Ilaria & le Torte

02/08/2025

09/04/2023

𝐵𝓊🌺𝓃𝒶 𝒫𝒶𝓈𝓆𝓊𝒶
🥚
Si, lo so che forse è tardi per fare gli auguri, spero cmq che abbiate passato una buona giornata in compagnia di chi più amate 🥰
Dal canto mio, dopo aver fatto l'uovo anche quest'anno (in casa mi prendono in giro dicendo che sono una gallina da una volta l'anno 😄) oggi me la sono presa di pieno riposo. Mangiato (anche troppo), bevuto (abbastanza) e chiacchierato in allegria 😃
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06/04/2023

❗️Ricetta 🤩

Stanno arrivando giorni di festa e per molti - soprattutto i bambini - cominciano le vacanze di Pasqua.
Ci saranno pranzi e feste con parenti ed amici, ma si sa che non sempre si ha il tempo di stare in cucina ore ed ore.
Però i dolci non possono comunque mancare e vi assicuro che con questa sarete in ogni caso più che soddisfatti.
🍮
La ricetta che uso di abitudine la presi tempo fa dal blog "Pianeta Dessert" di che ringrazio per i tanti spunti. Nella sezione che mi pare si chiamasse "ricette per smemorati" o qualcosa di simile 😅 c'era questa del "togli uno 0"
🍮
● 600 Panna
● 60 Zucchero
● 6 Gelatina in fogli (200 bloom)
🍮
In effetti... non l'ho più dimenticata 😁

Io ho aggiunto una bacca di , ma voi potete scegliere l'aroma che preferite.

