Prealpi

28/09/2026

Gli spätzle di spinaci con speck diventano cremosissimi grazie al Quick 💚 Un grande classico della tradizione altoatesina si rinnova in versione senza lattosio, per portare in tavola tutta la sua bontà, cucchiaio dopo cucchiaio.

🍀Ingredienti per 4 persone

400 g di spätzle di spinaci, 150 g di speck a listarelle, 150 g di Quick Senza Lattosio, 30 g di Burro Nuovo Prealpi, 1/2 cipolla, Sale q.b., Pepe nero q.b., Noce moscata q.b.

👩‍🍳 Preparazione:

🍀 Per prima cosa, fate sciogliere il Burro Nuovo Prealpi in una padella e lasciate appassire la cipolla tritata finemente.
🍀 Aggiungete lo speck a listarelle e fatelo rosolare fino a renderlo leggermente croccante.
🍀 Nel frattempo, cuocete gli spätzle di spinaci in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla, scolateli e trasferiteli direttamente nella padella con lo speck.
🍀 Unite il Quick Senza Lattosio e mescolate a fuoco dolce: sarà lui a creare una crema morbida e avvolgente.
🍀 Aggiungete una spolverata di pepe e, se vi piace, un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
🍀 Servite gli spätzle ben caldi, completando con qualche listarella di speck croccante e un'ultima spolverata di pepe.

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21/09/2026

🥒 Polpette di zucchine, ma con quel tocco in più che le rende irresistibili. 💚 Semplici da preparare, sfiziose da portare in tavola e sì, vi conviene prepararne qualcuna in più: finiranno prima ancora di arrivare a tavola. 😋

🍀 Ingredienti per 4 persone

2 zucchine di medie dimensioni, 200 gr di Scamorzella affumicata Prealpi, Burro Chiarificato Prealpi, 1 uovo, Pan grattato, 2 cucchiai di Granformaggio Prealpi, Aglio, Olio, Sale, Pepe

👩‍🍳 Preparazione

🍀Prendete 2 zucchine di medie dimensioni e tagliatele a pezzettini. In padella fatele insaporire con 1 cucchiaio di Burro Chiarificato Prealpi ed 1 spicchio d’aglio.
🍀Lasciatele cuocere per farle intenerire poi schiacciatele.
🍀In una ciotolina unite ora tutti gli ingredienti: le zucchine schiacciate, 2 cucchiai di Granformaggio Prealpi, 200 gr di Scamorzella Prealpi affumicata tagliata a dadini, 6 cucchiai di pan grattato, 1 uovo di taglia M, sale e pepe.
🍀Mescolate per bene poi ripassate nel pangrattato.
🍀Friggete in olio di semi bollente per qualche minuto, scolate e fate assorbire l’olio in eccesso con della carta assorbente.
🍀Servite ancora ben calde!

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14/09/2026

🍫 Queste barrette uniscono il riso soffiato al cioccolato al ripieno diventato iconico della Dubai Chocolate: crema di pistacchio, kataifi croccante e un tocco di tahina. Perfette da preparare in anticipo e gustare fredde, una dopo l’altra! ✨

🍀 Ingredienti per circa 27 barrette
Per la base:
400 g di cioccolato al latte, 100 g di riso soffiato, 20 g di Burro Zangola
Per il ripieno Dubai:
100 g di crema di pistacchio, 70 g di pasta kataifi, 10 g di Burro Zangola, 15 g di tahina
Per la copertura:
150 g di cioccolato al latte, 20 g di pistacchi non salati tritati grossolanamente

👩‍🍳 Preparazione

🍀Spezzettate finemente la pasta kataifi e fatela tostare in padella con 10 g di Burro Zangola, mescolando continuamente fino a quando sarà ben dorata e croccante. Lasciatela intiepidire.
🍀 Unite la kataifi alla crema di pistacchio e alla tahina, fino a ottenere un composto omogeneo e croccante.
🍀 Preparate la base: sciogliete 400 g di cioccolato a bagnomaria o nel microonde, quindi unite 20 g di Burro Zangola e mescolate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete il riso soffiato e amalgamate delicatamente.
🍀 Versate circa 2/3 del composto in uno stampo rettangolare rivestito con carta forno, distribuitelo uniformemente e compattatelo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
🍀 Distribuite sopra il ripieno al pistacchio e kataifi, formando uno strato sottile e uniforme di circa 3-5 mm.
🍀 Coprite con il restante composto di riso soffiato al cioccolato e livellate bene la superficie. Trasferite in frigorifero per circa 30 minuti.
🍀 Sciogliete i 150 g di cioccolato al latte e versatelo sulla superficie delle barrette, distribuendolo in uno strato uniforme.
🍀 Con i pistacchi tritati e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta ben fredda e compatta, estraete la preparazione dallo stampo e tagliatela in 27 barrette.

