15/10/2026
Oggi giornata di formazione con Emanuele del Molino Merano.Tema :lievito naturale,abbiamo fatto un’impasto di semola di grano duro e LIEVITO NATURALE ieri alle ore 16:30,riposo circa 15 ore
poi abbiamo chiuso con altra semola al 75% di idratazione.
Abbiamo sviluppato grissini e focaccia ai cereali.Questo il risultato.Un grazie ad Emanuele x la sua professionalità.