Iommella è il luogo dove sentirsi a casa, in cui la convivialità è accompagnata da odori e sapori complessi, in cui mani sapienti ti guidano in un’esperienza nuova e allo stesso tempo familiare. Tutto è partito dal pane, solo misurarsi con ciò che è l’essenza della tavola poteva permetterci di proporvi con la stessa attenzione ogni proposta gastronomica. La ricerca di farine di grani “antichi” mac
inate a pietra, la segale, il farro e i formati di pani, le tecniche di lavorazione e il lievito madre. La tradizione e l’innovazione insieme ci hanno permesso si proporvi un pane contemporaneo. Padroni dei processi, siamo riusciti a migliorarci continuamente e restituirvi la complessità organolettica a cui non eravamo più abituati. Con la stessa ricerca abbiamo lavorato alla pizza, ai fritti, alle torte dolci e salate. Gli chef, nella nostra cucina a vista, elaborano menù stagionali con materie prime di piccoli produttori locali che segnaliamo a menù. Mangiare bene è anche bere bene, una selezione di vini si alternano per raccontarvi territori diversi, birre artigianali, caffè e succhi di frutta naturali per iniziare bene la giornata. Iommella è a pochi passi dalla stazione della Circumvesuviana di Sorrento, potrete mangiare seduti ai tavoli interni ed esterni o comprare i nostri prodotti e mangiarli in spiaggia o a lavoro.
