28/08/2026
🌰 ODE ALLA TONDA GENTILE
Ci sono nocciole.
E poi c’è lei.
La Tonda Gentile Trilobata, anima delle colline di Langa, tesoro del Piemonte, materia prima che non ha bisogno di essere nascosta: chiede soltanto di essere ascoltata.
Ha un profumo che sa di colline.
Un gusto fine, persistente.
Una croccantezza che diventa crema, memoria, desiderio.
È lei che racconta la nostra terra.
È lei che, da sempre, guida le mani di chi trasforma la tradizione in dolcezza.
Nella nostra Torta di Nocciole, la Tonda Gentile non è un ingrediente tra gli ingredienti.
È la protagonista.
Una fetta e ritrovi la Langa: semplice, intensa, autentica.
🌰 Alla Tonda Gentile, dunque.
A chi la coltiva.
A chi la conosce.
A chi, come noi, continua a celebrarla.
