16/10/2026
FOCUS SUL PANE del “Secondo Giro”: tutti questi tipi di pane (dal Francese, alla Rosetta, al Prodigio) escono in un secondo momento. Si tratta di pani particolari per lavorazione e/o tipo di cottura. Fare cotture e lavorazioni ad hoc complica la vita del fornaio e delle commesse che devono far aspettare i clienti, ma permette di far arrivare nei punti vendita un prodotto non solo appena cotto (spesso arriva ancora caldo) ma di qualità perché curato nei minimi dettagli con farine speciali, procedimenti dedicati.
🥖FRANCESE: il primo ad essere impastato e tra gli ultimi ad uscire. In tre formati: baguette, spaccatina e rondinella. Farina tipo 0, morbido dentro, croccante fuori, ma con crosta non invadente. Saporito, ideale sia per crostini, sia per panini.
🌹ROSETTA: farina 0, due giorni di lievitazione, nessun tipo di condimento. Soffice e leggera ideale da mangiare con la mortazza, il gorgonzola e il salame. O anche tutto insieme 😂. Ideale per un consumo giornaliero.
🌟PRODIGIO: farina di tipo 2, senza condimento, senza lievito di birra! Morbidissimo che dura più giorni!
Tutti questi pani vi aspettano nei nostri negozi nella seconda parte della mattinata, appena sfornati!!!
