Per avviare un attività ci vogliono coraggio, ingegno e buone idee. Lo dimostra la storia del nostro biscottificio Quattroemme, azienda nata a Rutigliano (BA) che produce taralli da oltre trent’anni. Tutto iniziò quando Francesco Minischetti nel 1979 aprì il primo panificio, provenendo dal settore dell’edilizia non era certo un esperto di pane. Per sopperire alla difficoltà di trovare operai ester
ni disposti a lavorare di notte, nel 1982 Minischetti optò per un cambio merceologicoin favore di un prodotto più diurno ed ebbe l’idea dei taralli. La produzione iniziò con la ricetta della madre, che li preparava in casa come tutte le donne della zona, cosi nel 1982 iniziò la produzione a mano, riscontrando subito un notevole successo. Nel giro di pochi anni la produzione venne automatizzata e nel 1996 i figli Fedele e Vincenzo Minischetti decisero di costruire un capannone di 1200 mq, per metà destinato a magazzino, che, insieme alla capacità di rischiare lanciando ogni anno un prodotto nuovo, ha rappresentato il lasciapassare per il mondo della grande distribuzione. La Quattroemme ha cosi stretto negli anni importanti rapporti con i gruppi commerciali più illustri della zona e non solo. Attestandosi cosi con i 52 tipi diprodotti come uno dei tarallafici più importanti e conosciuti della Puglia con uno sguardo costante oltre i propri confini, pronti a crescere ancora…
