25/05/2026
🍽️ Risotto con gamberi, timo e Amaretti La Sassellese – Un incontro di mare e dolcezza.
Un piatto che unisce il profumo dei gamberi freschi, la fragranza del timo e la nota sorprendente degli Amaretti morbidi La Sassellese: sapori che si completano e raccontano la creatività in cucina.
✤ Ingredienti
• 320 g di riso Carnaroli
• 300 g di gamberi freschi
• 150 g di Amaretti morbidi La Sassellese
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• Foglioline di timo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
✤ Procedimento
• Pulisci i gamberi, sgusciandoli e conservando le teste per il brodo se desideri un gusto più intenso.
• In una padella, fai soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio.
• Aggiungi il riso e tostalo leggermente, sfumando con il vino bianco.
• Porta a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto.
• Negli ultimi minuti, unisci i gamberi e qualche fogliolina di timo.
• Trita grossolanamente gli Amaretti morbidi La Sassellese e aggiungili al risotto, mescolando delicatamente.
• Aggiusta di sale e pepe e servi subito, decorando con qualche fogliolina di timo fresco.
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