Pasticceria Fiori

07/05/2026

Ci sono luci che non si spengono mai.
Sono quelle delle nostre mamme.

ANNA
La nostra torta per la Festa della Mamma.

Un cuore luminoso di mango e Grand Marnier,
avvolto da dolcezza e delicatezza,
racchiuso in una glassa che brilla…
come l’amore che ci accompagna ogni giorno.

✨ Perché ogni mamma è luce.

30/04/2026

11/04/2026

DAVIDE

Una torta che nasce dall’incontro tra intensità e equilibrio, pensata per chi cerca un gusto deciso ma raffinato.

All’interno si sviluppa una stratificazione armonica:
• Financier alla nocciola
• Croccante speculos
• Mousse gianduia
• Inserto cioccolato e caffè
• Glassa al caramello

La morbidezza della gianduia avvolge il palato, mentre il cuore al cioccolato e caffè dona profondità e carattere.
Il croccante speculos e la base alla nocciola completano l’esperienza con una nota strutturata e persistente.

Davide è una torta che non cerca di sorprendere, ma di restare.

Disponibile da questo weekend in vetrina.

08/04/2026

Una brioche che profuma di latte e vaniglia, ma completamente senza lattosio.

B***o, panna e latte delattosati racchiudono una crema soffice e vellutata alla vaniglia, pensata per offrire tutta la golosità della tradizione in una versione più leggera e contemporanea.

Per l’impasto abbiamo scelto la farina Blackery del Molino Dallagiovanna: una miscela funzionale arricchita con cacao pregiato, studiata per garantire struttura, idratazione e una fermentazione più stabile anche nelle lavorazioni indirette e con lievito madre.

Dal 1832 Molino Dallagiovanna si distingue per un processo unico: il lavaggio del grano prima della macinazione. Un passaggio fondamentale che elimina le impurità e permette di ottenere farine più pure, performanti e costanti, capaci di esprimere al meglio ogni lavorazione in laboratorio.

Innovazione, tecnica e materia prima per una colazione che unisce benessere e piacere.

06/04/2026

Nuova Veneziana Dark – Senza lattosio ✨

Una colazione che unisce ricerca, eleganza e gusto contemporaneo.

La nostra veneziana morbidissima nasce dalla speciale farina Blakery di Molino Dalla Giovanna, arricchita con pregiato cacao, che dona all’impasto un colore naturale, un profumo intenso e una straordinaria sofficità.

🌑 Impasto dark, aromatico e vellutato
🌰 Glassa mandorlata al cacao con croccanti grué di cacao
🍦 Ripiena di crema di latte senza lattosio, profumata alla vaniglia Tahiti, delicata e avvolgente

Il tutto completamente senza lattosio, dall’impasto al ripieno.

🥐 Morbida, intensa, contemporanea.
Una veneziana che conquista al primo morso.

29/03/2026

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29/03/2026

Dalla cura del nostro lievito madre alla precisione nel bilanciamento di ogni ingrediente, la nostra colomba non cresce soltanto: fiorisce in forno, regalando morbidezza, aroma e qualità che parlano di pura maestria artigianale.

26/03/2026

La nostra pastiera non ha bisogno di versioni moderne, perché è già una tradizione pura. Partiamo dalla ricotta d’eccellenza dell’Azienda Agricola D’Ascenzo, un tesoro del nostro territorio, e dal latte della Centrale del Latte di Rieti, che ci accompagna da 42 anni. Con questi ingredienti di qualità autentica, la nostra pastiera è diventata uno dei dolci più amati a Pasqua.

16/03/2026

Baffo del Papà lievitato …
Realizzato con il nostro lievito madre e composto da un impasto dark con masssa di cacao 100% e delle incredibili albicocche semi candite … ispirato alla nostra super Sacher …

13/03/2026

Passateci a trovare in Viale Matteucci … e prenotate le vostre Colombe … chi ci pensa rimane senza 🤣