Zanolli Forni e Macchine

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Zanolli Forni e Macchine Dal 1952 costruiamo forni e macchine per pasticceri, panettieri e pizzaioli. E lo facciamo ascoltando chi, ogni giorno, lavora con le mani in pasta.

Le loro esigenze sono il cuore della nostra ricerca e sviluppo. Da 70 anni Zanolli progetta e produce forni e macchine per pizzerie, pasticcerie e panifici. Il tradizionale ingegno italiano e l’attenzione alle tecnologie più avanzate rendono Zanolli una garanzia del Made in Italy in Italia e all’estero, una tra le più affermate realtà del settore. Grazie a una rete capillare di distributori e rivenditori, l’azienda esporta in tutto il mondo con la stessa cura dedicata al territorio italiano in cui è radicata. La certificazione del processo produttivo e l’interazione con clienti e professionisti concorrono alla massima qualità dei modelli, perfezionata nella vasta attività di formazione supportata dall’azienda. Scopri di più su https://www.zanolli.it

15/10/2026

Il matrimonio tra farina, mozzarella e forno non è un dettaglio, ma pura tecnica. Ne parleremo alla Pizza Masterclass di Zanolli Forni, Caseificio Tonon, Molino Grassi e Alessandro Facci, Ambassador Zanolli Forni.
Metteremo alla prova tre stili di pizza per vedere dal vivo come gli impasti e i diversi tagli di fiordilatte rispondono in cottura, e come il giusto abbinamento trasformi completamente la resa finale.
Un confronto tra tecniche, temperature e degustazioni per chi vuole alzare l'asticella nel proprio locale.

📲 I posti per partecipare in aula o seguire la diretta sono limitati. Trovi il link per registrarti qui: https://www.zanolli.it/pizza-masterclass/

09/10/2026

Dopo il trionfo al Campionato Mondiale della Pizza di Parma, Manolo Collovigh ci porta di nuovo nel cuore del suo lavoro. Stavolta il protagonista è il forno a tunnel Synthesis: in questo nuovo video entriamo nel vivo - per davvero - della preparazione della pizza in pala. La perfezione a ciclo continuo!

Ci sono ricette che non si studiano sui libri, ma si imparano a memoria da bambini, osservando i gesti sapienti dei nost...
02/10/2026

Ci sono ricette che non si studiano sui libri, ma si imparano a memoria da bambini, osservando i gesti sapienti dei nostri nonni. Oggi quelle stesse ricette prendono forma nei laboratori di pasticceria, dove la tecnologia dei forni Zanolli incontra la passione antica trasmessa di generazione in generazione. Buona festa dei nonni!

Gli ingredienti di stagione sono pronti a conquistare i tuoi clienti, ma è il calore giusto a fare la vera magia. Scegli...
23/09/2026

Gli ingredienti di stagione sono pronti a conquistare i tuoi clienti, ma è il calore giusto a fare la vera magia. Scegliere "Citizen E" significa affidarsi a un forno statico progettato per esaltare ogni singola materia prima. Scoprilo sul sito.

In greco Teorema significa “ricerca e meditazione”. Da questo concetto nasce Combi Teorema, la soluzione pensata per chi...
17/09/2026

In greco Teorema significa “ricerca e meditazione”. Da questo concetto nasce Combi Teorema, la soluzione pensata per chi desidera la massima flessibilità in un unico ingombro.

Perché sceglierlo? Unisce la potenza di due grandi classici:
💨 Teorema Ànemos (ventilato): calore uniforme, perfetto per pasta sfoglia, bigné e soffici prodotti da pasticceria.
👉 Teorema Polis (statico): spinta perfetta dal basso per crostate, pane, pizza e lievitati da grande ricorrenza.

Che tu debba gestire produzioni diversificate o ottimizzare lo spazio in laboratorio, i moduli di Combi Teorema si sovrappongono e si compongono su misura per te. Chiedici di più!

Crescono i ragazzi, cambiano le generazioni, ma il punto di riferimento resta sempre lo stesso. Zanolli accende il calor...
10/09/2026

Crescono i ragazzi, cambiano le generazioni, ma il punto di riferimento resta sempre lo stesso. Zanolli accende il calore che alimenta i ricordi più buoni, perché ogni anno scolastico inizia davvero solo con un grande classico: la doratura perfetta di una focaccia soffice, pronta per essere farcita, avvolta nella carta e portata a scuola.

Ma prima della campanella, c'è il lavoro di chi, nel silenzio del laboratorio, lavora farina e pazienza per dare forma a quel momento.

07/09/2026

Quando dietro hai il forno AVGVSTO, anche le palline di impasto sanno che è il momento di fare sul serio. Cornicioni alveolati, ingredienti freschissimi e una cottura a regola d'arte che solo lui sa regalare. Lui, insieme al tocco magico di Facci Alessandro, Ambassador Zanolli Forni.

Le vacanze sono finite ed è tempo di tornare a far parlare la passione nei nostri magazzini e nei vostri laboratori.A tu...
04/09/2026

Le vacanze sono finite ed è tempo di tornare a far parlare la passione nei nostri magazzini e nei vostri laboratori.
A tutti voi che create magie con le mani in pasta e con i nostri forni, noi di Zanolli auguriamo una fantastica ripartenza e una stagione ricca di soddisfazioni. Buon lavoro a tutti!

Zanolli rinnova il suo legame con la cultura e il territorio confermandosi sponsor del Festival della Bellezza, l’appunt...
02/09/2026

Zanolli rinnova il suo legame con la cultura e il territorio confermandosi sponsor del Festival della Bellezza, l’appuntamento che porta la riflessione filosofica, l’arte e la musica nei luoghi simbolo del nostro patrimonio italiano. Un’edizione, quella del 2026, dedicata a "Il Simbolico": come il calore che trasforma un impasto, anche il pensiero dà forma al mondo.

Saremo al fianco di tre grandi protagonisti del Festival in tre cornici straordinarie:

📍2 Settembre - Barbara Alberti | Villa Necchi Campiglio (MI)
📍6 Settembre - Stefania Auci | Villa Rizzardi, Negrar di Valpolicella (VR)
📍24 Settembre - Donato Carrisi | Teatro Romano (VR)

Dalla nostra Verona nei luoghi d'arte più affascinanti d'Italia, Zanolli è orgogliosa di alimentare il valore della cultura.

"Ogni volta che affondo le mani nell'impasto, non sto solo lavorando acqua e farina. Sto portando avanti una storia. Il ...
26/08/2026

"Ogni volta che affondo le mani nell'impasto, non sto solo lavorando acqua e farina. Sto portando avanti una storia. Il laboratorio per me è questo: un luogo dove i ricordi prendono forma e si trasformano in qualcosa da condividere."
Facci Alessandro

Indirizzo

Via Casa Quindici, 22
Sommacampagna
37060

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 17:00
Martedì 08:00 - 17:00
Mercoledì 08:00 - 17:00
Giovedì 08:00 - 17:00
Venerdì 08:00 - 16:00

Telefono

+390458581500

Sito Web

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