L’esperienza derivata da anni di innovazioni e ricerche, ha portato alla necessità di tornare ad un consumo della “materia cibo“ consapevole e rispettosa del nostro corpo. L’interesse cresciuto attorno al cibo si è trasformato in fenomeno ma non sempre l’innovazione ha portato a preservare le tradizioni culinarie legate al territorio. Sono orgoglioso delle mie radici Gardesane, il clima Mediterran
eo, ha reso questa terra fertile e generosa di profumi, sapori e tradizioni alle quali mi ispiro ogni giorno per il mio mestiere di Pasticcere. Amo il mio lavoro ogni giorno di più, mi permette di spaziare con la fantasia e di dedicarmi alle proposte sempre diverse delle mie ricette, un omaggio a tutti coloro vorranno far parte di questo Viaggio. Per coloro che vogliono avvicinarsi alla Cultura riconoscere e distinguere..