Iniziò nostro nonno venuto dalla toscana nei primi del’900 ad aprire due negozi attigui. Il primo consisteva nel vendere la castagnaccia a taglio, dolce umile e semplice nel periodo autunno inverno. Quando era l’ora della sfornata molti facevano la fila per quattro soldi per un pezzo di torta alla farina di castagna. E ottenuta una bella fetta su un pezzo di carta bianca, non mancavano mai le urla
della solita richiesta. “ a zì, la giunta, méttece la giunta!”. Il secondo negozio metteva in vendita, quando cominciava la primavera, finita la farina di castagna, la birra come concessionario peroni e le colonne di ghiaccio, molto utili allora per la mancanza quasi totale dei frigoriferi. Nei tempi cupi della guerra la castagnaccia era a volte l’unico cibo che si poteva trovare per sfamarsi, per l’assenza di molti prodotti. Il nonno proprio in quel periodo a testaccio era soprannominato con l’appellativo di “zio bomba”. Quando nel 1946 finita la guerra mio padre (insieme ai fratelli) decise di cambiare l’attività della castagnaccia e di trasformarla in una vera e propria pasticceria era ovvio che la chiamasse “ la pasticceria di zio”. Per altri 10 anni oltre la pasticceria continuò anche a vendere la birra e le colonne di giacchio. Con l’avvento dei frigoriferi le colonne di ghiaccio cominciarono ad essere meno richieste e così decise nel 1956 di unire i due negozi e di ampliare la pasticceria e di dedicarsi solo a questa. Negli anni 2000 siamo ancora presenti a testaccio e siamo alla terza generazione, il locale è pressoché lo stesso di 50 anni fa avendo apportato piccole modifiche al passo coi tempi.
