ATTIVITÀ CESSATA
Roberta Fetoni ha ideato una personale linea di cucina concretizzando i principi del benessere dettati nell’ambito dell’alimentazione su misura; ha scelto di eliminare contemporaneamente dalle sue preparazioni i principali alimenti causa di eventuali intolleranze o patologie. Si esclude il glutine, i cereali di uso comune che ne sono privi (riso e mais), i latticini, lo zucchero,
il lievito, gli additivi chimici, i miglioratori, i conservanti. Utilizza soltanto farine naturalmente prive di glutine come il grano saraceno, la quinoa, il milgio, le farine di legumi, la farina di carruba, le farine di frutta secca; gli olii (extra vergine di oliva, girasole alto oleico e vinacciolo) sostituiscono il burro; come dolcificanti miele, come lievito… una buona lavorazione. Eccezioni di utilizzo ad alcuni ingredienti solo in presenza di alcune varietà antiche di frumento o produzioni tipiche e comunque mai farina 00 e zuccheri raffinati. La produzione utilizza esclusivamente ingredienti da agricoltura biologica, biodinamica e naturale. Le materie prime sono selezionate ed acquistate direttamente dalle aziende agricole produttrici ed il nostro principale interesse è rivolto quindi alla qualità vera della materia prima utilizzata. La cucina del benessere è volutamente realizzata con pochi semplici ingredienti. Vogliamo che la semplicità, la genuinità ed i sapori che hanno rappresentato la cucina del passato si sposino con le esigenze di una alimentazione “su misura” che rappresenteranno la cucina del futuro. Vogliamo valorizzare la stagionalità degli ingredienti -ove possibile- ( non chiedeteci la torta con le fragole a novembre!) prestando la massima attenzione anche alle loro combinazioni in un’ottica di gusto e benessere. I nostri prodotti sono privi di conservanti, sia naturali che artificiali (da chimica di sintesi). Una scelta scomoda ma che ci permette di presentare un reale prodotto fresco e genuino. Le nostre realizzazioni sono adatte a tutti, non sono prodotti “per chi sta male” ma piuttosto per “chi decide di stare bene” ed assaporare il gusto naturale di un prodotto. Rispondono in particolar modo alle esigenze di chi soffre di patologie o intolleranze alimentari, chi segue regimi alimentari alternativi (vegani, vegetariani, dieta del gruppo sanguigno…) e vuole quindi togliere determinati cibi dalla propria alimentazione, chi decide di mangiare sano ed affidarsi alla prevenzione per il raggiungimento del proprio benessere, chi vuole mangiare con particolare attenzione alla qualità. Tutte le ricette sono creazioni esclusive di Roberta Fetoni. I prodotti sono disponibili presso il nostro primo punta vendita diretto che si chiama Robbé alternative food, si trova in Milano, via Lario 13.
