Mulino Le Pietre - Farine della Costa degli Etruschi

07/06/2026

Nel nostro mulino a pietra, il grano viene macinato lentamente, a basso numero di giri e sempre sotto i 35°C.

Una lavorazione delicata, che evita il surriscaldamento e aiuta a preservare le caratteristiche naturali del chicco: profumi, fibre, germe e ricchezza nutrizionale.

Da questo processo nascono farine autentiche, vive, profondamente legate alla terra da cui provengono e alla cura di una filiera corta, biologica e tracciabile.

07/06/2026

05/06/2026

02/06/2026

Dal grano alla pasta, ogni passaggio nasce all’interno della nostra filiera.

I grani biologici coltivati in Val di Cornia vengono macinati a pietra nel nostro mulino e trasformati nel nostro pastificio artigianale, dove la pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

Un processo che richiede tempo, cura e attenzione, pensato per rispettare la materia prima, valorizzarne le caratteristiche e seguire da vicino ogni fase della produzione.

30/05/2026

Ricette esclusive dello chef Fabrizio Caponi, pensate per valorizzare la pasta con preparazioni semplici da replicare a casa.

Si parte con una pasta con peperoni secchi e Lardo di Colonnata: pochi ingredienti, sapori decisi e una ricetta ricca di gusto.

A breve, la ricetta completa.

29/05/2026

Una pasta pensata per chi cerca qualità nella materia prima, filiera corta e una lavorazione attenta: trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura.

Per portare in tavola tutta l’autenticità della materia prima.

Ed è anche biologica.

Scopri la pasta Mulino Le Pietre.
Contattaci 👇

mulinolepietre.it
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+39 327 446 4172
Via dell’Artigianato 10, 57021 Venturina Terme (LI)

25/05/2026

Biologico e filiera corta sono due concetti spesso associati, ma non sempre equivalenti.
Oggi essere biologici è importante, ma non basta più da solo a raccontare la qualità di un prodotto. Per capire davvero il valore di una farina o di una pasta, bisogna guardare anche al percorso che precede la trasformazione: da dove arriva il grano, chi lo coltiva, quanta strada percorre e quanto è trasparente ogni passaggio.
In questo articolo approfondiamo perché la filiera corta rappresenta oggi una scelta concreta di qualità, tracciabilità e legame con il territorio.

Leggi l’articolo completo nel nostro magazine online.

Di Gaia Caligaris Media 25 maggio 2026 Per anni “biologico” è stato un punto di riferimento: capace di distinguere, orientare le scelte e raccontare un’agricoltura seguita con più rigore. Oggi, però, è cambiata la percezione:...

23/05/2026

La pasta del Mulino Le Pietre nasce da grani biologici coltivati in Val di Cornia, seguendo una filiera corta e tracciabile.

Dalla coltivazione del grano alla macinazione a pietra delle farine, fino alla produzione della pasta, ogni fase viene seguita direttamente nel nostro mulino.

La trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere al meglio ogni condimento.

L’estrusione a bassa temperatura aiuta a mantenere intatte le caratteristiche della pasta e del grano, preservandone qualità, profumo e autenticità.

Scopri la nostra pasta online oppure vieni a trovarci direttamente al Mulino Le Pietre, in Via dell’Artigianato 10, Venturina Terme.

21/05/2026

Nei campi del Mulino Le Pietre inizia il racconto della nostra pasta e delle nostre farine.

Grani biologici coltivati in Val di Cornia, seguendo tempi naturali e una filiera corta, tracciabile e profondamente legata al territorio.

Da qui nasce una materia prima autentica, lavorata con cura per portare in tavola la ricchezza nutrizionale del grano.