Sogno un pane buono come quello di una volta…questa è stata la molla che ha scatenato la mia passione per il pane. Fin da piccolo, nel mulino del nonno e poi con mio papà, ho respirato farina, ci sono cresciuto,amo questo ingrediente ed amo tutto quello che ci si può fare...
Ancora oggi mi sveglio la domenica mattina e mi metto ad impastare; è una passione la mia,qualcosa che va al di là del lavor
o… è per questo che ho deciso con i miei figli e mia moglie di creare questa azienda: voglio far conoscere quei sapori che fin da piccolo mi hanno fatto innamorare dell’arte del panificare. Ho deciso di adottare la surgelazione perché voglio che più persone possano assaggiare e gustare i miei prodotti, e assaggiarli come appena fatti…a Treviso come a New York. Ho voluto tener ben presente tutto quello che ho imparato nell’arte del buon pane, quindi non uso additivi chimici ma solo materie prime selezionate e italiane. E’ soprattutto la lievitazione naturale che da sapore e fragranza al mio prodotto per moltissime ore. La fantasia non mi manca, e anche se ogni tanto mi frenano, io continuo a ricercare prodotti e gusti sempre nuovi perché sono convinto che sia questa la chiave della nostra continua crescita. Ma la cosa che mi rende più felice è sentirmi dire: ”Che buon pane che fai Wanner, non smetterei mai di mangiarlo”…sarà per questo che peso 130 kg”