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07/09/2026

Si ricomincia con gusto! ✨ Settembre significa tornare alla routine e riprendere i ritmi di sempre... ma perché farlo da soli?
Facciamolo insieme, davanti a una focaccia soffice, dorata e profumata ai pomodori! 🍅

🍀 Ingredienti per 4 persone
50 gr di Burro Chiarificato Prealpi, 4 o 5 pomodori piccoli, 350 gr di farina manitoba, 1 patata di medie dimensioni, Mezza bustina di lievito di birra, 6 gr di zucchero, 20 ml di acqua, Olio extravergine, Sale grosso.

👩‍🍳 Preparazione

🍀Fate lessare in acqua salata 1 patata di medie dimensioni, sbucciatela e schiacciatela con uno schiacciapatate.
🍀In una ciotola aggiungete 350 gr di farina di Manitoba , 6 gr di zucchero, mezza bustina di lievito di birra, la patata schiacciata e 55 gr di Burro Chiarificato Prealpi ammorbidito.
🍀Mescolate per bene per una decina di minuti con delle fruste elettriche e mentre impastate aggiungeteci poco alla volta 20 ml di acqua e 5 gr di sale grosso.
🍀Formate una palla, mettetela in una ciotola, coprite e mettete a riposare per 1 ora e mezza.
🍀Nel frattempo, prendete dei pomodori di piccole dimensioni e tagliateli a fettine.
🍀Una volta che il volume dell’impasto si sarà raddoppiato stendetelo su una teglia da forno ben oliata.
🍀Lasciate riposare per un'altra ora, con le dite create delle fossette dove andrete a posarci i pomodori tagliati a fette.
🍀Spennellate con un poco di olio, un altro pizzichino di sale e di origano ed infornate a 200°C per 25 minuti.
🍀Una volta passato il tempo lasciate raffreddare leggermente poi servite!

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31/08/2026

🌀 Un rotolino colorato e gustoso perfetto per le giornate più calde! Con la cremosità della Pizzottella, la sapidità del prosciutto e la dolcezza dei pomodorini gialli ideale da preparare in anticipo e gustare ben freddo, fetta dopo fetta. 🌯

🍀 Ingredienti per 4 persone
600 g di Pizzottella, 90 g di prosciutto cotto e crudo, tagliati a fettine sottili, 200 g di pomodorini gialli, 20 g di soncino e radicchio, 100 g di acqua calda (circa 60-70°C), Sale fino q.b.

👩‍🍳 Preparazione

🍀 Tagliate la Pizzottella a cubetti e lasciatela riposare per qualche minuto nell'acqua calda, così da ammorbidirla. Trasferitela poi in un mixer con una parte dell'acqua utilizzata e frullate fino a ottenere una crema liscia e modellabile. Se necessario aggiungete poca altra acqua, un cucchiaio alla volta.
🍀 Stendete il composto tra due fogli di carta forno formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. Riponetelo in frigorifero per 20-30 minuti, finché sarà compatto ma ancora flessibile.
🍀 Nel frattempo tagliate i pomodorini gialli a metà, conditeli con un pizzico di sale e lasciateli sgocciolare qualche minuto.
🍀 Eliminate il foglio superiore di carta forno e distribuite sulla base il prosciutto cotto e quello crudo, quindi aggiungete i pomodorini e completate con soncino e radicchio.
🍀 Aiutandovi con la carta forno, arrotolate delicatamente il tutto formando un rotolo ben compatto. Avvolgetelo nuovamente nella carta forno e lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
🍀 Eliminate la carta, affettate il rotolino e servitelo ben freddo.

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24/08/2026

🥗 Un'esplosione di colori e sapori che celebra l'estate: la dolcezza della frutta incontra la freschezza dei cetrioli e la cremosità della Pizzottella Julienne, per un piatto leggero e facile da preparare.

🍀 Ingredienti per 4 persone
250 g di Pizzottella Julienne, 280 g di uva rossa, 270 g di cetrioli freschi, 250 g di pesche, 8 fichi viola, 50 g di rucola, 30 g di mandorle a lamelle tostate,

Per la citronette:
60 g di olio extravergine d'oliva, 20 g di succo di limone, 20 g di aceto di mele, Sale fino q.b., Pepe nero q.b.

👩‍🍳 Preparazione:

🍀 Lavate accuratamente la frutta e la verdura. Tagliate i cetrioli a rondelle sottili, le pesche a spicchi, i fichi in quarti e dividete a metà gli acini d'uva, eliminando i semi se presenti.
🍀 In una piccola ciotola preparate la citronette emulsionando l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone e l'aceto di mele. Regolate di sale e pepe e mescolate fino a ottenere un condimento omogeneo.
🍀 Riunite in una capiente insalatiera la rucola, i cetrioli, l'uva, le pesche e i fichi. Aggiungete la Pizzottella Julienne e mescolate delicatamente per distribuire gli ingredienti senza schiacciare la frutta.
🍀 Condite con la citronette poco prima di servire e completate con le mandorle a lamelle leggermente tostate, che doneranno una piacevole nota croccante.
🍀 Portate in tavola ben fresca e gustatela come piatto unico leggero o come raffinato antipasto estivo.

