Antico Forno S.vincenzo

16/10/2016

Pizze, focacce, pane, panini e specialità tipiche sono tutti realizzati artigianalmente con ingredienti sempre freschi e genuini, accuratamente selezionati per garantirvi un gusto unico e genuino. Venite ad assaggiare anche le nostre specialità gastronomiche come lo sfincione tradizionale cucinato s...

13/05/2016

Se pensate che per preparare un sandwich sia sufficiente mettere il vostro salume preferito in mezzo a due fette di pane, siete fuori strada: prima di cimentarvi nella banale - ma solo in apparenza - operazione provate a risolvere questa equazione.

11/05/2016

09/05/2016

La parola è di origine incerta, secondo la tesi più accreditata deriverebbe da "chocolatl ("chocol" di radice maya che significa caldo e "atl" di radice azteca che significa acqua.

07/05/2016

Ci piace pensare che la ricerca del panino perfetto sia un pò come la ricerca di un Sacro graal gastronomico; per questo eccovi alcuni argomenti utili a riconoscerlo se lo incontrerete nella vostra strada. 

05/05/2016

Il termine graal designa in francese antico una coppa o un piatto e probabilmente deriva dal latino medievale "gradalis" con il significato di "piatto", o dal greco krater "vaso". Secondo la tradizione medievale il sacro Graal era la coppa con la quale Gesù celebrò l'Ultima Cena e nella quale Giusep...

03/05/2016

La porchetta è una preparazione tipica del centro Italia. Consiste in un maiale intero, svuotato e condito all'interno con sale, pepe, erbe aromatiche, interiora (rognone escluso) e arrostito in forno. La porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottit…

01/05/2016

Le origini della Fontina sono sicuramente antiche, anche se non certe. C’è una leggenda secondo la quale a svelare ai valdostani il segreto della lavorazione del latte sarebbe stato un semidio, chiamato “Sarvadzo” (selvatico). Nei castelli valdostani, sugli affreschi di Issogne, tra dame, cavalieri…

29/04/2016

TaccuiniStorici.it testata di Alex Revelli Sorini - Rivista multimediale curata in collaborazione con l' Accademia Italiana Gastronomia Storica dove si propongono storie e tradizioni della cultura gastronomica mediterranea.

27/04/2016

Razza autoctona delle campagne vicino a Siena, molto comune fin dal XII sec., che rischiò di estinguersi dopo l’ultima guerra mondiale perché cresceva di peso meno di altre razze.

25/04/2016

Ha il seme piccolo come un chicco di riso, e viene coltivata da secoli sui campi che circondano il lago Trasimeno. Grazie all'attività commerciale della civiltà etrusca, la Fagiolina del Trasimeno (Vigna Unguiculata, le cui origini botaniche sono da ricercarsi in Africa), si diffuse nell’Etruria, e…

23/04/2016

In Europa il peperoncino giunse a fine '400 grazie a Colombo. Appena introdotto ebbe un immediato successo grazie alla sua facile acclimatazione, diventando aroma “popolare” e “spezia infuocata” con la quale sostituire spezie costose come pepe, cannella, noce moscata.