.

Ecco perché noi vendiamo il Salame d'Oca Originale a Saint Tropez, proprio in Francia e in una zona dove la clientela è piuttosto esigente.

Anche li portiamo tutto il valore del nostro paese con tanto di Tricolore giusto per non essere fraintesi sull'origine della salumeria d'oca.

Se vuoi saperne di più scopri cosa ne pensano i nostri clienti a questa pagina
https://ocasforzesca.com/category/testimonianze/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

09/09/2025

Castagne e oca sono un matrimonio esclusivo

E' iniziata la raccolta delle castagne a Vigevano e se aspettavi questo momento ho una bella sorpresa per te.

Abbiamo una pianta secolare di castagno (marroni) e quest'anno grazie alle cure agricole messe in campo abbiamo una raccolta di frutti meravigliosa: non sono mai state così belle e grosse, anche se non sono moltissime.

Frutti grossi e sani per cui abbiamo il piacere di condividere con te questa stagione particolarmente golosa.

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Quindi se sei un amante delle castagne fresche appena raccolte ti voglio ricordare che essendo un frutto dolce si sposano perfettamente con i salumi d'oca originali.

In particolare con il petto d'oca stagionato 45 giorni perché oltre a condividere la dolcezza ha la palatabilità e il carattere per avvolgere in un boccone particolarmente goloso le castagne.

Se invece vuoi un piatto più delicato il nostro cotto d'oca è il prodotto che fa per te.

Per cui se vuoi questo abbinamento le castagne te le regaliamo noi.

Con solo 45 euro di ordine hai 300 grammi di marroni freschi in omaggio per il tuo piatto. Non devi preoccuparti se non le trovi nello shop perché le castagne le aggiungiamo noi alla tua spedizione.

Offerta valida solo per i primi 5 acquisti o fino a domenica.

Vai al nostro shop https://shop.ocasforzesca.com/

OCA SFORZESCA
Salame d'Oca Originale Lombardo

Indirizzo

Strada Fogliano Sup. 104
Vigevano
27029

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 19:00
Martedì	08:30 - 19:00
Mercoledì	08:30 - 19:00
Giovedì	08:30 - 19:00
Venerdì	08:30 - 19:00
Sabato	09:00 - 13:00

Telefono

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Sito Web

https://ocasforzesca.com/

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