Il Panificio La Spianà è nato, con il nome degli zii dell'attuale titolare nel 1968 ed ha preso questa denominazione nel 2014, vista la sua posizione che è proprio al centro di questa località alle porte della nostra magica città, Verona. Oltre al lavoro svolto per il punto vendita, infatti, che va dai circa 40 tipi di pane alle specialità dolci e salate da banco (pizze, pizzette, focacce, specialità di sfoglia salata, primi piatti pronti e tanto altro ancora...) ma anche da rinfresco (compleanni, lauree, pensionamenti, feste in generale...) ci siamo specializzati nel servire ristoranti in centro storico e di zona con pani personalizzati e con il nostro gustoso Lievito Madre, bar, focaccerie, hamburgherie, banchi di mercato all'aperto) oltre ad alcuni alberghi anche fuori Verona. Cerchiamo il più possibile di andare incontro alle esigenze del cliente, essere fermati dai capisala dei ristoranti come dal cliente sottocasa per ricevere dei complimenti (il vostro pane è proprio buono...) è la nostra soddisfazione più grande e gratificante. Sono stato "arruolato" come vice-aiuto apprendista/bis alla fine di Giugno del 1979 da mio zio Guglielmo e da allora, comprese le vacanze scolastiche per tenermi il posto di lavoro e sono sempre stato sul pezzo, mai perso una presenza neanche per infortunio o malattia sempre sospinto dal fuoco della passione per questo lavoro che di sacrificio, credetemi, ne richiede tanto. Non ci si abitua mai del tutto all'alzata notturna ma una volta messe "le mani in pasta" tutto passa, i pensieri, le malattie, l'umore, i dispiaceri.... e si rinnova, ogni notte, quella magia che si perpetua da millenni, dove amalgamare pochi semplici ingredienti come farina, lievito, sale e acqua, farli lievitare e cuocerli. Sono orgoglioso di fare questo lavoro che non cambierei per nessun altro al mondo.
