Sciue Pizza & Bakery

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Sciuè, Pizza&Bakery

Il format in cui le nostre passioni trovano spazio.

Quando qualche anno fa abbiamo dato inizio a questo nuovo format, giunto a qualche mese dall’apertura del “burger loft” “Sciuè il panino vesuviano”, avevamo in mente grandi idee. Siam partiti dalla pizza in teglia: mesi di formazione presso i maestri pizzaioli più famosi della capitale, ricerca di farine e studio del blend perfetto ci hanno condotto ad essere contenti dell’impasto che abbiamo ottenuto. Ci siamo poi concentrati sui topping: abbiamo cercato di restare in linea con la proposta di “Sciuè il panino vesuviano” che nei diversi anni di lavoro siamo riusciti a perfezionare. Abbiamo poi strizzato l’occhio al gourmet ed abbiamo ottenuto risultati di tutto rispetto che ci hanno spinto a cercare il pezzo mancante.

Abbiamo viaggiato, abbiamo guardato ed imparato ed abbiamo visitato posti che ci sembravano belli...e giorno dopo giorno l’idea di arricchire il format di partenza si è fatta sempre più concreta. Qualche giorno di pausa dalla routine del lavoro ci ha regalato il sollievo per poter elaborare il format che meglio rispecchiasse le nostre attese. Ed ecco che è arrivato “Sciuè, pizza&bakery”. Abbiamo pensato che sarebbe stato bello accompagnarvi con i nostri prodotti dalla mattina appena svegli. Il paniere d’offerta si è allargato e sono entrati prodotti da forno per la prima colazione, accompagnati da una selezionata miscela di caffè (ne abbiamo provati talmente tanti che per un mese abbiamo perso il sonno!). Eravamo però insoddisfatti del pane che assaggiavamo in giro ma avevamo grossa stima dei prodotti dei maestri dell’arte bianca. Ci siam rimessi dunque a studiare e prova dopo prova, il tentativo è divenuto sicurezza ed abbiamo tirato fuori la linea di pane che ci sembrava talmente lontana quando guardavamo le bakery del nord Europa o degli Stati Uniti. Ci siamo trasformati...: non siamo un bar(come qualcuno potrebbe pensare!) siamo una bakery e nel rispetto che la parola esige, produciamo ogni mattina pane, pizza, dolci da forno e caffè. Vi daremo dunque il piacere di accompagnarvi dal mattino con la colazione, a pranzo per lo spuntino e saremo contenti di arricchire i vostri pranzi e le cene importanti con i nostri pani ricercati. Siamo sempre gli stessi: Giuseppe , Marco e Mauro De Luca...un po’ più sporchi di farina ma sempre noi!