Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 15:00 - 19:00 Mercoledì 15:00 - 19:00 Giovedì 15:00 - 19:00 Venerdì 15:00 - 19:00 Sabato 08:30 - 12:30 15:00 - 19:00 Domenica 08:30 - 12:30

Giulio Vacilotto

Casa
Italia
Spresiano
Giulio Vacilotto

Laboratorio Produzione Artigianale di Cioccolato, macaron, dessert

Non è una pasticceria con servizio colazioni … ma un laboratorio di produzione aperto al pubblico

05/04/2026

BUONA PASQUA

22/03/2026

Pesciolini pasquali

14/03/2026

Colomba classica Il cuore pulsante di questa creazione è il lievito madre, curato con rinfreschi precisi per garantire un’alveolatura soffice, quasi eterea. La lunga fermentazione naturale non conferisce solo una digeribilità superiore, ma sviluppa quelle note lattiche e leggermente ambrate che fanno da tela perfetta per il resto degli ingredienti.
Dimenticate i canditi industriali. Qui l’arancio si scioglie nell’impasto, rilasciando una nota dolce-acidula che risveglia il palato. La mandorla, presente sia nella croccante glassa esterna che in una delicata farina all’interno, apporta quella rotondità tostata che è l’essenza stessa della Pasqua.
Il mio particolare Bouquet Aromatico è Un Segreto Sensoriale
Ciò che rende questa Colomba “unica nel suo genere” è il suo bouquet aromatico. Non una semplice vaniglia, ma un’infusione studiata dove gli oli essenziali degli agrumi incontrano spezie lontane.
Limited edition per le uova pasquali al cioccolato ripiene di cremosi croccanti, frolle sbriciolate, nocciole tostate e cremosi … la novità nell uovo cioccolato latte con caramello e pop corn 🍿…

12/03/2026

Che meraviglia! La Colomba ai tre cioccolati è la regina indiscussa dei lievitati moderni: unisce la tradizione della forma pasquale con una golosità decisamente più contemporanea e irresistibile. Disponibile sul sito www.giuliovacilotto.com

11/03/2026

C’è un profumo nell’aria che sa di casa, di attesa e di cose fatte bene. 🕊️
Inizio ufficialmente il viaggio verso la Pasqua presentandovi la prima protagonista della mia trilogia 2026: la Colomba albicocca e caramello . Lunghe ore di lievitazione, goccioloni di caramello e fresche albicocche candite e quella croccante glassa alle mandorle che è un rito a ogni morso. La colomba non è solo un dolce, è il simbolo della rinascita e della convivialità . Soffice, profumata, irresistibile. Ma non affezionatevi troppo... perché nei prossimi giorni arriveranno due sorprese che vi lasceranno a bocca aperta.
www.giuliovacilotto.com

10/03/2026

Oggi vi presento il nuovo saccottino da colazione .Non è il solito saccottino. 🥐 ho unito la morbidezza delle mele stufate e leggermente caramellate all’energia delle noci pecan, completando il tutto con l’aroma fresco dell’arancia. Il risultato? Un’esplosione di sapori e consistenze ad ogni morso 😉

08/03/2026

Il cestino di pasta frolla con frutti rossi è un classico della pasticceria, amato per il contrasto irresistibile tra consistenze e sapori. È l’equilibrio perfetto tra il dolce, il b***oso e l’acido.
Ecco le sue componenti principali:
• La Base: Un guscio di pasta frolla croccante e dorata. Al morso è friabile e sprigiona un delicato aroma di b***o e vaniglia.
• Il Cuore:farcito con un generoso strato di crema pasticcera vellutata
• Il Decoro: Una cascata di frutti rossi freschi (lamponi, mirtilli, fragoline di bosco e ribes). Questi non solo rendono il dolce esteticamente splendido, ma bilanciano la dolcezza della crema con la loro naturale acidità.

