02/07/2026
Dietro ogni novità ci sono giorni di prove, studio e tanti impasti. Abbiamo studiato, sperimentato e creato un nuovo lievito madre fruttato, rinfrescato con frutta e miele e realizzato interamente da noi.
Oggi, per la prima volta, lo abbiamo utilizzato per il nostro pane di semola rimacinata.
L’impasto è stato preparato ieri sera e ha lievitato lentamente per tutta la notte, rispettando i suoi tempi fino alla cottura di questa mattina.
Dopo prove, confronti e tanto lavoro, il risultato ci ha convinti: un pane che, secondo noi, ha un profumo ancora più intenso, un gusto più ricco e una fragranza che vale la pena assaggiare.
Adesso, però, vogliamo conoscere il vostro parere.
Vi aspettiamo all’Antico Forno di Mantegna Maurizio, in Piazza Pallavicino 19, Palermo, per farvi assaggiare questa novità.
