Tecnologo Alimentare Alberto Commessatti

15/10/2026

Che cosa ha comportato l'adozione delle nuove linee guida regionali FVG 2025 per la ristorazione scolastica?

Molte novità, all'insegna della riduzione spreco alimentare, sostenibilità ambientale, e adeguata nutrizione come suggerito dalle linee guida NOVA e adottate anche in questa revisione. Se fino al 2025 si poteva avere la deroga con prosciutto cotto o con formaggi anche non pastorizzati, con questa revisione molti prodotti tipici e della tradizione sono stati esclusi, a favore di un'alimentazione più naturale, mediterranea e sostenibile. In infografica le criticità e le possibili soluzioni

01/10/2026

Etichettatura e prodotti della Tradizione, e tu come attività sei pronto?

25/09/2026

Oggi parliamo di carboidrati e luoghi comuni con una simpatica infografica!

A presto!

14/09/2026

Associazioni sportive, sagre ed eventi: anche la sicurezza alimentare conta!

Organizzi una sagra, una festa, un evento sportivo o gestisci un punto ristoro associativo?

Ti posso aiutare nella gestione di HACCP, allergeni, procedure e documentazione, con soluzioni semplici e proporzionate alla realtà della tua associazione.

✅ Piano e procedure HACCP
✅ Gestione e corretta comunicazione degli allergeni
✅ Modulistica e registrazioni
✅ Supporto durante l'organizzazione di eventi e manifestazioni

Meno burocrazia, più sicurezza e tranquillità.

📩 Per informazioni e consulenza, contattami.

11/09/2026

Nuovo Regolamento UE 40-2025, facciamo chiarezza!

📦 PPWR: la tua azienda è pronta alle nuove regole sugli imballaggi?

Per pasticcerie, gastronomie, bar, ristoranti e attività alimentari posso aiutarti ad effettuare un check della situazione e verificare imballaggi, documentazione e adempimenti, con particolare attenzione alle microimprese e alle eventuali deroghe.

10/09/2026

Parliamo oggi, di Zucca! la regina dell'orto, delle sue proprietà nutrizionali, e di una possibile ricetta!

09/09/2026

Cosa succede quando assumiamo le fibre alimentari e non, e quando esageriamo con i cibi processati? Una breve sintesi, che ci inviata a leggere ancora meglio le etichette nutrizionali.

08/09/2026

Mense scolastiche e non solo, nell'ambito pubblico qual è il ruolo del tecnologo alimentare e qualè il supporto che può offrire? Qui sotto in breve viene illustrato cosa possiamo fare.

05/09/2026

Parliamome! Fibra alimentare, per perdere peso, favorire il transito intestinale, pulire il tuo corpo e stare meglio!

A presto per ulteriori consigli!

23/08/2026

**Quanto tempo perde una cucina ogni giorno per comunicare informazioni che qualcuno ha già comunicato?**

Una domanda banale, forse.

Ma tra prenotazioni, variazioni, allergie, esigenze particolari, comunicazioni con il reparto e aggiornamenti dell'ultimo minuto, quei piccoli passaggi possono diventare ore di lavoro.

Con **Sereni KDS** abbiamo cercato di eliminare proprio una parte di questo problema.

Non promettiamo magie.

Vogliamo fare una cosa molto più concreta:

👉 **portare l'informazione direttamente a chi deve utilizzarla.**

Nel video vi mostriamo il sistema in funzione.

🎥 Guardatelo e ditemi sinceramente: **questa è una soluzione che potrebbe far risparmiare tempo alla vostra cucina?**

Ogni pasto in RSA dovrebbe essere un momento di cura, non un proble...