04/03/2026

Un croissant artigianale è molto più di un semplice cornetto: è un piccolo capolavoro di tecnica e pazienza. Ecco cosa lo rende unico:
L’Aspetto e la Consistenza
Esternamente si presenta con una crosta sottile, dorata e estremamente friabile. Al primo morso, deve quasi “esplodere” in mille scaglie (il cosiddetto foliage). L’interno, invece, rivela la vera magia: un’alveolatura ampia e regolare, simile a un nido d’ape, che testimonia una lievitazione perfetta.
Il Profilo Aromatico
Il protagonista assoluto è il b***o di alta qualità. A differenza dei prodotti industriali (che spesso usano margarina o aromi artificiali), un croissant artigianale profuma di latte fresco e di note tostate. Il sapore è un equilibrio delicato tra la dolcezza dell’impasto e una punta di sapidità data dal b***o.
Caratteristiche distintive
• Ingredienti: Solo farina forte, b***o (spesso d’affioramento o francese), acqua, zucchero, lievito e un pizzico di sale.
• Lavorazione: Richiede circa 48-72 ore tra i vari passaggi di riposo, laminazione (i giri di piega) e lievitazione finale.
• Esperienza: È leggero e soffice, non deve mai risultare gommoso o eccessivamente unto al tatto.

24/02/2026

Torta Sacher moderna
Una Sacher moderna al lampone è una rivisitazione contemporanea che punta a sgrassare la ricchezza del cioccolato fondente attraverso l'acidità e la freschezza del frutto rosso. Rispetto alla versione classica, si distingue per consistenze più leggere e un'estetica minimale.

13/02/2026

Ginevra. Versione torta per gli amanti del cioccolato è un dessert che gioca tutto sul contrasto tra l’intensità aromatica del cacao e la dolcezza rassicurante della vaniglia. È una torta moderna che punta sull’eleganza estetica e sull’equilibrio delle consistenze

Il cuore del dolce è un’esplosione di luce e cremosità data dalla vaniglia (solitamente Bourbon o Tahiti), che offre note floreali e dolci. Questa viene avvolta dalla bavarese al cioccolato fondente 72%, che agisce come un guscio intenso, leggermente amaro e profondo, capace di “pulire” il palato dalla dolcezza del cuore. Composta alla fine su un disco sottile di biscuit al cacao e fave di cacao, per dare il necessario stacco masticatorio.

09/02/2026

Alessia è disponibile sia nella versione torta ma è stata anche creata per la dimensione monoporzione . È un dolce pensato per chi ama i sapori avvolgenti e le strutture "importanti", dove ogni morso offre un contrasto tra croccantezza, densità e cremosità. Alla base un disco di pasta frolla Sopra la frolla troviamo uno strato di brownie al cacao. A differenza di un classico pan di spagna, il brownie è denso, umido e intensamente cioccolatoso. A seguire uno strato di crema pasticciera viene arricchita con del pralinato di nocciola (nocciole caramellate e raffinate fino a diventare pasta). Questo strato è setoso ma con un sapore tostato e intenso, tipico della frutta secca lavorata artigianalmente. È la parte più aromatica della torta. La chiusura è affidata a una bavarese al cremino. È lo strato più leggero e arioso, grazie alla presenza della panna montata, ma estremamente goloso. L'unione tra il cioccolato bianco e la pasta di nocciola crea l'effetto "cremino" (stile gianduja bianco), regalando una dolcezza vellutata che si scioglie immediatamente in bocca.

Indirizzo

Via G. Pascoli 7
Spresiano
31027

Orario di apertura

Martedì	15:00 - 19:00
Mercoledì	15:00 - 19:00
Giovedì	15:00 - 19:00
Venerdì	15:00 - 19:00
Sabato	08:30 - 12:30
	15:00 - 19:00
Domenica	08:30 - 12:30

Telefono

+393489344949

Sito Web

http://www.giuliovacilotto.com/

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