✨ Il consiglio in più: se preparate l'insalata in anticipo, aggiungete la citronette e le mandorle solo all'ultimo momento. In questo modo la rucola resterà croccante e la frutta manterrà tutta la sua freschezza.

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LINK: https://burroprealpi.it/ricette/insalata-estiva-con-pizzottella

15/08/2026

Oggi solo relax, buon cibo e tanto mare! ☀️🏖️
Che siate in spiaggia, ad un picnic con gli amici o a godervi un po’ di meritato riposo, Prealpi vi augura un felicissimo e gustoso Ferragosto! 🧈🍓✨

Qual è il vostro piatto forte da portare sotto l'ombrellone oggi? Raccontacelo nei commenti! 👇

07/08/2026

🍓 Soffice e fresco! Un dessert bellissimo da vedere e perfetto da condividere... se ne avanza! 😉

🍀 Ingredienti per 1 zuccotto:
Quick 640 g, Panna liquida 220 g, Biscottini di Novara 100 g, Zucchero a velo 45 g, Cacao amaro in polvere 25 g, Lamponi 40 g, More 40 g

per decorare:
Frutti di bosco q.b., Menta q.b.

👩‍🍳 Preparazione:
🍀 Lavorate Quick con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Dividetela in tre parti: in una unite la purea di lamponi e more, in un'altra il cacao, lasciando la terza bianca. Montate la panna e incorporatela delicatamente in tutti e tre i composti.
🍀 Foderate uno stampo da zuccotto con pellicola e distribuite la crema ai frutti di bosco. Rivestite le pareti con i biscottini di Novara (o savoiardi), poi aggiungete la crema bianca e infine quella al cacao. Chiudete con altri biscotti.
🍀 Coprite con pellicola e lasciate rassodare in freezer per circa 2 ore oppure in frigorifero per 12 ore.
🍀 Sformate lo zuccotto e decoratelo con frutti di bosco freschi e foglioline di menta.

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01/08/2026

🍫✨ Goloso, cremoso e senza bisogno del forno! Burro Zangola, cacao e un irresistibile ripieno di ricotta, cocco e gocce di cioccolato 😋

🍀 Ingredienti per 1 rotolo:
Per la base:
300 g di biscotti secchi, 50 g di cacao amaro in polvere, 30 g di zucchero, 100 g di Burro Zangola
100 g di latte intero freddo

Per la crema:
200 g di ricotta vaccina ben scolata, 50 g di zucchero a velo, 15 g di gocce di cioccolato fondente, 30 ml di latte di cocco, 1 cucchiaio di Malibu (Liquore al cocco a base di rum)

Topping:
Q.b. granella di cocco

👩‍🍳 Preparazione:

🍀 Lavorate la ricotta con il latte di cocco e il Malibu fino a ottenere una crema liscia. Unite lo zucchero a velo setacciato, le gocce di cioccolato e lasciate riposare in frigorifero.
🍀 Sciogliete il Burro Zangola e lasciatelo intiepidire.
🍀 Tritate i biscotti e mescolateli con cacao, zucchero e burro fuso. Aggiungete il latte poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
🍀 Stendete l'impasto tra due fogli di pellicola fino a formare un rettangolo di circa 25 × 30 cm.
🍀 Distribuite la crema lasciando circa 1 cm libero sui bordi, quindi arrotolate con l'aiuto della pellicola.
🍀 Lasciate rassodare in freezer per circa 2 ore.
🍀 Tagliate a fette, fate riposare qualche minuto a temperatura ambiente e completate con granella di cocco.
🍀 Extra: per un topping alternativo, spolverate con cacao amaro o zucchero a velo.

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LINK: https://burroprealpi.it/ricette/rotolo-dolce-senza-cottura

01/04/2026

🐟✨ Un’idea divertente e golosa per il Pesce d’Aprile: biscotti di frolla da decorare con fantasia 🎨😋

🍀 Ingredienti per 6–8 biscotti grandi:

Per la pasta frolla:
250 g farina, 120 g Burro Zangola, 100 g zucchero, 1 uovo, scorza di limone, 1 pizzico di sale

Per la crema:
200 g di Quick Classico, 60 g zucchero a velo, vaniglia

Per decorare:
Confettini colorati, Gocce di cioccolato

👩‍🍳 Preparazione:
🍀Lavorate la farina, il Burro Zangola e lo zucchero fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo, la scorza di limone e il sale, quindi impastate fino a formare un panetto omogeneo.
🍀Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
🍀Stendete la pasta a uno spessore di circa 4–5 mm e ritagliate i biscotti a forma di pesce, aiutandovi anche con un coltello o con uno stampino.
🍀Disponete i biscotti su una teglia rivestita e cuocete in forno statico a 180°C per 12–15 minuti, fino a leggera doratura.
🍀Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
🍀Spalmate un velo di crema sui biscotti e completate con confettini e gocce di cioccolato per creare squame e occhi.

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LINK: https://burroprealpi.it/ricette/pesci-daprile-al-quick

Pesci d’aprile al Quick. Ingredienti: Burro Zangola e Quick. Seguici per altre scherzose ricette