SCUOLA DI PANE panificio in SAVIGNO(BO)

20/10/2026

Oggi,sarebbero 105. Non ricordo più la tua voce ,ma tu sei e sarai sempre con me, babbone.

20/10/2026

Il mondo di Halloween a SCUOLA DI PANE panificio in SAVIGNO(BO)

20/10/2026

Halloween è già dentro la di SCUOLA DI PANE panificio in SAVIGNO(BO)

20/10/2026

Il fornaio innamorato del suo lavoro.Abbraccia anche il pane...
SCUOLA DI PANE panificio in SAVIGNO(BO)

20/10/2026

14/10/2026

Il del tempo ritrovato.

Il profumo della farina ce l'ho nel sangue. Mio padre faceva il pane e io sono cresciuta tra i sacchi, il calore del laboratorio e quel rumore ritmico dell’impasto che prende vita. Per anni ho custodito questa eredità non solo nel cuore, ma anche in una mia collezione privata: un vero e proprio piccolo museo di mulinetti d'epoca e vecchi macchinari da forno,che risplende silenzioso di fianco la bottega .Pezzi di ferro e legno che raccontano la fatica di una volta, quando fare il pane era un rito quotidiano fatto di braccia e sudore.
Guardando quanti oggi si improvvisano fornai dall'oggi al domani , accendendo un forno a legna, impastando a mano davanti a una telecamera e vendendo una nostalgia che spesso non ha radici, mi è scattata una scintilla.Sto pensando di fare un salto nel passato e aprire il mio micro-panificio "come una volta".
Vorrei rimettere in moto quegli antichi mulinetti e far girare gli ingranaggi che mio padre conosceva a memoria. Il cuore di tutto sarà l'atto di impastare a mano nella vecchia madia che custodisco nel museo, muovendo le braccia con energia e rispetto , per "strappare" quel profumo antico impresso nelle venature del legno e trasferirlo direttamente nel pane. Vorrei offrire ai miei clienti un miracolo quotidiano: un pane che racchiude il sapore autentico del tempo, della pietra che macina e del legno che brucia nel forno.
Che poesia,che tenera nostalgia,che toccanti parole, che convincente atmosfera,che attitudine ripensata e ritovata..

Naturalmente, tutto questo è solo una . UNA VOLTA ERA BUONO QUELLO, PERCHÈ QUELLO C'ERA!! O MANGI QUELLA MINESTRA O SALTI DALLA FINESTRA!!In realtà le cose stanno diversamente, perché oggi, anche utilizzando mezzi e tecnologie più moderne, noi riusciamo a fare un pane autentico, eccellente e digeribile — e non è solo un parere mio. Ma la verità è che viviamo in un'epoca strana: in questo mercato post covid, queste storie nostalgiche e questi racconti pseudoromantici finiscono per avere molto più peso e importanza del risultato concreto che si mette in tavola, a prescindere da come lo si sia ottenuto.
Eppure, al di là delle favole da social ,della tecnologia e degli ingredienti che usiamo (in primis la farina), per garantire la massima qualità e costanza, la sostanza non cambia: il nostro prodotto è un pane assolutamente naturale, fatto senza conservanti e lavorato seguendo gli stessi identici principi con cui lavorava mio padre. Perché l'autenticità sta nel rispetto della materia prima ,nella passione che brucia più del forno e non nelle apparenze e nelle storie verosimili o in quelle storielle immaginarie raccontate spesso nei social.Unire l'orgoglio del lavoro alla memoria dei propri genitori non ha prezzo.Lascio i soldi a chi non conosce il rispetto,la sincerita del sangue,a chi racconta b***e a non finire,a chi crede di essere superman e, invece,non è un ca..o ,pieno solo della prepotenza del denaro,compresa quella di cui ho scritto sopra,consapevolmente.
AMEN.!!
HO FINITO IL MIO PI***NE CHE FA RIMA CON SERMONE.
Nothing but the truth!

Nelle foto:la ,
di SCUOLA DI PANE panificio in SAVIGNO(BO)

12/10/2026

di farina di con di
Special .

12/10/2026

Quando ero piccola,mio padre aveva ancora un vecchio forno con la buca, e cioè un dislivello nel pavimento che permetteva di sfornare ed infornare il pane nella bocca più bassa.Venivano le donne con un vassoio di legno dove erano state adagiate le pagnotte, con delicatezza, affinché non perdessero la lievitazione. Il pane crudo fatto in casa era così trasportato al forno per la cottura.Le arzdoure arrivavano,toglievano il telo di canapa tessuto in casa e scoprivano il loro tesoro:tante pagnotte,una diversa dall'altra ,che mio padre timbrava.Timbrava il pane,direte voi? Sì ,perchè ad ogni famiglia veniva attribuito un timbro personale di metallo che imprimeva un disegno per poter poi distinguere il proprio lavoro..Non si poteva e,soprattutto ,non si voleva, confondere il proprio pane con quello di altre!Ricordo che mia zia Amelia aveva il simbolo dell'infinito,un otto orizzontale.Le mogli dei contadini che coltivavano grano,invece,portavano, al forno la farina per scambiarla col pane fresco.......Ricordi d'amore.

P.S. per essere precisa, mio padre infornava con la SPADA,un asse lunga qualche metro e larga
non più di dieci cm,sulla quale venivano appoggiate,una ad una,in fila indiana,le pagnotte lievitate e pronte per la cottura.Lui ,con un colpo deciso di polso(io non ci sono mai riuscita) ,le scaricava contemporaneamente e tutte diritte,perfettamente allineate nella bocca del forno bollente.

07/10/2026

Quando si tratta di ,la storia è breve: , !

05/10/2026

Un po' di dolce, un po'di salato,un po'di noi.
a