Già da ragazzino Mauro aiutava lo zio nel laboratorio di Forno Canavese. Una volta avviata la propria attività, ha però sentito la necessità di spazi più adeguati, come la nuova struttura di Salassa. I suoi grissini all'acqua stirati a mano e senza aggiunta di grassi mantengono la caratteristica friabilità per lungo tempo. La gamma è molto varia (e sempre più orientata all'uso di materie prime bio
logiche): alle cipolle, al sesamo, al mais, alle olive, al peperoncino, alla menta e al cioccolato. Troverete anche prodotti da forno dolci: dai baci di dama alla paste di meliga (con farina di mais e solo burro), dai Torcetti di Lanzo e del Canavese (un grissino ripiegato a forma di goccia, leggermente caramellato in forno) alle gallette del panettiere (da inzuppare nel tè o nel caffelatte). I suoi prodotti sono anche distribuiti in punti vendita selezionati di Torino e provincia; se passate a Salassa, invece, troverete anche una curata selezione di vini, formaggi e prodotti tipici del Canavese.