Torronalba srl

Torronalba srl Produciamo semilavorati dal gusto autentico e genuino per gelaterie e pasticcerie di tutto il mondo. Forty years in the business.

La storia di Torronalba inizia 51 anni fa ad Alba, nel cuore delle Langhe Piemontesi, grazie ad un'intuizione di Romano Carozzi e Giovanni Bagnis. Dal 1969 ad oggi la pasticceria albese è diventata un vero e proprio punto di riferimento per l'industria dolciaria italiana; ha saputo crescere, svilupparsi e espandersi sino a diventare un promotore eccezionale della cultura gastronomica italiana e ne

l mondo. A fine anni 80 si trasferisce a Piobesi d'Alba: 6500 coloratissimi mq che ben rendono l'idea di ciò che rappresenta il mondo Torronalba. This is the prestigious milestone achieved by Torronalba, leading manufacturers of confectionery and semi-processed products for ice-cream and pastry . Forty years during which the Alba-based company, a focal point for the confectionery industry in Piedmont, has grown, developed and expanded to the point of becoming a major promoter of food culture in Italy and in the world. Set up around the end of the 1960s to manufacture and sell confectionery and semi-finished products for ice-cream parlours and patisseries, over the years Torronalba’s business grew beyond every expectation, leading the company to move at the end of the ‘80s from its historic headquarters in Alba to a larger site in Piobesi d'Alba, where 7.500 highly colourful sqm paint an excellent picture of what Torronalba is all about.

Topping: cremosi o frutta?Due modi diversi di completare il gelato.Due effetti completamente diversi sul risultato final...
28/08/2026

Topping: cremosi o frutta?

Due modi diversi di completare il gelato.
Due effetti completamente diversi sul risultato finale.

I topping cremosi lavorano su texture e profondità.
Quelli alla frutta portano freschezza e contrasto.

L’equilibrio si costruisce anche da qui.

Quando le temperature salgono, cambia anche la granita.Serve una struttura più stabile, una texture più fine, un risulta...
17/08/2026

Quando le temperature salgono, cambia anche la granita.

Serve una struttura più stabile, una texture più fine, un risultato che tenga nel tempo.

"Base Neutra per Granite" è una base completa senza coloranti, studiata per ottenere granite di qualità. Aiuta a controllare la cristallizzazione e a mantenere una consistenza uniforme.

Il gusto resta quello che scegli.
La qualità si costruisce anche così.

Mettiamo in pausa le attività, non la voglia di creare.Saremo chiusi dal 6 al 23 agosto.Buone ferie a tutti! ☀️🍦
31/07/2026

Mettiamo in pausa le attività, non la voglia di creare.

Saremo chiusi dal 6 al 23 agosto.

Buone ferie a tutti! ☀️🍦

57 anni di materie prime selezionate, esperienza e ricerca continua.Dal 1969 lavoriamo con cura per offrire a gelatieri ...
25/07/2026

57 anni di materie prime selezionate, esperienza e ricerca continua.

Dal 1969 lavoriamo con cura per offrire a gelatieri e pasticceri nuove possibilità per le loro creazioni.

Una storia che continua, guidata dal gusto di creare.

Con l’estate, anche i gusti prendono un’altra direzione.Più freschezza, più contrasti.Note dirette, immediate, mai pesan...
10/07/2026

Con l’estate, anche i gusti prendono un’altra direzione.

Più freschezza, più contrasti.
Note dirette, immediate, mai pesanti.

🥭 Mango + Maracuja
🥥 Cocco + Caramello Salato
🍈 Melone + Menta
🍋 Nocciola + Limone

Non è solo una scelta di abbinamenti.
È il modo in cui li bilanci.

Non tutti gli yogurt sono uguali.Magro, greco, pronto o soft:ogni soluzione nasce per rispondere a un’esigenza precisa i...
26/06/2026

Non tutti gli yogurt sono uguali.

Magro, greco, pronto o soft:
ogni soluzione nasce per rispondere a un’esigenza precisa in laboratorio.

Cambia la cremosità, cambia la struttura, cambia il modo di lavorarlo.
E di conseguenza, cambia il risultato.

Stesso gusto, risultati diversi.

🍦 Soft o tradizionale?Non è solo una questione di consistenza.Dietro a ogni gelato ci sono scelte precise: ingredienti, ...
12/06/2026

🍦 Soft o tradizionale?
Non è solo una questione di consistenza.

Dietro a ogni gelato ci sono scelte precise: ingredienti, lavorazione, struttura.
E sono proprio queste a fare la differenza nel risultato finale.

Il gelato soft punta su leggerezza e velocità.
Quello artigianale tradizionale, invece, lavora sulla sostanza: meno aria, più struttura, gusto più definito.

Non esiste una scelta giusta in assoluto.
Esiste il risultato che vuoi ottenere.

Oggi non è solo questione di gusto.È questione di scelta.VeganGluten freeMilk freeTre modi per ampliare la tua proposta....
29/05/2026

Oggi non è solo questione di gusto.

È questione di scelta.

Vegan
Gluten free
Milk free

Tre modi per ampliare la tua proposta.
Tre modi per rispondere a nuovi clienti.

Più possibilità, più occasioni, più valore.

Non è un’alternativa.
È un’evoluzione.

Un gelato può essere buono.Oppure memorabile.La differenza? Sta nei dettagli:croccantezza, contrasto, movimento.Crumble ...
22/05/2026

Un gelato può essere buono.
Oppure memorabile.

La differenza? Sta nei dettagli:
croccantezza, contrasto, movimento.

Crumble per il carattere.
Frutta secca intera per il dettaglio.
Granella per l’equilibrio.
Topping per l’impatto.
Variegature per la profondità.

Perché anche l’ultimo tocco può cambiare tutto.

Non tutte le basi sono uguali.E non devono esserlo.Complete, a grammatura o specifiche:ogni base nasce per un modo diver...
01/05/2026

Non tutte le basi sono uguali.
E non devono esserlo.

Complete, a grammatura o specifiche:
ogni base nasce per un modo diverso di lavorare.

Più velocità
più controllo
più struttura

Non è solo una base.
È il punto di partenza del tuo gelato.

Indirizzo

Località Catena Rossa, 13
Piobesi D'Alba
12040

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