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Angel's kitchen, Palo del Colle (2026)

01/10/2024

Wow !!!!

29/05/2024

Girelpizza: la pizza girella!

Ingredienti
pasta per la pizza*
1 mozzarella
1 mortadellina di quelle piccole (a me piace potete ometterla se non gradite sostituire con altro prosciutto cotto)
150 gr di prosciutto cotto.

Procedimento.
Stendete la pasta per la pizza in modo abbastanza fino sopra della carta da forno così che poi sarà facile arrotolarla.
Con un macina carne tritate la mortadella ed il prosciutto cotto e stendete il composto sulla pasta della pizza.
Tagliate finemente anche la mozzarella e spargetela in modo uguale su tutta la superficie della pizza.
Arrotolate il tutto, chiudete bene e tagliate a fette alte circa 2 cm.
Posizionatele su una teglia coperta con carta forno e infornate in forno pre-riscaldato a 190°C per circa 15 minuti.

* Per la pasta della pizza ho utilizzato
250 gr di farina per pizza (12% di proteine)
6 gr di lievito di birra
sale un pizzico
olio 1\2 bicchierino abbondante da caffè
Acqua qb

A mano:
Sciogliete il lievito in un bicchierino con acqua tiepida e 1\2 cucchiaino di zucchero.
Impastate poi tutti gli ingredienti insieme disponendo la farina a fontana ed al centro aggiungendo gli altri ingredienti e l'acqua piano piano.
Impastate fino ad ottenere una palla liscia e fate lievitare per due ore, stendetela con il mattarello dello spessore di 0,5 - 1 cm e proseguite con la ricetta come sopra.

Con la planetaria:
Sciogliete il lievito in un bicchierino con acqua tiepida e 1\2 cucchiaino scarso di miele (opzionale).
Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola ed azionate a vel. 1 aggiungendo acqua finchè non notate che avete raggiunto la giusta consistenza, fate andare adesso a vel.3 per 4 o 5 minuti.
Ponetela in un luogo caldo per farla lievitare per due ore, stendetela con il mattarello dello spessore di 0,5 - 1 cm e proseguite con la ricetta come sopra.