Il FORNO PASTICCERIA I 4 PASTICCI nasce nel 2010 rilevando un'attività storica che dal dopoguerra è rimasta l'unica a San Casciano a sfornare tutti i giorni pane e golosità salate COTTE A LEGNA. Tutto viene realizzato artigianalmente con ingredienti di prima qualità. QUALCHE NOTA TECNICA:
La particolarità della cottura nel forno a legna rispetto a quella dei forni a gas o elettrici sta principalmente nei tempi di cottura e nel tipo di calore sviluppato: il prodotto entra in forno a una certa gradazione e cuoce con una temperatura "in discesa" ovvero che diminuisce man mano che passa il tempo. I tempi di cottura quindi si allungano ottenendo un prodotto croccante, ben cotto sia dentro che fuori, che si mantiene per diversi giorni e soprattutto ben digeribile. PASTICCERIA
Con la nuova gestione è stato creato il laboratorio di pasticceria che grazie alla passione e alla costante ricerca dei titolari sforna tutti i giorni delizie anche per chi ha problemi alimentari. Accanto ai dolci tradizionali di pasticceria sia fresca che secca, potete trovare dolci senza burro, senza latticini, senza uova, con farine speciali (riso, multicereali, mais...), un'offerta ampia anche per chi semplicemente tiene d'occhio la linea. Su prenotazione potete farvi creare il dolce perfetto per ogni vostra occasione speciale con decorazioni personalizzate studiate insieme ai pasticceri. Il tutto realizzato artigianalmente con materie prime di qualità per ritrovare antichi sapori o per scoprire nuove gustose golosità. SALUMERIA E FORMAGGI
Selezionati per voi piccoli produttori di salumi e formaggi per un'offerta di specialità buone, sane e genuine di prima qualità. Salumi senza glutine, senza latticini nè polifosfati per un gusto unico che fa tornare ai vecchi sapori tradizionali.
