21/11/2020
Per fare il pane buono, abbiamo bisogno di tre ingredienti essenziali: l'acqua, il lievito e la farina. Il primo è il più semplice e facile da reperire, il secondo ha bisogno di essere preparato e gestito da un artigiano con delle buone capacità professionali ed il terzo, la farina, deve essere prodotta con grani nostrani coltivati in terreni non soggetti a sfruttamento intensivo. E' per questo che siamo andati alla ricerca di un Molino che lavori "come si faceva una volta", per avere la certezza di un ingrediente sano, buono e sopratutto Italiano.
Dal 1926 il Molino storico di Santo Stefano di Ravenna produce e vende farine utilizzate dai migliori pastifici, piadinerie, pasticcerie e pizzerie/ristoranti