Il procedimento è nei commenti 🍮

04/04/2023

Buongiorno raggio di sole 🌞

Diverso tempo fa mi sono innamorata di un post di "panna cotta al caramello" e sapevo che prima o poi l'avrei messa in pratica 😇 ...adoro la panna cotta e ancor di più qualsiasi tipo di caramello 😋
Mi sono ispirata alla bellezza del suo dolce e l'ho pensata in versione leggermente modificata.
🍮
🍮🍮 Panna cotta con caramello salato e crumble di nocciole caramellate.
🍮🍮
🍮
Dopo le giornate uggiose e ancora fredde, con il pensiero ad una primavera calda e assolata, vi auguro la miglior giornata possibile
~~~~~~~~~~~~~~~~~~

30/03/2023

Foto br**ta, ottima però 😉
🍮
Ebbene si, ultimamente mi dedico davvero poco all'aspetto fotografico di questi post, me ne rendo conto 😌 una versione fotografica del "brutti&buoni" o e come si suol dire "l'importante è che sia buono" ..o no?!?
Beh questo Tris di Cioccolati è davvero
🍮
Come promesso nel post precedente ve ne lascio la facile che potrete rifare in qualsiasi momento senza difficoltà.
🍮
Non mancate però di farmi sapere se vi è piaciuta, taggatemi nei vostri capolavori così potrò venderne i risultati 🥰
E... buon appetito 😋
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🍫 Mousse leggera fondente   

Latte    120 g
Gelatina in fogli    4 g
Cioccolato fondente 55% **    160 g
Panna semi montata    250 g
Scaldare il latte ad 80° (anche a bollore, non succede nulla). Versare sul cioccolato e la gelatina reidratata. Far freddare e quando tiepido (temp di ca 42°) aggiungere la panna semimontata.
Mettere in congelatore a rapprendere prima di versarvi sopra lo strato successivo.
** la gelatina si può omettere se uso un cioccolato al 75% e la quantità di cioccolato è almeno il 25% del totale ricetta.           
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🍫 Mousse leggera al latte: 

Latte    110 g
Gelatina in fogli    5 g
Cioccolato al latte    200 g
Panna semi montata    180 g
Scaldare il latte ad 80° (anche a bollore, non succede nulla). Versare sul cioccolato e la gelatina reidratata. Far freddare e raggiunta la temperatura di 40° aggiungere la panna semimontata.
Mettere in congelatore a rapprendere prima di versarvi sopra lo strato successivo.
**********

🍫 Mousse leggera bianca   

Latte    100 g
Gelatina in fogli  6 g
Cioccolato bianco  190 g
Panna semi montata 210 g
Scaldare il latte ad 80° (anche a bollore, non succede nulla). Versare sulla cioccolato e la gelatina reidratata. Far freddare e raggiunta la temperatura di 38° aggiungere la panna semimontata.
🍮
🍮

25/03/2023

Buongiorno! Buon sabato 🌞
Io la primavera la sento proprio, a dispetto di tutti questi sbalzi di temperature e nuvole che vanno e vengono, mi sento in mood già tanto primaverile 🌼
E questa ai mi sembra adatta al sentire fresco della e per cominciare bene il weekend 🥰
Oggi sono in trasferta per la prima gara di di mia figlia, ma prometto che entro breve metterò la 😋
✌🏻

21/03/2023

21 marzo:
Inizio della e...
*Giornata mondiale del Tiramisù*

Dunque oggi è il 😋
Fantastico!
E allora non mi posso sottrarre dal proporre la mia versione di questa leggenda, in chiave moderna 😉

La prima volta l'ho fatto anni fa a seguito di una delle bellissime lezioni del Maestro ad , che dopo anni ancora ringrazio per la chiarezza, il divertimento e i tanti, tantissimi, "trucchi del mestiere" che mi ha passato 💯

Oggi voglio proporvi la che da allora ho sempre seguito alla lettera per la bontà del risultato 😋😋

Ingredienti:
Per il biscotto savoiardo
• 150 gr albumi
• 125 g zucchero semolato
• 100 g tuorli
• 2 g scorsa di limone grattugiata
• 1 g sale
• 125 g farina debole
Mo***re a neve ben ferma l'albume con lo zucchero. Unire delicatamente i tuorli miscelati, il sale, la scorsa del limone e infine la farina molto delicatamente.
Stendere in teglia rivestita di carta da forno, o mettere in sac a poche con beccuccio n.10 e formare i biscotti, cospargere di zucchero a velo e infornare a 180° per 8/10 minuti
Per la mousse al mascarpone
• 100 g zucchero semolato
• 100 g tuorli
• 35 g acqua
• 250 g mascarpone
• 200 g panna semi montata
• 5 g gelatina in fogli
Scaldare i primi 3 ingredienti fino ad 82° e mo***re poi fino a raffreddamento (pate a bombe in piccole quantità).
Ammorbidire delicatamente il mascarpone con la pate a bombe. Unire la panna semi montata e infine la gelatina, reidratata in acqua fredda e sciolta in una piccola dose della panna.
Per la bagna al caffè
• 150 gr caffè solubile
• 20 gr zucchero
Assemblaggio del dolce:
In un anello d'acciaio posizionare sul bordo una parte dei biscotti inzuppati con la bagna. Alternare poi al centro due strati di savoiardi inzuppati e la mousse al mascarpone. Abbattere in congelatore per 8/10h. Sformare e lasciare scongelare in frigorifero.

17/03/2023

Quando si lavora da casa... si dovrebbe stare sempre senza niente da mangiare 🤭
Qui non capita quasi mai 🤷🏼‍♀️ e allora...
la comincia lunedì 😉

Questo è nostro ciambellone classico, di cui già in passato ho scritto la . Facilissimo da fare e sempre ottimo per cominciare bene la giornata ...ma anche per uno bocconcino dolce dopo cena, perché limitarsi alla 😉

🥧
Se vi stuzzica e vi fa venir voglia di provarlo potete trovare tutto in uno dei miei post pretendenti 😋🥧🍰

11/03/2023

E allora cominciamo dalla mia di 😊

Essendo ancora una mia forte passione è stata una

• Frolla al cacao e nocciole
• Biscotto brownie
• Cremoso al gianduia
• Ganache al pralinato di nocciole

Avevo promesso ricette e sto lavorando per condividere con voi queste basi. Appena pronta pubblico tutto ✌️

11/03/2021

Nelle storie di ieri ho anticipato un nuovo post con ricetta ed eccomi qua.
Sapete che ormai la voglia di dolcificare la nostra vita è tornata più forte che mai e dunque con le mie bimbe nei luuunghi pomeriggi uggiosi dei giorni scorsi, abbiamo provato a fare gli occhi di bue.
Non ci avevo mai pensato e non so neanche perché, ma in effetti l'idea di riempire dei biscottini di nutella ha fatto impazzire di gioia le mie streghette e ci siamo divertite un mondo insieme.

Vi lascio la della frolla che ho usato per questi sfiziosi occhi di bue 😋
~~~ Ricetta ~~~
500 g di farina 00
300 g di b***o
200 g di zucchero a velo
80 g di uova intere (ca 2 uova piccole)
2 g di sale (il classico "pizzico" consistente)
2 g di buccia di arancio grattugiata
2 g di vaniglia (semi o estratto)
~
Procedimento sabiato:
Lavorare in planetaria, o anche nel tritatutto se abbastanza capiente, la farina con il b***o freddo, il sale e gli aromi fino ad ottenere un composto bricioloso, tipo sabbia.
Aggiungere lo zucchero e infine le uova amalgamando bene fino a formare un composto compatto. Non lavorate ulteriormente per non formare la maglia glutinica che vi renderà la frolla più dura.
Levare l'impasto dal boccale e compattarlo brevemente a mano per formare un panetto omogeneo.
Far riposare il panetto di frolla per 30 minuti o più.
A questo punto il mio consiglio è di stendere a 5 o 6 mm di spessore, cappare le forme che preferite e rimettere in frigorifero ancora per una mezz'ora.
Infornare statico a 180° per 15/20 minuti a seconda della grandezza dei vostri biscotti.

09/03/2021

Per la serie '𝙣𝙤𝙣 𝙨𝙤𝙡𝙤 𝙙𝙤𝙡𝙘𝙞' con questa ciambella avrei voluto partecipare all'iniziativa di .follie e
Ma la mia vita ultimamente è piana di MA 😅
E ho avuto degli impegni che mi hanno portato a ritardare la mia presenza qui e forse arrivo buon ultima e soprattutto... non ho fatto in tempo a fotografarla come si deve. 🤦🏼‍♀️
Questo mi sembrava l'unico scatto decente e chissà se verrà accettato anche solo come
"ricordo di una ciambella" 😇
E dire poi che la è davvero basilare MA sempre di grande soddisfazione 😃
~~~Ricetta~~~

Lavare e affettare 3 zucchine di media grandezza a rondelle sottili. In una ciotola sb****re leggermente 2 uova con 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Si possono ovviamente aggiungere odori o spezie a piacere, io aggiungo anche origano.
Sistemare un rotolo di pasta sfoglia in teglia (io ho voluto usare il quindi ho tagliato al centro e ripiegato lungo i bordi interni del fornetto e fatto una 🍩).
Adagiarvi le zucchine e versare sopra il composto di uova. Infine aggiungere scaglie di fontina a volontà.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 25/30 minuti.
Regolatevi con il vostro forno a doratura della sfoglia.