Panificio Virdis dal 1964

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Panificio Virdis dal 1964 La Spianata è un antico pane, morbido e sottile, ideale per una dieta equilibrata, grazie ad ingredienti come grano duro, acqua, sale e lievito naturale.

Il Panificio Virdis ha avuto origine nel 1964 per opera di Salvatore Virdis e Salvatorica Fogarizzu.
� Il primo laboratorio era fornito esclusivamente di macchinari artigianali, per la lievitazione si utilizzavano solamente panni di lino e cotone.
� La lievitazione della pasta, prima di essere infornata (in forno a legna) avveniva lentamente con l’uso costante della pasta madre o “Sa Madrighe”.
� In tutto il Logudoro veniva prodotto questo tipico pane, dove a Pattada è sempre stato denominato “Pòddhine". Nel 1971 la Spianata ebbe una grande espansione commerciale, che permise al Panificio di apportare nuove modifiche nell’ambito tecnologico, che all’epoca furono considerate all’avanguardia.
�Nel 1980 subentrò nel Panificio il figlio Marco, il quale dal ’89 ai primi anni 2000 riuscì a mantenere e ampliare la produzione della Spianata affiancato dalla moglie Angela.
�Nel 2014 entra in gioco la terza generazione con i figli Patrizio e Martina, i quali con nuove energie, idee innovative e affiancati da validi collaboratori, continuano la crescita tecnologica dell’azienda, mentendo sempre un alto livello di qualità senza mai tradire l’antica ricetta dei loro Nonni. Panificio Virdis dal 1964

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Ecco uno dei momenti che amiamo di più delle nostre giornate di lavoro: la cottura della spianata 🫓Fin dal 1964, il nost...
19/08/2026

Ecco uno dei momenti che amiamo di più delle nostre giornate di lavoro: la cottura della spianata 🫓

Fin dal 1964, il nostro desiderio è sempre stato quello di portare sulle vostre tavole un pane genuino, fatto con cura e ingredienti semplici.

Per continuare a farlo al meglio e far arrivare la nostra spianata nelle case di tutti, negli anni ‘80 abbiamo fatto una scelta di cui andiamo fieri: siamo stati tra i primi a introdurre l’utilizzo dei forni a tunnel, come quello che vedete in foto.

Per noi è stato un grande passo!

È il punto esatto in cui l’innovazione è venuta in aiuto alla nostra tradizione di famiglia: questa tecnologia ci permette ogni giorno di cuocere le spianate in modo omogeneo, mantenendo intatti il sapore, il profumo e la morbidezza della ricetta di sempre, ma garantendo a tutti lo stesso livello di qualità.

È un lavoro fatto di farina, passione e un pizzico di aiuto tecnologico, sempre con l’obiettivo di farvi sentire a casa a ogni morso 😋

Voi con cosa amate farcire la nostra spianata appena scaldata? Vi leggiamo con piacere nei commenti! 👇

Un caro saluto da tutto il Panificio Virdis.

Dal 1964, profumo di casa. 🥖✨Ogni giorno, prima che il paese si svegli, nel nostro laboratorio riaccendiamo i forni con ...
06/08/2026

Dal 1964, profumo di casa. 🥖✨

Ogni giorno, prima che il paese si svegli, nel nostro laboratorio riaccendiamo i forni con la stessa passione di oltre sessant’anni fa.

Per noi del Panificio Virdis, il pane non è solo un semplice impasto di acqua e farina: è una storia di famiglia, di mani che lavorano con rispetto per la tradizione e di gesti tramandati con cura nel tempo.

Dal 1964 a oggi, il nostro impegno è rimasto immutato: portarvi in tavola un prodotto genuino, fragrante e dal sapore autentico. Quello che fa sentire subito a casa. 🏡❤️

Grazie a chi ci sceglie ogni mattina e continua a far parte della nostra storia.

📍 Vi aspettiamo in panificio con spianatine fresche appena sfornate !

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24/05/2026

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22/12/2025

Ogni giorno impastiamo passione, tradizione e gratitudine. Grazie a tutti voi che ci accompagnate da generazioni. Buon Natale e felice anno nuovo! 🎄🎆

Grazie di cuore a Pattada Wild Trail e all’associazione S’Alveschida! ⛰️🦌
Siamo orgogliosi di aver sostenuto una manifes...
23/05/2025

Grazie di cuore a Pattada Wild Trail e all’associazione S’Alveschida! ⛰️🦌
Siamo orgogliosi di aver sostenuto una manifestazione così bella, che unisce sport, natura e comunità. 
Una corsa in montagna che ha saputo valorizzare al meglio il nostro territorio e il paese di Pattada, grazie alla passione e all’impegno di un gruppo di ragazzi straordinari. 👏🏽
Complimenti per l’organizzazione impeccabile e per l’energia che avete trasmesso a tutti i partecipanti!
Con il cuore (e un po’ di pellitze),
Panificio Virdis 💚

Indirizzo

Via Ichnusa 13
Pattada
07016

Orario di apertura

Lunedì 06:00 - 13:00
Martedì 06:00 - 13:00
Mercoledì 06:00 - 13:00
Giovedì 06:00 - 13:00
Venerdì 06:00 - 13:00
Sabato 06:00 - 13:00

Telefono

+39079755214

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