Panificio Valle Roya

08/05/2024

Questo è un pensiero dedicato alla cultura contadina che soleva accompagnare le verdure con pochi ingredienti disponibili; tre ingredienti che insieme si sublimano e diventano simbolo di un piatto bucolico per antonomasia: pane, fave e salame 🌸 qui vi proponiamo il pane di Airole, prezioso prodotto della nostra Valle Roja

09/05/2020

Sempre operativi !!!

01/09/2017

21/02/2017

Panificio Valle Roja

04/01/2017

CHE COS'È IL LIEVITO MADRE??

Il lievito madre è un composto ottenuto dalla fermentazione di un impasto a base di acqua e farina. Nel lievito madre sono coinvolti microrganismi vivi, quali in particolare lieviti e batteri lattici che, nutrendosi di zuccheri semplici (es. saccarosio) e complessi (es. amido) producono sostanze di scarto (anidride carbonica, acido lattico, acido acetico ed etanolo), indispensabili alla panificazione. Il lievito madre è largamente utilizzato nell’ambito della panificazione perché conferisce un particolarissimo aroma a pizze, pane, focacce e dolci lievitati.

01/12/2016

03/09/2016

Pane di farina tipo 1 e Lievito Madre

19/11/2015

e con carbone vegetale!!!

------> da oggi in vendita!!!

17/11/2015

Focacce con carbone vegetale

07/11/2015

Le nostre creazioni :)

14/10/2015

SAPETE DAVVERO CHE PANE MANGIATE DI SOLITO? È pane fresco, cotto in un forno artigianale, magari certificato ? O invece è una pagnotta conservata, un pane congelato o un semilavorato prodotto con materie prime che arrivano dall'estero, una «finta» baguette che il supermercato sotto casa ha solo finito di dorare?



Blog Giallo Zafferano Buonissimo Magazine Hyperdimension Neptunia LaStampa Il Fatto Quotidiano IlSecolo.eu Ilsecoloxix

Roma - Sapete davvero che pane mangiate di solito? È pane fresco, cotto in un forno artigianale magari certificato, o addirittura un prodotto di alta qualità protetto dall’Igp come la focaccia di Recco o il pane di Altamura? O invece è una pagnotta conservata, un pane congelato, o un semilavorato pr…