22/10/2026
đȘđș DENTRO UN MENĂ, LE COMPETENZE DI UN TERRITORIO
Un menĂč racconta molte scelte: la conoscenza delle materie prime, il rispetto della stagionalitĂ , il rapporto con i produttori e la capacitĂ di presentare un piatto allâospite.
Nel percorso previsto dal 15 al 21 novembre per lo Zalaegerszegi SzakkĂ©pzĂ©si Centrum, centro di formazione professionale ungherese, le esperienze programmate alla Risotteria San Leone e allâAgriturismo Taver permetteranno di approfondire questi legami.
Lâattenzione sarĂ rivolta alle competenze che uniscono cucina, sala, accoglienza e vendita: conoscere un prodotto, spiegarne lâorigine, proporre un abbinamento e comunicarlo anche in lingua straniera.
Sono contenuti che potranno offrire ai partecipanti spunti per esercitazioni e attivitĂ didattiche nei propri istituti.
Marco Polo G.E.I.E. collega imprese e formazione per avvicinare lâapprendimento ai contesti professionali.
La tua scuola o impresa Ăš interessata a contribuire a percorsi simili? Contatta Marco Polo G.E.I.E.